凉拌西兰花焯水后要过凉水叩 凉拌西兰花焯水后过凉水吗

一、凉拌西兰花焯水多久？

凉拌西兰花焯水2-5分钟左右能熟。水烧开后，喜欢偏硬口感的焯2-3分钟即可，喜欢偏软口感的焯5分钟即可。虽然西兰花的纤维比较硬，但其在沸水中煮容易煮烂和煮散开。因此不建议煮太久，否则会造成部分营养成分流失，西蓝花的营养价值很高，含有蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养物质，以及钙、磷、铁、钾、锌等微量成分，适量食用有利于补充人体所需的营养物质，另外，采用凉拌西蓝花的吃法，可以避免在高温加热中，造成它营养的流失，食用会比较健康，所以平时焯水的时间也不宜太久，一般在水开后焯2-3分钟即可。

二、凉拌包菜焯水后需要过凉水吗？

凉拌包菜过水之后是需要过凉水的，因为这个包菜过了一个热水之后，快速的过凉水，能够让这个包菜有一个快速冷却的这个作用。因此您的这个凉拌包菜，它就能保持一个比较爽脆的口感，就不会有一个比较黏腻的感觉，凉拌包菜过水后立即过凉水，做出来的这个口感会比较的爽脆。

三、凉拌藕焯水开水还是凉水？

凉拌藕焯水开水下锅焯水。

首先是原材料的准备

新鲜的雪莲藕一根，老姜一小块，小米辣两颗，青尖椒一颗，蚝油少许，米醋少许，精盐少许，白糖少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是制作过程

1、首先咱们将新鲜的雪莲藕一根削皮，做凉拌藕，必须用雪莲藕，因为它的口感更脆，其他的藕，更适合做炖菜，然后将雪莲藕切成，两毫米的薄片，放在清水中，加入少许白醋浸泡着，放入白醋后，能防止莲藕氧化变黑。

2、接着，咱们锅烧清水，水开后切记不要先放莲藕，先加入一勺盐，能让烫出的莲藕更脆，再加入少许食用油，能让烫出的莲藕色泽光亮，更有食欲。

然后再将藕片下锅，烫一分钟后，捞出用水冲凉，否则莲藕堆积到一块，容易过于成熟，导致莲藕不脆，利用这个时间，咱们准备一下凉拌藕的料汁。

3、首先将老姜，小米辣，青尖椒各切成细末，放在碗中，然后锅烧少许热油，把这三种料头炸香。

然后加入米醋一勺，精盐一勺，白糖两勺，适量的鸡精味精调味，最后再加入一勺蚝油，加蚝油油的目的，能让这些料汁更好的附着在莲藕上。

4、最后，咱们将冲凉后的藕片，控干水分放在料汁里面拌匀后，就可以出锅装盘了。

四、丝瓜焯水后要过凉水吗？

一般不用，焯水的丝瓜在炒的时候不会氧化变黑。丝瓜也可以不焯水。

丝瓜最好是切完后立即焯水，在焯水的时候，在水里放点色拉油和白糖，是保证丝瓜翠绿的根本。如果不焯水的话，也可以放在淡盐水中浸泡，保证炒好的丝瓜更翠绿 还更入味。

丝瓜焯水后已经8成熟，下入锅中调味后急火快炒，防止与铁锅氧化变黑。丝瓜焯水的时候，一定要沸水下入，大约20几秒马上出锅，切不可焯水时间过长，不然炒出来就成丝瓜泥了。

五、菠菜焯水后要过凉水么？

菠菜焯水以后要过凉水一下投一下还能出掉剩余的草酸。

六、花甲焯水后要过凉水吗？

要

花甲焯水后要过凉水，花甲是-种容易含有沙子的食物，因此用热水烫一下，可以促进花甲张口,将花甲内部的沙子都去干净，而烹饪之前去干净沙子的花甲就可以不用热水烫，因此花甲需不需要用开水烫依据的是花甲的干净情况。

花甲受热之后,蛋白质变性使得花甲没有紧闭的能力,花甲壳张开，可以很方便的清除花甲中的泥沙,使花甲更干净。不焯水的花甲，在炒食的过程中容易受热不均，出现壳肉分离或者是肉质很散的情况，焯水之后可以促进花甲定型，有完整的形状。

七、牛肉焯水后要过凉水吗？

牛肉焯水后要过凉水，彻底洗去血沫杂质。

八、乌贼焯水后要过凉水吗？

乌贼焯水时间短，所以不能冷水下锅。

烧上一大锅足量的清水，在马上就要烧开的时候，也是锅里的水开始冒大泡泡的时候，迅速把准备好的墨鱼仔推入锅里。

一、因为乌贼毕竟是海产品，会有一股腥味。焯水的时候加入一直两块小姜片或者加入料酒，可以去掉乌贼的腥味。

二、为了让乌贼的肉不发柴。先焯水，鱿鱼会先熟一部分，再到锅中爆炒，这样可以避免乌贼在油锅中的时间过长，肉变得不好吃，以及流失部分营养。

九、花菜焯水后要过凉水吗？

要过，焯水后有一股味道，需要过一下凉水

十、香干焯水后要过凉水吗？

可以不过，香干焯水后可以不过凉水，主要看个人习惯

从市场买回的香干，之前大家都习惯先用水焯一下，一是去除一部分能干中的豆腥味，是可以去除香干表面的细菌等，焯水时，若觉得香干焯水不是那么清净，可以将超过的香干过一下水 ，当然也可以不用过 ，因为开水已经将香干表面干净的物质烫完