西兰花正确的焯水方法 西兰花冷水煮还是开水煮

一、焯水西兰花方法？

西兰花焯水几分钟能熟：

水开后，将西兰花放进锅里2-3分钟就可以了。

西兰花焯水用冷水还是热水好：

焯水可分为冷水锅焯与沸水锅焯两类。下面分别详细讲解下这两种焯水方式，让大家能准确知道各种食材焯水用冷水还是热水。

1、冷水锅：焯水时，原料与冷水同时入锅。此法适合于蔬菜类中的竹笋、萝卜、马铃薯、慈姑、山芋等，因为这些食材的涩味在与水一起入锅加热后可以去除。而且，这些东西体积比较大，需要较长的时间加热，所以，如果用沸水加热，会发生内部不熟，外部过熟的现象。

在肉类中，适合冷水焯水的是腥味大且有血污的羊肉，以及猪大肠、内脏等。这些原料如果放在沸水中加热，则外面会立即收缩，内部的血和腥味会很难排除，所以必须与冷水一起加热。中途须将原料翻动数次，使其均匀受热，当水沸腾时应及早取出，不可加热过久。

2、(2)沸水锅：焯水时，先让锅中的水沸腾，然后将原料入锅。在蔬菜类中，此法适合于需要保持鲜明色泽及口味的蔬菜，如油菜、菠菜、青辣椒、芹菜、莴苣、豆芽菜等。这些蔬菜体积小，水分多，如与冷水一起加热，因时间过长，原料中所含的营养素会损失很多，色素会被破坏，色泽和口味也将被破坏，所以宜等水沸腾后才放进去加热。

沸水锅也适于处理肉类中腥味小、污血少的原料，例鸡、鸭、蹄筋、方肉等，可以放进沸水中除去腥味。用沸水加热的方法是把原料放进沸水，当水再次沸腾就马上拿出来。尤其是绿叶蔬菜色泽变化快的蔬菜，加热时间不可过长。例如油菜、豆芽菜等。

此外，焯水后的食材，捞出后应立刻注入冷水，这样可以保持鲜明色泽。

二、西兰花焯水后冷冻方法？

1、冷藏：西兰花如果放在冰箱冷藏室内，大约可以保存一周左右的时间。不过建议买回来的西兰花还是要尽快吃完，避免细菌繁殖，西兰花变质或者是腐烂。

2、冷冻：如果将西兰花经过盐水浸泡之后，在冷冻进行保存，可以保存大概一个月左右。但是从营养价值上来说，是不建议这样来保存西兰花的。

三、西兰花焯水？

主料西蓝花 1个辅料食盐 2勺花生油 适量焯水西蓝花的做法步骤。

1

西蓝花用刀切小朵，用小苏打水浸泡十五分钟，洗净捞出沥水。

2

起锅烧水，放入两勺食盐，多放一点盐，西蓝花会更入味。

3

滴入适量花生油。

4

待水烧开，放入西蓝花焯烫两分钟，烤出装盘即可。

四、焯水过油的正确方法？

食材焯过水把水沥干，或者把食材上的水擦干。然后再过油，这样过油不会溅出来。

五、香菜焯水的正确方法？

1、把香菜洗净。根不要去掉，整棵洗就好了。根上的土较多，注意多洗洗。

2、洗净的香菜可以从中间一刀切成两段，也可以整棵使用。

3、用家里的煮稀饭的锅就可以，也可以用养生壶之类的锅更方便。装上水，香菜可以多放，也可以少放，自己根据口感放。如果不知多少合适，可以先少放一点，喝一次，才定量。

4、开火烧水就好了。如果是养生壶，就通电开始烧。等到水开后，沸腾上3到5分钟就好了。

5、倒入碗中，开始喝就好了。味道微苦，带着香菜浓郁的香气。如果小孩子不愿意喝，可以加入一点冰糖或者蜂蜜，大人直接喝效果好。

六、生菜的正确焯水方法？

首先是要把准备好的生菜洗干净,放在清水里面泡上一段时间,大约半个小时,时间到了之后把生菜捞出来沥干水分。

然后开锅往锅里加清水,水烧开之后加入生菜焯水,15到20秒的时间就可以。

然后用凉水过一下,放到盘里。

刷锅,往锅里加适量的食用油,把油温烧至六成热,然后加入蚝油姜汁蒜汁炒香。

七、冬笋的正确焯水方法？

首先要把焯水的冬笋切好，然后锅里放上适量的水，等水热了放点盐，煮熟后倒入切好的冬笋盖上盖子，煮上两三分钟，打开盖子确认一下冬笋是否已经熟了，最后捞起即可冬笋不能直接吃，焯好的冬笋还是要再过一下凉水，冬笋的草酸比较高

八、栗子焯水的正确方法？

焯水法1，需要把油栗从中间一切为二，取出的栗子仁是半圆形的。

2，烧一锅开水，水沸后下入切开的油栗，煮几分钟后，用筷子来回搅打，栗子仁就乖乖从油栗壳里脱离出来。

3，用漏勺捞出，挑去油栗壳，就得到完整的半圆形油栗仁。剥的时候可以看到板栗很容易就剥开了，而且内瓤也不会粘在板栗上面，就说明可以出锅了。

4，这个时候我们给板栗控水，板栗捞出来之后千万不要过凉水！趁热将板栗壳剥下来，这个时候板栗就很容易剥掉了，而且一点都不粘内瓤。

九、牛排焯水的正确方法？

第一，牛肉一定要冷水下锅，会让炖煮出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也会 去除的干干净净，会让大家更加放心的吃。

第二，不要盖盖子，让牛肉的腥味散发出来，

第三，用热水浸泡清洗，牛肉焯水完成了以后应该要注意用热水浸泡并且清洗 干净，用热水清洗可以让肉质一直保持软嫩，

十、鱿鱼焯水的正确方法？

，如果鱿鱼焯水的方法不正确，再高的烹调技巧也无法弥补了。经历了鱿鱼焯水的多次失败后，我终于掌握了给鱿鱼焯水的技巧和正确方法，保证能让你用鱿鱼做出好吃的菜肴。

　　在准备给鱿鱿焯水之前要打花刀，切成条或鱿鱼丝也行，具体的处理方法在这里就不多说了，仅给大家说说处理好的鱿鱼应该如何焯水吧。

　　首先我们要烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的，判断水温有没有80度很简单，如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出时，此时的水温就刚刚好是80度左右。

　　当锅里的水温达到80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。

　　等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了，此时要马上捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10～15秒。

　　最后，鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意，如果你喜欢炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水，不喜欢较脆口感的可以不焯。

　　总结鱿鱼焯水的三大关键点

　　1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。

　　2、焯水的时间长短也要控制好，从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。

　　3、在水里加入适量料酒能起到很好的去腥效果。

　　关于鱿鱼焯水的正确方法和关键技巧就介绍完了，喜欢吃炒鱿鱼的朋友们可以试试，用这种方法焯水以后，再炒出来的鱿鱼就绝对好吃了。