凉拌西兰花怎么做？ 凉拌腐竹开水焯过用凉水冲吗？

一、凉拌西兰花怎么做？

用料 西兰花 一个；鲜酱油 一汤匙；葱蒜 少许 

具体做法如下：

步骤 1： 西兰花洗净，切小块，西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃

步骤 2： 锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。

步骤 3： 把焯好的西兰花放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透。

步骤 4： 把凉的西兰花放帘子上控水。

步骤 5： 味极鲜酱油，糖，醋少许。

步骤 6： 盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整。

步骤 7： 简单美味的凉拌西兰花完成了 ！

二、凉拌腐竹开水焯过用凉水冲吗？

最正确的做法是腐竹得过一遍凉水，这样吃起来口感鲜嫩又劲道，加上调味品，会更加入味好吃！

三、凉拌西兰花怎么做好吃？

凉拌西兰花家常做法如下： 用料 西兰花 一个；鲜酱油 一瓶；葱蒜 少许 具体做法如下：步骤 

1： 西兰花洗净，切小块，西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃步骤 

2： 锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。步骤 

3： 把焯好的西兰花放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透。步骤 

4： 把凉的西兰花放帘子上控水。步骤 

5： 味极鲜酱油，糖，醋少许。步骤 

6： 盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整。步骤 

7： 简单美味的凉拌西兰花完成了 ！

四、凉拌西兰花需要过水吗，怎样凉拌西兰花才好吃？

你好，凉拌西兰花是需要过水的，一是为了煮水西兰花，二是为了让它颜色保持翠绿，介绍下我的做法参考下哈：

一、凉拌西兰花的食材：

西兰花一个、生姜适量、大蒜三瓣、小米辣椒三个、芝麻油适量。

二、前期准备：

1）、西兰花改刀，尽量成小块，这样一是方便入味，二是能快点煮熟。

2）、准备配料。姜蒜用压蒜器压成泥，小米辣切成小圈。

3）、姜蒜泥里倒入滚烫的开水，制作成姜蒜汁备用，姜蒜汁里可以加入自己喜欢的调料，建议不和西兰花颜色起冲突的调料，这样做出来美观好看。

三、制作步骤：

1）、锅内加入清水烧开，放入一点食用油和两勺盐（适量为宜，自己掌握），将西兰花倒入煮一分钟左右（主要看西兰花改刀的大小，煮熟就好，但不能煮软，影像口感）。

2）、捞起西兰花，迅速过凉水给它降温，冲凉后，我们再过一次凉开水，就可以装盘了。如果招待客人的话，可以摆盘的好看一些。

3）、把姜蒜汁从摆好盘的西兰花顶部倒入盘内（这样姜蒜泥能滤在顶部），再把小米辣放在姜蒜泥一起。

4）、锅里倒入一点芝麻油烧热，然后淋在姜蒜泥与小米辣上面就可以了。

四、视频演示：

总结一下重点：

1.西兰花焯水时长把握，这决定西兰花吃起来是否脆。

2.焯水时候加的盐决定了西兰花的咸味。

3.焯水过后迅速过凉水，这决定西兰花颜色是否绿。

4.根据个人口味可加入自己喜欢的调料，个人建议有芝麻油一定用芝麻油，这个是灵魂，其他根据自己情况，想要做出来的成品好看，加的调料颜色要注意，比如酱油，不建议加，加入颜色就不好看了。

5.淋油之后其实还需要搅拌再吃，这样味道才均匀，麻油和姜蒜汁的味道才能融入西兰花。 但是为了美观好看，一般选择淋油之后就上桌，吃的时候再搅拌。

以上就是我的凉拌西兰花的做法，谢谢~

五、凉拌西兰花怎么做好吃啊？

 用料 西兰花 一个；鲜酱油 一瓶；葱蒜 少许 具体做法如下：步骤 

1： 西兰花洗净，切小块，西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃步骤 

2： 锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。步骤 

3： 把焯好的西兰花放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透。步骤 

4： 把凉的西兰花放帘子上控水。步骤 

5： 味极鲜酱油，糖，醋少许。步骤 

6： 盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整。步骤 

7： 简单美味的凉拌西兰花完成了 ！

六、凉拌西兰花菜花怎么做？

西兰花焯水煮熟，捞出加入酱油，小米辣和醋搅拌均匀就可以了

七、西兰花煮好要过凉水吗？

 西兰花煮之后需要过下冷水。过冷水有两个好处，第一可以把西兰花表面的脏东西冲干净垫也可以让西兰花的颜色更翠绿，吃起来更加的可口，这两天是西兰花，制作过程当中非常重要的，千万不能忽视。

西兰花它也是属于一种绿色健康的有机蔬菜，很多人去菜市场或者超市买菜的时候也是特别的喜欢买西兰花回来做成美食，多吃西兰花还可以减肥，而且西兰花还有抗癌明星蔬菜这样的美誉。

八、凉拌毛豆需要过凉水吗？

需凉拌毛豆需要过凉水。

无论是凉拌毛豆还是其他凉拌蔬菜，在焯水步骤后必须迅速捞出投入凉水中快速降温。目的是防止出锅后的余热继续导致蔬菜熟化。经过凉水降温步骤后才可以更好的保持蔬菜的口感和色泽。

九、凉拌青菜需要过凉水吗？

很多蔬菜在凉拌的时候都要提前焯一下水，使蔬菜处在一个半熟的状态，这时候浇上酱汁调料就可以做出味道鲜美的凉拌菜，还有部分蔬菜用水焯一下才可以去掉甘苦的味道，很多人就不知道蔬菜冷水焯还是热水，一般情况下都是用热水焯的，这样菜的口感更好。

十、凉拌西兰花放醋吗？

食材准备：西兰花100克、醋5克、盐2克、鸡精2克、葱花油3克。

1、西兰花洗净，西蓝花不要切的太大，太大难以入口，焯的时候生熟也会不均匀；

2、放入开水锅中，焯3分钟；

3、焯好以后，用冷水再过一下，这样会比较脆；

4、加入醋、盐、味精、葱花油拌开；（喜欢辣味，可以在这个步骤中放入辣椒油）

5、装入盘中即可食用。