凉拌干茄条的做法大全集窍门？

一、凉拌干茄条的做法大全集窍门？

凉拌干茄条的做法窍门

1、老家的茄子干。

2、清水泡10多分钟，再放进锅里煮10多分钟。

3、盐、酱油、辣椒油、味精、葱花、蒜末都放进去拌匀就好了。

茄子干需要焯水吗：

1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜欢切条。有些人会要焯水，有些人就不焯水。

2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。

3、如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。

茄子干凉拌菜的做法就介绍到这里了，这个茄子干焯水或者不焯水都是没有关系的。

二、凉拌西兰花的做法？

用料 西兰花 一个；鲜酱油 一汤匙；葱蒜 少许 

具体做法如下：

步骤 1： 西兰花洗净，切小块，西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃

步骤 2： 锅里加水烧开，放一两勺盐，和一点儿色拉油，然后把西兰花焯水，放油和盐是让西兰花入味，更绿更脆一些。

步骤 3： 把焯好的西兰花放凉水里过水，大概两到三遍让西兰花彻底凉透。

步骤 4： 把凉的西兰花放帘子上控水。

步骤 5： 味极鲜酱油，糖，醋少许。

步骤 6： 盆里放蒜末，葱末，糖，醋，鲜酱油，拌匀就可以了，糖醋味道根据自己口味调整。

步骤 7： 简单美味的凉拌西兰花完成了

三、卤西兰花的做法窍门？

食材用料：西兰花1颗，卤水1碗

做法步骤：

1，卤水煮沸

2，放入洗净切小朵的西兰花

3，炒匀

4，盖上盖子大火烧煮4分钟

5，收汁即可

6，出锅装盘

烹饪技巧

1.西兰花洗的时候要泡一泡水，可以把里面脏东西泡掉。

2.西兰花煮的时间要控制好，大概4分钟，太久会很软太短会太硬。

四、凉拌雏菊的做法窍门？

做法:雏菊500克

辅料:黄瓜适量， 圣女果适量 ，紫甘蓝适量， 柠檬汁适量 ，食盐适量， 蒜适量， 鸡精适量， 白糖适量 ，香油适量

步骤1。将菊花菜摘洗干净，控净水

步骤2。放入盐腌十分钟后挤去多余的水份

步骤3。黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块

步骤4。将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀

步骤5。加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒，拌匀

步骤6。将蒜切茸，加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中，拌匀然后就可以开吃了！

五、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门？

食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

　　1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。

　　2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

六、西兰花凉拌素鸡的做法？

起锅烧水，把掰成小朵的西兰花焯水，素鸡焯水，过凉，调个料汁，香醋，盐，蒜末，生抽，香油，点点糖，拌匀浇在西兰花和素鸡上。

七、菠菜凉拌西兰花的做法？

主料：

菠菜1把

西兰花1棵

辅料：

色拉油适量

白糖1勺

步骤1

锅中坐水，放入一勺白糖

步骤2

水开后滴入数滴食用油

步骤3

放入洗净的菠菜

步骤4

烫至菠菜完全变绿关火捞出

八、凉拌西兰花的家常做法？

西兰花富含维生素，也是减脂期最好的蔬菜，今天搭配其他蔬菜做一款非常健康、营养的凉拌西兰花。

原料：西兰花、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜、味极鲜酱油、陈醋、蚝油、黄灯笼辣椒酱、食盐。

做法步骤：

第1步、西兰花洗干净，切小段，放热水中焯一下。

第2步、放入少许食盐，焯好的西兰花会有翠绿的颜色。

第3步、西兰花焯好，捞出。

第4步、放入冷水中，浸泡，备用。

第5步、准备黄瓜、胡萝卜。

第6步、切成菱形丁。

第7步、食材放入容器中。

第8步、加入准备好的葱花、蒜末、香菜末。

第9步、加入适量味极鲜酱油。

第10步、加入适量陈醋。

第11步、加入适量辣椒酱。

第12步、抓拌均匀。

第13步、美食完成。

小贴士：

不是减脂期的家常做法，还可以加入适量白糖。

九、凉拌西兰花肉末做法？

主料：

西兰花350g

辅料：

蒜20g

调和油适量

食盐适量

鸡精适量

酱油适量

做法：

步骤1.将西兰花分成差不多大小的小朵

步骤2.大蒜切成碎末

步骤3.将瘦肉末化好备用

步骤4.烧一锅开水，将洗净的西兰花放入，加一点盐在水中，烫九分熟就可以了。然后捞出冲冷水

步骤5.平底锅放油，烧热后放入肉末，用铲子炒散

步骤6.倒入一点酱油，翻炒两下

步骤7.放入西兰花，翻炒几下

步骤8.放入蒜末，有蒜香味出来的时候，放入适量的鸡精，翻炒均匀出锅即可

十、凉拌西兰花做法大全？

做法步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

蒜蓉西兰花

材料西兰花1只 大蒜适量 盐

做法1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。

2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。

3、西兰花捞出过冷水冲洗。

4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。

5、倒入西兰花，翻炒一下。

6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。

小诀窍1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。

2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味

凉拌西兰花

材料西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳

做法1、西兰花焯水，冰水冰凉。

2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在。

西兰花炒虾仁

材料西兰花1颗，新鲜虾仁100克，蒜瓣3个

做法1.新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用

2.西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。

3.腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅!小诀窍西兰花过水时候放橄榄油，出锅后在冷水中冲一下，可以是西兰花的颜色更加绿，不会变黄。

西兰花炒肉

材料西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油

做法1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

3、放入西兰花翻炒1分钟。

4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。