凉拌豆芽怎么焯水，凉拌豆芽需要焯水几分钟？

一、凉拌豆芽怎么焯水，凉拌豆芽需要焯水几分钟？

夏季多吃些凉拌豆芽有清热解暑的养生功效，但是要做出脆嫩爽口的凉拌豆芽，就必须要掌握好豆芽焯水的技巧。现将豆芽焯水的方法和技巧介绍如下供参考。

1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。

2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。

3、捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口。豆芽焯水时为什么要放醋食醋中的醋酸有促进豆芽中蛋白质凝固的显著效果，蛋白质凝固的结果就是能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。另外，豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失，并有去除豆腥味的明显作用。炒豆芽时放点醋也有同样的效果和作用。

二、芹菜凉拌焯水几分钟？

芹菜一般焯2到3分钟，这样焯出来的芹菜口感脆

三、凉拌藕片焯水几分钟？

把藕切两片把每个洞冲洗干净，然后切薄片在开水里焯两分钟就可以伴凉件藕片了

四、凉拌木耳焯水几分钟？

凉拌木耳焯水五分钟左右即可，沥干水分就可以凉拌了。木耳用温水提前泡发，一两个小时就可以了，清洗干净再用热水焯水，焯水可以有效去除木耳表面的杂质。处理好的木耳再加入蒜末，洋葱，花生等进行凉拌，这是比较开胃的一道菜。木耳富含多种维生素和矿物质，不管是炒菜和凉拌都比较好。

五、凉拌菠菜焯水几分钟？

凉拌菠菜水烧开下入菠菜焯30秒就行了

六、凉拌海带焯水几分钟？

嗯，你如果牙口好的话，煮两分钟硬硬的，脆脆的，挺好吃，然后加入芝麻油，然后一些调料凉拌，如果牙口不好，喜欢吃软的话，那就煮六七分钟

七、木耳凉拌焯水几分钟？

木耳凉拌焯水一定要有七八分钟左右，这样才能熟透

八、凉拌银耳焯水几分钟？

二到三分钟左右就可以了

凉拌银耳是需要焯水的，水开放木耳，烫三分钟就可以了。不建议直接腌制，焯水是不会让营养价值流失的。银耳的营养价值比较丰富，能提高肝脏解毒能力，起到保护肝的作用

凉拌银耳要焯水的原因：

因为银耳在生长风干过程中，表面会余留很多杂质、细菌之类的，再说我们一般做凉拌菜都必须焯水，这样才能把食材的细菌杂质或者涩味去掉。而银耳焯水可以起到去杂质杀细菌的作用，这样才能营养美味和口感更好，多注意细节，健康饮食。

九、凉拌豆角焯水几分钟？

一般来说，凉拌豆角焯水5分钟左右就能熟透了。

并且在焯的时候要先用热水绰一遍，然后再用冷水过一遍，这样更利于豆角入味，保持翠绿的颜色。

凉拌豆角焯水时的注意事项

不能直接焯水，在焯水之前，可以加一勺食用碱，这样有利于保证豆角翠绿的色泽和脆爽的口感。

要让焯出的豆角保持好翠绿的色泽，需要掌握好以下的几个焯水的技巧：水量要足，水里要放点盐，豆角下锅后不能盖锅，豆角焯熟后要迅速出锅并迅速降温。

十、凉拌藕焯水几分钟？

凉拌藕片需要焯水3一一5分钟好消化