西蓝花家常做法？ 蒜泥西蓝花做法？

一、西蓝花家常做法？

做法:

1、西兰花切成小朵，当然了用手掰成小朵更好，用淡盐水浸泡15分钟左右。这样能更好的杀菌。胡萝卜切成菱形备用。

2、大蒜剥好，扔进东菱无线绞肉机，直接打成蒜末或者蒜蓉。

3、锅中烧水，水开，入一勺盐，倒入西兰花焯水，不要焯时间长，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。这样能保证西兰花的清脆口感。

4、锅中倒油，倒入蒜末煸炒出香味。

5、倒入胡萝卜翻炒，胡萝卜是脂溶性的，所以用油来炒一下更容易营养成分的吸收。

6、倒入西兰花翻炒，过凉水的西兰花一定要沥干水分。

7、入一勺蚝油，快速翻炒均匀即可。西兰花不宜烹饪时间太长，断生即可。

如果一点油也不想吃的朋友，可以焯水的时候，将西兰花焯水至断生，直接过一下凉开水，然后用生抽、蚝油、蒜蓉凉拌就可以了。

二、蒜泥西蓝花做法？

蒜泥西蓝花是一道简单又美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料：

- 西蓝花：适量

- 大蒜：适量，切末

- 生姜：适量，切末

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精/鸡粉：适量（可选）

- 葱花：适量（可选）

做法：

1. 将西蓝花洗净切成小朵，准备一个煮锅，加入足够的水，加一小撮盐，将水煮开。

2. 将切好的西蓝花放入沸水中，煮约2-3分钟，至西蓝花变得酥脆但仍然保持一定口感。注意不要煮得太久以免过软。

3. 将煮熟的西蓝花捞出，用冷水冲洗，以保持鲜绿的颜色，并阻止继续煮熟。

4. 将平底锅中加热适量食用油，加入切末的大蒜和生姜炒香。

5. 加入煮熟的西蓝花，用中小火煸炒均匀，使其均匀涂上蒜泥和姜末，注意不要过度炒糊。

6. 根据个人口味，适量添加盐和鸡精/鸡粉，再次翻炒均匀。

7. 适量撒上葱花作为装饰，可以提升菜品的香气。

8. 蒜泥西蓝花炒好后，即可盛盘食用。

希望这个简单的蒜泥西蓝花的做法对你有所帮助，祝您做菜愉快！

三、凉拌木耳汤料做法？

【食材】：小木耳干一把，香莱2棵，小米辣适量，蒜头半头，芝麻适量，生抽2勺，香油2勺，白米醋一勺

【做法及汤料配方】：

1、做凉拌木耳必须选择小的木耳干，放进冷水中浸泡30分钟口味更强。

2、香莱冲洗干净切割成段儿，小米辣和蒜头也清洗切割成一小块放进盘里预留。

3、泡开好的木耳，再清洗1遍，锅中水烧开，放进木耳，开走红绰水1分半钟后捞出。

4、焯熟的木耳挤干水分放进玻璃盆里，倒进香莱末，小米辣，蒜头和熟的芝麻，倒进2小勺香油，2小勺生抽，和一小勺白米醋，用筷子混合一下就可以摆盘上菜。凉菜，调味品更为重要，调味品放白米醋这一步是凉拌木耳诀窍之一。

四、凉拌新鲜木耳做法？

食材：木耳

调料：菜籽油、香油、洋葱、大蒜、小米辣、香菜、味极鲜酱油、盐、白糖、香醋、味精

制作步骤：

1.首先木耳的挑选就很讲究，木耳一定要挑选这种色黑肉厚、弹性和韧性特别好的木耳，这样的木耳吃起来口感会特别的好。

2.泡发木耳一定不要用热水，特别是开水来泡的木耳很容易软烂，口感不好。正确的步骤是一定要用凉水泡发，同时加一勺盐促进泡发，最好再加一勺小苏打进去。小苏打除了有较强的吸附能力，能把脏东西带走，同时木耳会变得更亮，泡发速度也会加快很多，这样泡上不到20分钟就完全OK了。

3.泡发好后再冲洗几遍控水，然后倒入开水锅中焯水90秒捞出。这里要注意，捞出后的木耳一定要再次放入凉水中过凉，很多人会忽略掉这一步。其实木耳焯水后过凉才是木耳口感脆爽的关键。最后过凉后一定要挤除掉木耳多余的水分，要不然吃起来水会很多。

4.木耳和洋葱可以说是凉拌菜的最佳搭档，所以会切一点洋葱丝，洋葱的多少完全根据个人的喜好。如果作为一道开胃又下酒的凉菜，再配一点油炸花生米一定会是很好的选择。

5.最后再准备点的蒜末、小米辣圈和香菜节就可以了。

6.准备料汁，碗中加蒜末和小米辣搅匀了。锅中油烧到六成油温，下花椒炸出香味后捞出，再下入干辣椒炸出胡辣香味后，倒入料汁碗中搅匀。要想味道突出，热油激发出的香味必不可少。但有一点要注意，把干辣椒放在菜上，然后用热油去泼的做法有点华而不实，这样不会做到干辣椒均匀受热，更不可能激发出多少香味了。

7.接下来加盐、香油、酱油、香醋、白糖和味精调匀。最后盘中倒入木耳、洋葱和花生米，再倒入料汁，撒上香菜拌匀即可。

五、冬瓜木耳凉拌做法？

一、原料

主料    苦瓜1根，冬瓜150克，银耳50克，木耳(水发)65克

辅料    葱头（紫皮）20克 姜6克 葱白10克 蒜2瓣 花椒10颗 盐4克 味精1克 花生油15毫升 醋适量

二、冬瓜木耳凉拌的做法步骤

步骤1

姜、蒜切末，葱切粒，葱头切块

步骤2

泡发好的银耳撕成小朵，焯熟

步骤3

苦瓜洗净，切开去子，切片焯熟

步骤4

冬瓜去皮去子，切成条焯熟

步骤5

泡发好的木耳撕成小片焯熟

步骤6

将焯熟的菜装盆，放上西红柿（西红柿切成条，去掉子）

步骤7

起锅加入油和花椒小火煸香，捞出花椒

步骤8

下入葱头炒香，再加入姜、葱、蒜炒香

步骤9

将炒好的调料倒入菜里

步骤10

加入盐和味精拌匀既可

六、凉拌绿木耳做法？

主料：

木耳适量

红椒适量

葱花适量

蒜泥适量

辅料：

盐适量

鸡精适量

醋适量

香油适量

做法：

1. 将木耳洗净，摘成小朵。

2. 将木耳洗净，摘成小朵。

3. 红椒切小丁。

4. 锅内加水烧开，倒入木耳烫熟。

5. 捞起。

6. 泡下凉水，使木耳更爽口。

7. 红椒放入开水中微烫一下。

8. 将泡过凉水的木耳捞起，放深盘里，加入红椒、葱花、蒜泥。

9. 加入适量的盐、鸡精、醋。

10. 再加入香油拌匀即可

11. 装盘食用

七、凉拌乌木耳做法？

原料：干黑木耳150克、小米椒3个、香菜、蒜、姜、熟白芝麻、盐、生抽、陈醋、蚝油、芝麻油、藤椒油各适量。

做法步骤：

第1步、黑木耳提前几小时泡发，最好中间多换几次水。

第2步、姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。

第3步、先取一个碗调酱汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺盐。

第4步、3勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺藤椒油，将调料拌匀，微波炉高火1分钟。

第5步、烧一锅水，倒入木耳煮三五分钟，捞起。将木耳捞起放进一个大碗，加入香菜。倒入前面调好的酱汁拌匀，装盘，最后洒上一点熟的白芝麻。

八、木耳凉拌饭做法？

把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了

九、木耳凉拌的做法？

原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；

调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、凉拌醋 ;

做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

十、菠菜木耳凉拌做法？

1.

100克木耳提前泡发焯水备用。锅中300ml水开加5克盐和10ml食用油下入100克菠菜焯水备用。焯水的菠菜过凉攥干水分切段备用。100克木耳和100克菠菜放在容器里。放30克蒜末。放5克盐，5克白糖，1勺生抽，1勺醋，1勺蚝油。放10克辣椒粉，浇上10ml热花椒油。放5克白芝麻，5ml香油，3克味精。用筷子搅拌均匀。装盘完成。

2.

准备白芝麻一勺半放入调料碗中，加入辣椒面1勺，自制青红花椒粉1勺。起锅烧20ml油，油烧热时熄火自然冷却一分钟左右。用勺将20ml热油浇入调料碗中。50克花生米先用100ml水洗一下，捞出沥干。 锅中留10ml余油，开小火，50克花生米冷油下锅，约4-5分钟，花生米出锅备用。调制料汁，2勺秘制油倒入碗中，加入海鲜酱油1勺，蚝油半勺，白糖1小盐，香醋1勺，牛肉粉5克。加入50克花生，30克蒜蓉。100克菠菜去掉烂叶，去掉根部，洗净备用。泡发好的100克木耳和50克粉丝分别焯水一分钟左右，用300ml冷水冲凉。菠菜焯水一分钟左右捞出用300ml冷水冲凉。菠菜攥干水分，切成2段或3段。100克菠菜放入大碗中，加入50克粉丝改刀攥干水分，加入100克木耳，倒入50克调料汁搅拌均匀。装盘。

3.

100克木耳泡发，放入200ml开水、焯水，300ml凉水冲，切丝，锅里烧水加5克盐，放5ml食用油，放入100克菠菜切五厘米段，炒15秒捞出、300ml凉水冲、淋干水分，20克蒜切碎、30克胡萝卜切条，拿一小碗放入1勺醋、半勺酱油、5ml麻油、5ml香油、5克盐、3克糖拌匀即可。