西兰花怎么焯水变得又脆又绿？

一、西兰花怎么焯水变得又脆又绿？

食材：

西蓝花、食用油、盐、小米辣、蒜末、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油、清水、鸡粉、白糖、淀粉

制作步骤：

第一步：西蓝花充分清洗干净，再切成大朵；锅中加入适量清水烧开，再加入少许食用盐和食用油，把切好的西蓝花放进去焯水，大火烧开后煮一分钟左右即可捞出来控干水分备用。

第二步：把焯好水的西蓝花，花朵朝下，整齐地摆入碗中；然后用一个盘子倒扣上来，把碗翻过来，压紧实后再去掉碗，西蓝花就整齐地摆在盘中了。

第三步：锅中加入少许食用油烧热，再下入小米辣和蒜末，煸炒出香味；接着下入多一点的蚝油，炒香后再下入少许生抽酱油、蒸鱼豉油和少许清水，用勺子搅拌均匀后再加入少许鸡粉和白糖提鲜，用勺子搅匀后大火烧开；最后加入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠。

第四步：往锅中加入少许香油，提高亮度的同时增加香味，用勺子拌匀后，把汤汁淋到西蓝花上，即成。

二、莲藕怎么凉拌焯水又白又脆？

莲藕切薄片，在开水里焯几分钟，捞出后必须在流动的凉水下迅速降温，然后放适量盐和白糖等佐料。

三、芹菜怎么焯水脆又绿？

芹菜焯水方法：首先要把芹菜彻底的清洗干净，然后准备一口锅在锅里面放入一些水，把水烧开烧滚，就把洗净的芹菜放到里面煮大概两分钟以后就可以拿出来。一定要注意焯水，芹菜必须要清洗干净，在焯水时要注意时间的把控，不要保持太长的时间，因为如果焯水的时间太长的话，会使营养价值降低，也会影响到它做出来菜肴的口味。

四、怎样焯芸豆又脆又绿？

当然是新鲜的芸豆，比较干可以提前泡一两个小时，达到一定水分的时候，这是将芸豆著熟，不能煮过，否则没有脆性。再放凉水里泡十几分钟，水始终是凉水更好。

此时将野绿的芸豆牢出控干凉水可拌其他颜色的菜吃。随自己的喜好。但吃芸豆一定要适量吃，所有豆类的东西过量对肠胃不好或有胃病的人吃了容易发胀，引起消化方面问题。

做芸豆最好是多练习几遍。在做饭方面熟能生巧才能掌握度。所有的食材最好以新鲜为主，既营养又美味。

五、青菜焯水后怎么才能又绿又脆？

焯水可以帮助青菜去除杂质并煮熟，但由于叶绿素的缺乏，经过焯水处理后的青菜往往会变成暗绿色，且口感柔软。以下是一些方法可以让焯过水的青菜又绿又脆：

1. 在水中加入少量小苏打：在焯水的时候可以往开水中加入少量小苏打，因为小苏打可以帮助保持青菜的颜色，使其更加鲜绿。

2. 加入盐和油：当青菜焯水后，它通常会被浸泡在冷水中以保持脆度。在这个过程中，可以往水中加入适量的盐和油，这能够帮助保持菜叶的鲜绿色，同时油的润滑还可以保持其脆度。

3. 快速处理：焯水后的青菜应该尽快烹饪。因为青菜的颜色和脆度很容易受到氧化的影响，尤其是在空气中暴露的时间越久，变色和变软的速度就会增加。

总之，欲让焯过水的青菜又绿又脆，可以在烧水时加入小苏打，焯水后浸泡在水中加盐和油，尽快处理，这样可以让其保持原有的脆度和鲜嫩绿色。

六、墨鱼怎么焯水又嫩又脆？

主材备好

2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用

3.把芝麻炒香备用

4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟

5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好

7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀

8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳

七、莲菜怎么焯水又白又脆？

莲菜焯水放一点点白醋在水里，之后会又白又脆。

莲菜富含丰富的淀粉，容易氧化变黑，特别是接触了铁制的刀具之后。所以将切好的莲菜先在水里泡一会儿，让淀粉充分的渗出，可以起到脆爽的作用。

烧开水点一点白醋，将切好的莲菜放入水中，不用等水开30秒左右，迅速的捞出，焯好的莲菜又脆又白。

八、莲藕丁怎么焯水又脆又好吃？

莲藕丁焯水，水里要放入少量的食盐和陈醋，水开再放入莲藕丁焯水两分钟，放入凉开水中过凉，这样莲藕丁不发黑，吃起来也更加清脆。

九、怎么焯藕又白又脆？

　　1. 首先将莲藕洗净，去掉两端的头和尾。

　　2. 将莲藕切成大小相同的片状，厚度大约为2毫米左右。

　　3. 在锅中加入足够的清水，放入适量的食盐和一小块姜片，烧开后放入莲藕片。

　　4. 焯烫时间以莲藕片从水面浮起的瞬间为准，大约需要30秒至1分钟不等。

　　5. 焯烫后将莲藕片捞出，用冷水冲洗，可使其更加清爽脆嫩。

　　6. 如果想让莲藕的颜色更加白亮，可以在焯水前先将莲藕片浸泡在清水中10至15分钟，再进行焯水。

十、脆青梅怎么做又甜又脆又绿？

答案: 1. 脆青梅要做又甜又脆又绿，需要进行以下操作：先将选好的青梅用清水清洗干净，然后用开水焯水3分钟，取出放入搅拌器中打成泥状。再把青梅泥放入锅中，加入适量的白糖和清水，慢火熬煮30分钟，直到糖溶化且粘稠，就可以将其倒入干净的瓶子中。2. 青梅的口感与品质有关，选择新鲜的青梅，质地较硬，带一些青色，这样制作出的脆青梅口感才会更好。此外，加糖时糖的量要适度，过多会影响青梅的口感和保质期;焯水时时间不宜过久，否则青梅就会软化。