西芹花生凉拌做法? 凉拌西芹鲍鱼做法?
一、西芹花生凉拌做法?
1.
准备花生160克,西芹250克,胡萝卜50克
2.
锅中加300ml水,加入3克八角3克桂皮3克香叶5克干辣椒和5克盐,倒入160克花生煮熟 30-40分钟
3.
煮熟的160克花生捞出晾凉
4.
250克西芹去筋切丁;50克胡萝卜去皮切丁
5.
锅中再烧300ml开水,倒入250克芹菜丁稍焯水,捞出沥干
6.
小锅中20ml热油,把5克花椒爆出香味至焦黄捞出不要
7.
调入1勺酱油、5克盐、5克白糖、1勺醋、10ml芝麻油
8.
250克西芹、160克花生、50克胡萝卜一起入大碗中,倒入30克料汁拌匀即可。
二、凉拌西芹鲍鱼做法?
原料】裙带菜5克、鲍鱼6个、芹菜20克、柠檬小半个、红葱头1个、小米辣2个、大蒜2瓣、生粉适量、冰水
【调料】盐、鸡精1勺、白糖2克、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、花椒油半勺
【做法】1、裙带菜提前浸泡10分钟,泡软备用,芹菜用刀拍一拍,再切成长段备用。
没有裙带菜可以用海带,其营养是一样的。
2、接下来处理鲍鱼,鲍鱼不用去壳,用刷子把褶皱处及表面刷洗干净。
3、撒一些生粉,揉搓一会,这样可以把鲍鱼清洗得更干净。
4、然后用清水多洗几遍,直到水变清为止。
5、分享一个快速煮鲍鱼的方法,烧一些开水,放入鲍鱼煮30秒后马上关火,然后浸泡5分钟,这一过程是利用低温慢煮的方式使鲍鱼焖熟。
6、泡5分钟后捞出,放入冰水里,这也是为了使鲍鱼软糯嫩滑、Q弹爽口的关键。
7、然后把芹菜放开水里煮30秒,裙带菜也放开水里煮1分钟。
8、捞出之后也放冰水里,放冰水里也是为了使芹菜和裙带菜更脆嫩爽口。
9、接下来分享一个万能凉拌汁,有了这个凉拌汁,无论是拌蔬菜类还是肉类还是海鲜类都可以。大蒜、葱头、小米辣分别切碎,再切小半个柠檬挤出汁水。
加入柠檬,增加酸味的同时使凉菜有淡淡的果酸味,不喜欢的也可以不放。
10、把柠檬汁、葱头、大蒜、小米辣放碗里,调入少许盐、1勺鸡精、2克白糖、2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、半勺花椒油拌匀,静放5分钟,使其味道能更好的融合在一起。
11、现在把煮熟的鲍鱼挖出肉,去掉内脏和嘴。煮熟的鲍鱼很容易去壳,用手轻扯就可以了。
12、然后切成厚片。
13、裙带菜和芹菜挤干水分,放入鲍鱼,淋入调好的凉拌汁。
14、拌匀之后封上保鲜膜,放冰箱冷藏15分钟就可以吃了。
15、闻一闻就不停咽口水了,酸酸辣辣的、又脆又爽口
三、潮汕凉拌西芹做法?
1.先把西芹外面比较老的一部分去掉,再切成小段。
2.把切好的西芹放入放了少许盐的开水锅中焯水2分钟左右,看个人喜欢,是喜欢熟一点还是生一点的。
3.快速捞出放入凉水中,这样可以保持西芹爽脆。3.快速捞出放入凉水中,这样可以保持西芹爽脆。
4.沥干水份放入碗中,接着爆葱油,女儿和我都喜欢葱香的味道。
5.小火慢慢的爆香葱油,小心葱焦了。
6.碗中倒入爆好的葱油,适量的六月鲜酱油、陈醋、鸡精、糖,最后倒入少许香油拌匀就大功告成了。
四、凉拌香菇西芹的做法?
前言材料主料:香菇、西芹;辅料:盐、糖、醋、蒜、香油凉拌香菇西芹1香菇泡发,切条,开水煮下投冷水,西芹斜着切条,过开水然后投冷水,捞出控水,然后加盐,糖,醋,蒜,香油拌匀即可。
五、凉拌藕片西芹的做法,凉拌藕片西芹怎么做好吃?
1.莲藕切片过开水后放凉水拔凉2.芹菜也是过热水后放凉水3.放一起用盐,糖 ,醋,香油调匀和4.可以开吃喽
六、凉拌虾仁西芹西式做法?
工具/原料
西芹 (500g)
虾仁 (500g)
胡萝卜 (20克)
盐 5g
料酒 20g
鸡精 10g
葱姜 15g
凉拌西芹虾仁西式做法步骤
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首先把 虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一料酒、一小勺干淀粉和盐,,上浆,放入冰箱冷藏半小时.。
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再把西芹和胡萝卜洗净切成长条,分别放入沸水汆1分钟,捞出入冷水中降温后沥干.,.热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟。
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然后放入西芹和胡萝卜条,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出即可。
注意事项
煸炒时一定热锅放油,而且油温不要过高
七、凉拌西芹炒腐竹的做法大全?
原料
西芹200克、腐竹60克、生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量。
做法
1、腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;
2、热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;
3、下入西芹,翻炒两分钟左右;
4、放入适量的剁辣椒炒匀;
5、放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可
八、凉拌西芹豆干的做法有哪些?
豇豆、苦瓜、菠菜、芹菜、秋葵、金针菇焯水后,适合凉拌。初夏的藕带,迅速焯水后也可以凉拌。稍后成熟的藕节去皮、切丁,焯水时间就要长一些。长三角夏季有很嫩的新花生,煮软了也可以加到凉拌菜中,买起来不方便用非当季花生加卤料煮熟,也是经典凉菜,可以和各种凉拌菜搭配。
黄瓜、胡萝卜、洋葱、西芹、生菜、油麦菜、莴笋、番茄、西葫芦,切了就可凉拌。
茄子撕开蒸一下,接着凉拌。上海夏令家常菜有一道凉拌崇明金瓜丝,做这道菜,也需要先蒸一下崇明金瓜。蒸这件事,微波炉可以飞快地代劳。
不那么有季节感的海带丝、腐竹、豆腐干、百叶丝、木耳等,焯水后可以加入凉拌,粉丝也可以啦。
葱花、蒜瓣之外,紫苏叶(销魂啊!)、芝麻、松仁、核桃仁等也可以点缀凉拌菜。
九、西芹凉拌怎么切?
凉拌芹菜我认为有两三种切法都很好看:
一是切成小方丁,配是胡萝卜定或者花生米凉拌,都很好看。
二是切丝,要不芹菜先切成长段,然后顺着芹菜的纹路切成细丝,配上葱丝或者圆葱丝凉拌,即好看又提味的下饭菜。
三是斜着下刀,把芹菜骗成菱形片,配是山药片,木耳等凉拌,非常鲜美。
十、凉拌西芹如何制作?
食材
西芹、干辣椒 、食用油、盐、味极鲜、香油
1、首先将干辣椒洗净、切段、放入碗里备用
2、然后锅里倒入食用油,加热,将加热后的油倒入盛有辣椒的碗里(注意油不要热太狠,辣椒会糊掉),辣椒油做好备用,即可!这样佐料就好了。
3、将西芹洗净切成小段,放入碗中备用,
4、随后往锅里加水,并把水烧开
5、将西芹放入锅中焯熟,捞出并过一下凉开水
6、将凉开水倒掉,加入备好的辣椒油、食盐、味极鲜、少量香油,搅拌均匀,装盘,这样一道可口的凉菜就做好啦。
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