凉拌木耳腐竹的调料汁怎么做?
一、凉拌木耳腐竹的调料汁怎么做?
凉拌木耳腐竹的调料汁做法很简单,小葱切成葱花,生姜切沫,尖椒壳切成小段蒜瓣切成沫,装碗里,锅中烧油八十度左右,淋在调料上,然后再加适量醋,适量生抽,适量盐适量小磨香油即可。
木耳提前泡发好洗尽,还要过水,腐竹泡发好切段,最后把调料拌一起。还要加点白糖,因为白糖可提鲜。
二、凉拌木耳腐竹家常做法?
食材
木耳(100克)
辣椒面(10克)
腐竹(10克)
蚝油(10克)
黄瓜(100克)
陈醋(10克)
花生米(100克)
生抽(10克)
步骤1、一根黄瓜洗干净,用刀背拍几下,切成小段, 装盘待用。
步骤2、腐竹用凉水泡软,泡的时候在腐竹上面压一个盘子,这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。
步骤3、锅里加入一大杯的水,烧开之后先放木耳煮两分钟,再放腐竹煮开之后就捞出来,用凉水冲一次。
步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁,加入蒜末,小米辣,辣椒面,浇入热油搅拌均匀,再放入生抽,蚝油,陈醋,香油,白芝麻拌均调成调味汁。
步骤5、把黄瓜,木耳,腐竹装在一个大碗里,再加入一把香菜,一把熟的花生米,淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。
三、杏鲍菇木耳腐竹凉拌做法?
1.木耳.杏鲍菇先切丝,青葱和腐竹切小段,蒜头切成碎末。
2.木耳.杏鲍菇,腐竹用滚水烫熟,放入冷水降温再捞起。
3.木耳.杏鲍菇,腐竹.蒜头末放入钢盆,倒入纯酿酱油和白醋拌匀。
4.最后放入青葱段,再撒点白胡椒粉,就完成啰。
四、木耳洋葱腐竹怎么凉拌?
洋葱和腐竹能一起吃。洋葱木耳炒腐竹的做法,准备材料:洋葱:半个、腐竹:适量、木耳:适量、胡萝卜:适量。
1、把胡萝卜和洋葱切好,泡好木耳和腐竹,及切好葱末2、锅中倒油先用葱末爆锅,炒出香味倒入木耳,洋葱和胡萝卜,添加适量料酒3、翻炒三分钟左右倒入腐竹翻炒,然后加盐,鸡精和适量生抽4、炒好后装盘即可
五、腐竹木耳凉拌的做法?
1、可以把腐竹和黑木耳一起放大盘中用清水浸泡4-5个小时左右,有这个时间才能把腐竹里外都泡软,如果赶时间的话可以用30度左右的温水来浸泡,用温水大概只要2个小时左右,但是要注意的是用温水,而不是用开水,如果用开水的话容易导致腐竹的营养流失,而且泡发的效果也不好。
2、如果想加速泡发好的话可以放蒸锅上蒸上5分钟,然后再用清水浸泡半个小时即可完全泡软,但是黑木耳不能蒸,所以还是老实做人,乖乖地把腐竹和黑木耳一起用清水泡发4-5个小时吧!泡好后把腐竹切成3-4厘米左右的小段备用。
3、在泡发腐竹的时候可以先烧一壶开水,然后倒出纳凉成凉白开,因为腐竹和黑木耳焯水后要过凉水冷却,如果用自来水的话,肠胃不好的人会够呛。如果有矿泉水或者纯净水的也可以,总之不要用自来水就行。
4、黑木耳泡发后其表面的灰尘和杂质就很容易清洗干净了,只要轻轻地搓洗几下就可以,然后把有老根的掐去,大朵一点的撕成小朵备用。
5、黄瓜清洗干净后把头尾切去一小节,然后用刀面把黄瓜拍裂,黄瓜裂开后把中间的瓤去掉,因为中间的瓤含水量很大,也不好吃,所以要去掉,然后把黄瓜也切成和腐竹一样的长短备用。黄瓜为什么要先拍裂呢?就不能直接切开吗?我的回答是当然可以直接切开,但是用刀拍裂的黄瓜不会像用刀切的那样平整,要知道黄瓜比较光滑,不好入味,而拍出来的黄瓜是不规则的裂纹,这样的裂纹就更容易挂上料汁。
6、黄瓜切好后放入盘中,然后撒上一勺盐搅拌均匀腌制一下,加盐可以把黄瓜中的涩水杀出一部分来,这样吃起来的味道和口感都会更好。
7、蒜子切末,小米椒切成小圈备用,不喜欢吃辣的可以换成不辣的红辣椒来配色,或者不放辣椒都可以。
8、香菜清洗干净后切成2厘米左右的小段备用,不喜欢吃香菜的可以不放。
9、花生米自己炸或者买现成的都可以,没有的,或者不喜欢的也可以不放。
六、凉拌西兰花木耳黄瓜怎么做?
把西兰花🥦,木耳洗净,用开水烫一下,之后把黄瓜🥒拍碎,用少许生抽,盐🧂,蒜末,白糖搅拌均匀即可。
七、凉拌木耳腐竹皮蛋做法大全?
用料
木耳 适量
皮蛋 3个
耗油 1勺
生抽 3勺
香醋 4勺
小米椒 3个
蒜 2-3瓣
香油 适量
做法步骤
1、木耳洗净加水泡发,我用的是云耳很适合凉拌
2、烧水,水开放入泡发好的木耳煮熟,大概煮一两分钟就好了,煮好的木耳过下冷水这样会比较脆,滤干水分备用
3、蒜子小米辣切碎,可以适当放点盐,放入调料腌制一会
4、皮蛋切好摆盘
5、不知道你们平时怎么切我都是用一根缝纫线,切面也好看,又不会弄得到处都是
6、调好的凉拌汁放入木耳中拌匀,尝尝味道进行调整,我喜欢吃醋所以放的醋比较多,调味好倒入皮蛋盘中,就做好了
八、凉拌木耳腐竹要过水吗?
凉拌前木耳,腐竹要过一下水,吃起来口感更好
九、西兰花腐竹木耳炒肉丝的做法?
腐竹先泡发,木耳也泡发备用,西蓝花洗好,肉腌制加淀粉,把西蓝花放进去炒,炒完加腐竹木耳炒,最后放进肉丝,肉丝也可以单独炒
十、凉拌黄瓜木耳腐竹的做法有哪些?
凉拌黄瓜木耳腐竹是一道常见的中式凉菜,以下是几种常见的做法:
1. 黄瓜木耳腐竹凉拌:先将黄瓜去皮,切成小块;木耳泡发后焯水备用;腐竹用凉水泡发后切段。然后将黄瓜、木耳、腐竹混合,加入调料拌匀即可。
2. 酸辣凉拌黄瓜木耳腐竹:将黄瓜切成小块,木耳泡发后焯水备用;腐竹用凉水泡发后切段;辣椒、大蒜切碎备用。然后将黄瓜、木耳、腐竹混合,加入调料、辣椒和大蒜拌匀即可。
3. 冰凉凉拌黄瓜木耳腐竹:将黄瓜切成小块,木耳泡发后焯水备用;腐竹用凉水泡发后切段。然后将混合好的黄瓜、木耳、腐竹放入冰水中浸泡,再加入调料拌匀即可。
4. 蒜香凉拌黄瓜木耳腐竹:将黄瓜切成小块,木耳泡发后焯水备用;腐竹用凉水泡发后切段;大蒜切碎备用。然后将混合好的黄瓜、木耳、腐竹混合,加入调料、大蒜拌匀即可。
以上是几种常见的凉拌黄瓜木耳腐竹做法,可以根据自己的口味进行调整。
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