炝菜花的家常做法？ 凉拌炒菜花家常做法？

一、炝菜花的家常做法？

炝菜花是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的炝菜花的做法：

所需材料：

- 菜花1颗

- 大蒜3瓣（切碎）

- 生姜小块1块（切丝）

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将菜花洗净后掰成小朵。将大蒜剁碎，姜切丝备用。

2. 烧一锅开水，加入适量盐和食用油，将菜花焯水至变色，捞出过冷水备用。

3. 热锅冷油，倒入大蒜和姜丝炒香。

4. 加入料酒炒匀，然后加入生抽继续翻炒。

5. 把焯好水的菜花倒入锅中，用中小火炒匀。

6. 加入适量盐和鸡精，继续翻炒至菜花均匀上色，炒熟即可。

这样炒制出来的炝菜花色泽鲜亮，口感脆嫩，味道香浓。您可以根据个人口味的喜好适量调整食材和调料的使用。祝您做菜成功，享受美食！

二、凉拌炒菜花家常做法？

食材用料

菜花，植物油，花椒 一把，干辣椒 1-2个，蒜 4瓣，白糖 少许，生抽，醋，白胡椒粉 ，盐 

做法步骤：

步骤 1

菜花洗净，下锅用热水抄软和即可。盛到盘子里备用。

步骤 2

热锅里倒油，放入花椒和干辣椒，翻炒几下，关火。

步骤 3

等油凉了后，放入抄好的菜花，白糖适量，生抽，醋，盐，白胡椒粉，翻炒均匀即可

三、凉拌菜花家常做法？

准备的食材：散装的菜花，是一个大菜花吃剩下这么多，1小截胡萝卜，1小札韭菜。胡萝卜、韭菜都是配菜花的，无需多。

食材摘好洗净，菜花切成小朵，韭菜切成段，胡萝卜用工具切成波浪片，也可以直接切片

锅中烧水，水开后把菜花、胡萝卜烫一下，喜欢吃爽脆的烫的时间就短些，喜欢绵软些的时间就长点，烫好捞出过凉。韭菜因为时间短，烫完菜花和胡萝卜后，再把韭菜放进去，韭菜一变色就捞出来。

把韭菜放菜花过凉的盆里，也过凉一下，捞出控净水放盆里。

准备一个小碗调料汁：辣椒油、香醋、生抽、白熟芝麻各倒1勺，芝麻油、蚝油、白糖、盐各半勺，调成料汁

把料汁倒在菜上，调匀。

一盘又香又辣，又甜又酸的凉拌菜花就好了。愿意吃辣的辣椒油可以加量，这个菜1勺的量，只是微辣。能吃酸的就不用加白糖，加白糖一是提鲜，二是中和醋酸

四、凉拌绿菜花的家常做法？

步骤1

菜系及功效：私家菜 鼻炎食谱 工艺：拌拌绿菜花的制作材料：

主料：菜花500克

调料：盐3克,香油10克,味精3克

拌绿菜花的特色：

色泽翠绿，脆嫩香咸。拌绿菜花的做法：

绿菜花掰成块，洗净后投入沸水锅中焯至翠绿色、熟透，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分后放入盆内，加入精盐、味精和香油，拌匀装盘即成

五、凉拌苦菜花的家常做法？

主料

苦菜300g 盐两小勺

糖适量 生抽适量

醋适量 芝麻适量

鸡精适量 植物油适量

蒜茸适量 剁椒，辣椒粉根据口味

步骤

1. 新摘的苦菜。

2. 清水洗干净。滚水内焯两分钟。过凉水。这样能保证焯后的菜颜色碧绿。凉水里加少许盐，浸泡一晚。

3. 捞出苦菜挤掉苦水，打散，加入盐，糖，生抽，陈醋，鸡精拌匀静置十分钟，让味道腌进去。

4. 为了漂亮，弄成了一个团状。

5. 撒上芝麻，大蒜切成蒜茸。铺在苦菜球上。植物油烧滚，浇上。

6. 喜欢吃辣的可加点剁椒。吃的时候再拌开。这样处理过后的苦菜，小朋友也爱吃。苦味减淡了许多。清爽香脆。

六、凉拌菜花的家常做法？

菜花300克

胡萝卜30克

辅料

熟油适量 糖8克 盐6克 蚝油5克

步骤1

花菜清洗干净，用手掰成小块，锅里加入适量清水，烧开后把花菜放进去焯水，断生，

步骤2

变色后取出来投入到凉水中，将其凉透，沥干水分，

步骤3

加入一勺盐，

步骤4

再加入一勺糖，

步骤5

接着加入适量的蚝油，

步骤6

再加入适量的熟油，这个熟油是把食用油加热后放入适量的花椒和大料将其爆香，使用的时候去除花椒和大料，这个油很香，做凉拌菜很提味，

步骤7

胡萝卜去皮，切成小丁，焯水断生后用凉水冲透沥干水分，

步骤8

加入到花菜中一起拌匀，就可以享用了

七、炝拌芹菜花生的家常做法？

主料：花生仁、胡萝卜5、芹菜。

辅料：盐、生姜、五香粉、酱油、花椒、香醋、白糖、八角、香油、辣椒红油、大蒜、小葱。

做法：

将芹菜去叶留茎洗干净、胡萝卜洗净；将花生米洗净浸泡半个小时，也可以不用浸泡直接煮；将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁；

葱姜蒜都切成末；将花生米放入小锅中，放入八角、花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟，如果没有提前浸泡直接煮，需要煮20分钟左右；将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中；

将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅（大约2分钟）后关火捞出也放入花生拌菜盆中；趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀；凉后放香油辣椒红油拌匀即可。

八、炝菜花做法？

主料：娃娃菜200g、木耳20g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量、辣椒适量、糖适量。

做法：娃娃菜洗净，竖切6瓣。木耳提前泡发。锅中注入水，烧开后将娃娃菜和木耳焯水。焯水的娃娃菜和木耳沥干水分码放在盘中。大蒜切成片，放入小碗中。加入生抽 香醋 糖和盐搅拌均匀成调料。锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。将爆香的辣椒油炝再调料碗中。把炝好的调料均匀的浇在娃娃菜上即可。

九、炝菜花的做法？

把菜花洗净晾干水份，同时在等菜花的同时可以做其他的准备，比如准备花椒适量，干辣椒适量切段备用，再准备蒜瓣适量切片备用，再洗净小黄姜适量晾干并切成薄片备用，好了菜花水份也晾的差不多了，再去把菜籽油倒适量在锅中小火烧至微热再把已准备好的姜，蒜，花椒，辣椒段放入油中炒香，开大火放入菜花快速翻炒丨分钟，放入食盐适量翻拌均匀即可出锅

十、凉拌白花菜花的家常做法？

白花菜用开水抄完了以后就可以凉拌炒也可以。