蒜蓉西兰花腐竹的做法？

一、蒜蓉西兰花腐竹的做法？

用料

西兰花 1大朵

腐竹 若干

胡萝卜 小半根

葱蒜末 若干

小米椒 1个

调味 步骤2

香油 半勺

做法步骤

步骤 1

准备食材：西兰花+炸腐竹+胡萝卜+葱蒜末+小米椒圈。 把西兰花用面粉+食盐少许浸泡清洗干净切小朵；胡萝卜切小片；腐竹炸香(可不炸)浸泡软；葱蒜切末，待用。

步骤 2

锅烧水开，加入食盐+食油，依次放入胡萝卜+西兰花+腐竹焯至断生，捞起沥干水分，倒入盘中； 锅热油，放入小米椒圈+葱蒜末爆香，调味：食盐少许+蚝油1勺+生抽1勺+胡椒粉少许搅匀。 倒入焯熟的盘中菜，翻拌均匀，淋入香油少许即可盛出，装盘。 (或者把酱汁直接倒入焯熟的食材上，淋入香油少许，搅拌均匀就是凉拌菜)。

二、腐竹汤做法？

食材：腐竹100克，黄花菜50克，熟猪肚100克，蒜黄30克，青椒一个，大葱半根，生姜15克，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：腐竹、黄花菜用冷水泡发一个小时后捞出，腐竹切段。熟猪肚切丝。蒜黄择好洗净切段。青椒去籽切丝。大葱切片，生姜切丝，干辣椒切段。香菜洗净切段。

起锅热油，放入大葱、姜丝、干辣椒爆香，倒入猪肚翻炒两三下，倒入腐竹、黄花菜，加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、香醋、老抽，翻炒四五下后加入两碗高汤，烧开后放入青椒丝、蒜黄段，加半勺淀粉水，搅拌两三下关火，撒上香菜段即可出锅食用。

三、凉拌腐竹的腐竹汤正确方法？

腐竹用冷水泡发

泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花

锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右

将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中

将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中

加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等

用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好哟。

四、西兰花汤做法？

西兰花1棵。辅料：胡萝卜1个、皮蛋1个。

调料：鸡汤或其他类高汤、食盐。

做法：

1、将西兰花先入水焯至6成熟。

2、烧开鸡汤，将6成熟的西兰花放入汤内，一起煮至入味 3分钟后，将胡萝卜片放入 3分钟后，放入切好的皮蛋碎粒儿，并撒些食盐 少许再煮3分钟，即可出锅 1、欢白胡椒或是黑胡椒的童鞋可以按自己的口味撒些，味道会很不错。同时如果家里还有食材的话，也可放些口蘑片，营养也会更好，颜色也养眼不是？ 2、所谓上汤么，就是需要一些高汤，也就是鸡汤和大骨头汤一起熬出来滴。一旦有这些了，上汤菜系就会很容易滴完成了

五、腐竹汤做法大全？

主料：腐竹50克,虾米5克

辅料：鸡蛋50克,

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克

腐竹汤的做法：

1. 腐竹、海米（虾米）泡好

2. 腐竹切成细粒或细丝

3. 鸡蛋搅打匀

4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用

5. 锅上火倒入清水煮开

6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散

7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可

六、腐竹煲汤做法？

用料：腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

七、冬瓜鱼头腐竹汤？

辅料：调和油适量

食盐适量

料酒适量

步骤1

鱼头洗净，用适量盐腌30分钟。

步骤2

冬瓜去皮切片，大不随意。

步骤3

热锅热油，下鱼头两面煎下。

步骤4

放入适量料酒去腥。

步骤5

接着倒入开水放入葱段煮5分钟。

步骤6

再放入冬瓜片煮至鱼汤变成白。

步骤7

最后放入腐竹煮5分钟即可，出锅时加入盐调味。

八、腐竹汤的做法？

用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

九、腐竹汤家常做法？

用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

十、带汤腐竹做法？

1. 腐竹、海米(虾米)泡好。

2. 腐竹切成细粒或细丝。

3. 鸡蛋搅打匀。

4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用。

5. 锅上火倒入清水煮开。

6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散。

7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。