凉拌鸭的做法和配料? 凉拌西兰花的做法?
一、凉拌鸭的做法和配料?
1、准备一只土鸭子,然后将它冷水下锅,加上葱姜和料酒煮熟捞出,然后放入冷水浸泡放凉。
2、柠檬鸭料汁:柠檬酸,姜山黄皮,藠头酸梅泡椒、紫苏、香菜,柠檬切开去籽。不去会发苦,然后剁碎。酸梅也去籽剁碎,山黄皮也是一样,去壳剁碎,酸姜切细丝。教头也切丝,泡椒斜刀切断,紫苏切细,将菜切断全部放入碗中多点生抽,一勺盐,一勺白糖,一勺胡椒粉、一勺白醋拌匀,料汁就做好了。鸭子改刀小块倒入做好的料汁,抓拌均匀就可以吃了。
二、凉拌西兰花的做法?
用料 西兰花 一个;鲜酱油 一汤匙;葱蒜 少许
具体做法如下:
步骤 1: 西兰花洗净,切小块,西兰花的梗去皮切成小块或片也可以吃
步骤 2: 锅里加水烧开,放一两勺盐,和一点儿色拉油,然后把西兰花焯水,放油和盐是让西兰花入味,更绿更脆一些。
步骤 3: 把焯好的西兰花放凉水里过水,大概两到三遍让西兰花彻底凉透。
步骤 4: 把凉的西兰花放帘子上控水。
步骤 5: 味极鲜酱油,糖,醋少许。
步骤 6: 盆里放蒜末,葱末,糖,醋,鲜酱油,拌匀就可以了,糖醋味道根据自己口味调整。
步骤 7: 简单美味的凉拌西兰花完成了
三、卤西兰花的做法窍门?
食材用料:西兰花1颗,卤水1碗
做法步骤:
1,卤水煮沸
2,放入洗净切小朵的西兰花
3,炒匀
4,盖上盖子大火烧煮4分钟
5,收汁即可
6,出锅装盘
烹饪技巧
1.西兰花洗的时候要泡一泡水,可以把里面脏东西泡掉。
2.西兰花煮的时间要控制好,大概4分钟,太久会很软太短会太硬。
四、凉拌雏菊的做法窍门?
做法:雏菊500克
辅料:黄瓜适量, 圣女果适量 ,紫甘蓝适量, 柠檬汁适量 ,食盐适量, 蒜适量, 鸡精适量, 白糖适量 ,香油适量
步骤1。将菊花菜摘洗干净,控净水
步骤2。放入盐腌十分钟后挤去多余的水份
步骤3。黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块
步骤4。将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀
步骤5。加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒,拌匀
步骤6。将蒜切茸,加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中,拌匀然后就可以开吃了!
五、凉拌鸭肉粉的做法和配料?
做法一
食材明细:鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个、蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。
做法:
正式做之前,把鸭子焯水,洗干净浮沫。放油,把材料炒香,鸭子炒干些。
加水大火烧开,小火慢炖30分钟。
加盐,鸡精,酱油,糖少量,再煮五分钟入味。
装碗出锅。另起锅烧开水,煮熟提前泡好的粉丝,放入碗里,再淋上鸭肉哨子,撒葱花,最重要的是再滴几滴山胡椒油!!新化味的鸭肉粉就完成了。
做法二
原料:
光鸭一只。配料:八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒
做法:
1:鸭斩块,过开水,去腥味。
2:大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻
3:放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟,起锅。
4:米粉过水烫一下,放入骨头汤,加入鸭肉即可。
六、贵州凉拌粉的做法和配料?
就是凉拌,放配菜,然后放辣椒油。
七、凉拌菜做法和配料?
主料未知
芹菜30克,豆角30克,菜花30克,土豆片20克
辅料
胡萝卜30克, 青红辣椒适量, 洋葱适量 ,生抽5克, 胡椒粉1克, 盐3克 ,香油2克 ,食用油5毫升, 姜丝5克, 酒鬼花生适量
步骤
1.锅中放入清水煮沸,倒入芹菜30g,焯水30秒捞出
2.沸水中放入豆角30g,焯水30秒后捞出
3.放入菜花30g,焯水30秒后捞出
4.放入土豆片20g,焯水30秒后捞出
5.碗中放入芹菜、豆角、菜花、土豆片、胡萝卜30g后再放入凉皮、青红辣椒、洋葱,最后放入生抽5g,胡椒粉1g,盐3g,香油2g和适量胡椒粉
6.起锅放入食用油5ml,姜丝5g大火翻炒
7.碗中加入酒鬼花生淋上热油
8.搅拌均匀
八、拌馄饨馅的做法和配料窍门?
食材:
馄饨皮 500g 、 土猪肉 500g 、 菠菜 适量 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 盐 依个人口味 、 白胡椒粉 适量 、 香油一勺 、 紫菜适量 、 虾皮适量 、 汤包 1袋 、 小葱 2根 、鸡蛋 2个
做法:
1、菠菜洗净,焯水,焯好的菠菜过两遍凉水。
步骤/方式二
2、过水后稍微挤一下菠菜里的水,不要挤的太干,不流水就行了。切碎。
步骤/方式三
3、肉馅先放一个鸡蛋搅匀,如果肉馅较干,可以分次少量加水按一个方向搅拌上劲。然后放料酒,生抽,葱姜,搅匀。
步骤/方式四
4、菠菜放入肉馅里拌匀。
步骤/方式五
5、拌好的馄饨馅。
步骤/方式六
6、包制步骤一
步骤/方式七
7、包制步骤二
步骤/方式八
8、步骤三,上下错开准备捏。
步骤/方式九
9、包好了,锅中加入一袋方便面汤包,准备开煮
步骤/方式十
10、锅中一袋放入汤锅里,加紫菜,虾皮,煮开后适当调味。
步骤/方式十一
11、煮熟,捞到碗里,倒入高汤,铺上蛋丝,洒上小葱。
九、腊肉粽子的做法和配料窍门?
1.绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁;粽叶煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切条。
2.然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来。手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
十、柠檬鸭爪的做法和配料窍门?
步骤 1
冷冻鸭掌泡水解冻后清洗干净
步骤 2
冷水下锅放入鸭掌,加入适量料酒,姜片,葱结,少许花椒。去血水去腥及浮沫。
步骤 3
水上漂浮浮沫,差不多可以捞出来洗净。
步骤 4
换砂锅冷水浸没鸭掌,加入炖汤调料,姜片,葱结,少许花椒。
步骤 5
喏,大概就这样。开中火至沸转小火。我一般炖两个半小时就可以软糯脱骨了。调料已经有味道了,不必加盐啊鸡精什么的。如果有萝卜加些萝卜炖煮也是极好的。
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