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凉拌芹菜花生米怎样做才好吃?

2023-09-13 19:59:36凉菜1

一、凉拌芹菜花生米怎样做才好吃?

凉拌芹菜,花生米怎么做才好吃 我觉得首先我们选择芹菜的话,不要选择那种西芹,选我们本地的小芹菜是最好吃的了 花生米人话直接提前泡好就可以了,然后就是说把花生米煮过,把芹菜也煮过 放在一边,然后放盐,放调味料,充分搅拌均匀之后,如果说敷个油往里面一交然后再搅拌一下就可以啦

二、凉拌白菜,凉拌白菜怎样做才好吃?

主料

白菜

0.5棵

辅料

大葱

1根

香菜

1根

辣椒

适量

1勺

生抽

1勺

2勺

白糖

适量

鸡精

适量

步骤

1.大白菜一棵,去除烂帮,洗净。

2.取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖。

3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,先别搅拌。

4.加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中。

5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。

三、山海螺怎样做凉拌好吃?

答:凉拌海螺片详细制作步骤

1.将海螺刷洗干净,放入开水锅中煮熟,取出螺肉,用原汤洗净,捞出切成片。

2.香菜洗净切成末。

3.将海螺片、香菜末放入碗内,加入盐、醋、香油和姜末,拌匀即成。

四、怎样做凉拌鸡才好吃?

川菜凉菜中有不少深为吃货们喜爱的凉拌鸡,像白砍鸡、棒棒鸡、椒麻鸡、红油鸡块、怪味鸡片、藤椒鸡、钵钵鸡等。川菜中用以凉拌的多是选用3斤左右的仔公鸡,肉质细嫩,但要把鸡煮制得皮色黄白光洁、鸡肉鲜美,这其间自有奥妙。

凉拌鸡的关键是公鸡要一定是养了一年的土鸡,成都市面很少,只有我们那些成都周边山上有,每年春节我家亲戚都要送几只,那才能让我们的味蕾打开,麻辣鲜香,自己拌出自己喜欢的的味道,重点是拌鸡一定要让煮好冷了才能宰鸡肉才会有嚼劲的,比外面的廖记,佐味拌的好吃。

凉拌鸡的做法

将半只或整只鸡放入锅中煮熟捞起,晾凉,鸡汤盛出一碗备用;

将小葱、小米辣切碎,和盐、花椒面、红油等调味料一起放入鸡汤里调匀;

将晾凉的鸡肉切块,放入碗里,淋上汤汁;

将鸡肉拌匀,视口味情况再酌情加盐或者其他调味料即可。

调制怪味有三点要注意:一需按顺序下调料搅和均匀;二是辣椒面、花椒、醋定得选用质优味正的;三是红油要香辣红亮。有一味品质不好,整个风味特色就会受到很大影响。再是芝麻酱要先用香油或调合油解散调稀稠,再放进料汁中搅和均匀。还可用此法拌兔丁(加适量豆豉茸)、花仁拌豆腐干等品绝美佳肴。

关键点

1、在煮鸡的过程中一定要用中小火进行煮至,切勿使用大火,煮至刚成熟即可,不用煮的太软从而影响成形,在煮好鸡后,趁热可以在鸡皮表面抹上色拉油,这样可以保持鸡皮的光泽,提高成菜的美感。

2、斩鸡时皮要朝上下刀要准,使鸡块大小均匀,完整划一,应该避免肉骨分离的状态。

3、在调味时酱油的使用量一定要合适,避免成菜色泽过黑,也可以根据具体情况加入适量鲜汤调节菜肴的色泽。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,凉菜造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

小贴士:

1.凉拌的鸡,最好选用土鸡,肉质紧实,口感最佳。

2.煮鸡肉的时候,不用煮得太软,用筷子能插入,就好了。资格土鸡,大概要煮一小时左右。

3.凉拌鸡里可以放少许甜椒丝,或者藕片,吃起来清脆可口。

4.喜欢更香的朋友自己烘点花生,碾碎了洒进去。

五、藤三七怎样做凉拌好吃?

1.将大虾去壳洗净。

2.从花盆里采摘藤三七,冲洗干净备用。

3.锅里放水,待水沸腾,在水里放少许料酒,将大虾放入水中焯水约半分钟至大虾变色捞起。

4.然后将藤三七放入水中焯水约半分钟,见藤三七呈现深绿色即可捞出。

5.将蚝油淋在大虾和藤三七上拌匀即可

六、怎样做凉拌西兰花好吃?

主料

西兰花

1个

辅料

蚝油

1勺

生抽

适量

适量

味极鲜

1勺

香醋

1勺

辣椒油

1勺

大蒜

6瓣

1勺

鸡精

适量

麻油

1勺

步骤

1.准备一颗新鲜的西兰花。

2.用剪刀将西兰花的花瓣剪成大小均等的小朵。

3.将西兰花用清水冲洗干净,放入盆中。

4.放进盐到水中,将西兰花用盐水浸泡20分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。

5.锅中放入清水,烧开后调入1勺盐、生抽和少许的油,水一开焯一分钟左右捞起。焯水后的西兰花因为加入了油变得绿油油的。短时间的焯水,西兰花的维生素和矿物质不会流失。

6.西兰花焯水后倒入凉白开中控去多余水分。

7.焯好水的西兰花均匀放在盘中码放整齐。

8.锅中放进少量的油。

9.将油烧制7成热,爆香大蒜末。

10.将味极鲜撒在焯好水的的西兰花上。

11.放入适量的盐入盘中。

12.放进爆香的大蒜。

13.放入适量鸡精提鲜。

14.将蚝油淋入盘中。

15.放进适量的生抽和香醋。

16.一勺香麻油增香调料。

17.最后放进辣椒油一勺。

18.貌美如花窈窕淑女=瘦成一道闪电凉拌蚝油西兰花成品完成。

小贴士

GODOFMERCY唠叨:一定注意清洗西兰花时要放盐,就是用手一点一点的掰开洗,都不可能将夹在缝隙中的小菜虫给洗出来。焯西兰花的时间不能太长,水一烧开立刻放入西兰花再煮一开就关火。这道菜没有什么技巧非常简单,连我们家的童鞋都能极其熟练的操作。可是营养价值却是非凡的~

七、怎样做凉拌白菜丝好吃?

凉拌白菜丝的做法

白菜切丝,长白菜更好,大白菜尽量用靠近菜心的部分,或是用娃娃菜来做,丝越细越好。

把白菜丝用盐拌一下,去下水份,然后用凉开水泡一下,用水泡是为了吃起来口感爽脆,没有白菜的生菜味。

把菜丝从水里捞出来控干水份,不要挤,太干了,弄好放在盘子里备用。

准备蒜泥,香油,米醋、少许糖备用。

把蒜泥放在准备好的白菜丝里,倒入适量的香油、白糖和香醋,放几个干辣椒段备用。

锅里倒油烧热放几颗整胡椒烧热。

把烧好的热油浇在第5部准备好的白菜上,这道菜就做好了。

做好了,拌匀就可以开吃了😍

八、凉拌豆腐怎样做最好吃?

食材明细

主料:内酯豆腐1盒、皮蛋3个

辅料:生姜1块、独蒜1个、小葱2根

配料:凉拌酱油2茶匙、芝麻油适量、香醋3茶匙

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

1

内酯豆腐1盒。

2

皮蛋3个。

3

准备好芝麻油和生抽、香醋。

4

准备好葱姜蒜。

5

葱姜蒜洗净、切细粒。

6

葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。

7

再倒入生抽。

8

豆腐用开水冲一下,切小块。

9

皮蛋每个切四瓣。

10

切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。

11

最后淋上芝麻油;吃时拌匀。

九、怎样做凉拌黄瓜最好吃?

原料: 黄瓜2根、蒜一些。

做法: 1、黄瓜洗干净,剖开。

用刀轻轻地拍一下。

2、切菱形,反正随便怎么切了,无所谓的,反正是自己吃的。

然后放盐腌制10分钟。

3、蒜头切沫,待用。

4、把蒜沫放入黄瓜中,倒麻油,醋,加点鸡精拌匀一下。

5、拌好后就可以吃了,虽然夏天要过了,但现在卖黄瓜的还是很多的,多吃吃吧,对美容有好处的。

十、怎样做凉拌海带才好吃?

以下是凉拌海带丝的步骤:

将海带完全泡透泡软,最好可以用淘米水来浸泡,能够有效去除杂质、海腥味。

锅中加入适量的清水,冷锅冷水将海带丝下锅,加入少量的盐和醋,水开后煮两分钟左右,捞出过凉水。

蒜去皮加入1勺凉开水,捣成蒜汁,小米椒和小葱切圈,香菜切段,碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油,搅拌均匀使调味料充分融合。

调好的料汁倒入海带丝中,加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁,蒜汁铺在最上层,这样在后期浇料油时,可以直接浇在蒜汁上,能够激发出蒜的香味。

锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香,将油浇在蒜末上,激发出蒜香后,搅拌均匀即可。

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