五香鱼皮花生米的家庭做法大全?
一、五香鱼皮花生米的家庭做法大全?
材料
A、花生粒200克。B、面粉20克、粘米粉10克、蒜米汁1汤匙、小葱汁1汤匙、五香粉半茶匙、盐2茶匙、幼糖1汤匙、蛋半粒、油半茶匙。C、面粉30克、粘米粉30克。
做法
1.材料(A)的花生粒洗净后,沥干水份。
2.将(B)料混合拌均匀,放一边至少20分钟,将(1)放入拌匀,将(C)料混合均匀,把(2)倒入搅匀后,放在筛里或菜篮里筛出多余的干粉。
3.热油,将(3)投入,以温油炸至浅黄色捞起,放在吸油纸吸干油即可。
二、鱼皮花生米酥脆的做法?
1 用料:花生米100克;面粉50克;糯米粉50克;淀粉15克;白糖25克;全蛋液20克;盐1克;油适量;水少许。
2 具体步骤
步骤1.花生米用烤箱烤到5分熟,晾凉去皮,糯米粉、面粉、淀粉、白糖、鸡蛋备好,加入淀粉可以使外更酥脆,糯米粉可以使外皮膨松。
步骤2.所有的粉类倒入盆里,然后放入20克的鸡蛋液,再加适量的清水和面,水要一点一点的往里加。
步骤3.和好的面团,用东西盖好,醒30分钟左右,不要和好直接使用。
步骤4.醒好的面团取出,揉匀,然后搓成长条状,如果粘案板,可以撒点干面粉。
步骤5.用刮刀切成大小均等的小剂子,撒干面粉防粘,不要切的太大个,那样皮会很厚,炸的时候不容易炸熟,外皮糊掉了里边还没熟。
步骤6.把每个小剂子按压成小饼状,然后放入一颗花生米。
步骤7.把花生米包裹到面团里,收口。
步骤8.然后把包好的花生米的小面团滚圆,用两个手掌心来回揉就可以了。
步骤9.锅里倒入油,油温5成热的时候放入做好的花生团,小火慢慢炸。
步骤10.外皮炸至金黄捞出就可以了,一定要小火,炸的过程中用漏勺慢慢搅动。
步骤11.炸好的鱼皮花生捞出,控油,晾凉就可以吃了,香甜酥脆很好吃。
三、麻辣鱼皮花生米正宗做法?
主料:花生200g,面粉200g,糯米粉50g。
辅料:食用油适量,糖适量,
步骤
1.把面团加入白糖和糯米粉揉匀。扯一小团,能包下花生米就行,把花生米包好,在手心里团一团,然后在干糯米粉里滚一滚,让花生球均匀的沾满干糯米粉。
2.逐一制作,把这块面团用完,这个过程有点慢。
3.包好花生,炒锅烧热里下入油,因为要炸,所以要多倒点油,没关系的,实耗并不多。
4.油放入一根姜丝,周围有大量气泡,就说明油热了。
5.逐一下入包好的花生球,小火慢炸。
6.炸至花生球呈焦黄色,里面的花生米也熟了,捞出来放在吸油纸上,冷却即可。
四、酱花生米的家庭做法?
第一步、把花生米清洗干净后放在冷水中浸泡一夜。浸泡好的花生米捞出控水再放入冷水锅,加入生姜片、八角大火煮开后,转中火煮15分钟。
第二步、煮熟后的花生米捞出来控干水分备用。
第三步、把处理干净的肉皮切成细长条,热水煮两分钟捞出,控干水分备用。
第四步、炒勺里放入适量的油,油烧热后加入干红辣椒、生姜片、八角煸炒出辣椒的香味。
第五步、倒入肉皮翻炒几下后倒入煮熟的花生米翻炒均匀,炒一分钟左右让所有的花生粒都被油包裹,倒入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖翻炒均匀,添加适量的清水,水量能没过花生米就可以了,水不能太少不然很容易炖干锅。
第六步、转小火炖1小时30分钟左右,炖好后如果还有汤汁就大火收汁,就可以关火出锅了。一次吃不完的可以装入密封盒放入冰箱冷藏保存。
五、鱼皮花生米为什么会叫鱼皮花生米?
鱼皮花生是花生的复制品,因制作时,做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶,所以叫鱼皮花生米。鱼皮花生,是厦门生产的一种优质名牌品种,驰名中外的中国地方特产。
厦门生产的鱼皮花生选料严格,工艺操作认真,具有香郁酥脆、咸中带甜的风味,而且,花生仁与外壳不粘不黏、摇而有声,如琵琶音,厦门话“琵琶”与“鱼皮”谐音,故又称琵琶花生。
六、空气炸锅鱼皮花生米的家常做法?
准备材料:花生米适量、面粉100克、鹌鹑蛋1颗、水40克、细砂糖15克
做法步骤:
1.面粉里加入细砂糖,磕入鹌鹑蛋;
2.用筷子将蛋搅散后,慢慢倒入水,边倒边用筷子搅;
3.揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒20分钟;
4.等待醒面的时间可以烤一下花生米,将花生米倒入空气炸锅内,空气炸锅设置180度烤10分钟烤出香味,然后倒大碗里放凉;
5.面团醒好后取出,揉搓成长条,再用刀切割成等量的小剂子;
6.取一个小剂子,用手压扁,放上一颗烤好的花生米;
7.将花生包好、搓成小圆球;
8.把剩下的全部包好;
9.锅内倒油烧至6成热时转小火,再放入包好的花生米,小火炸至金黄(一定要小火慢炸,防止外焦内生);
10.炸好的鱼皮花生捞出沥去多余的油;放凉后就可以装盘开吃了!
七、第一美食鱼皮花生米的家常做法?
步骤 1
先准备花生米。
步骤 2
放入烤盘中,烤箱中下层,200度烤7分钟左右。
步骤 3
分离蛋黄、蛋白,只留下蛋白(蛋黄留着之后刷面)。
步骤 4
将除花生米之外的材料全部放入蛋白中。
步骤 5
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤 6
将醒发好的面团搓成长条。
步骤 7
将长条切成小剂子。
步骤 8
取一个小剂子,用大拇指将其压扁。
步骤 9
将花生米放在中间。
步骤 10
包好,搓成圆型。
步骤 11
放入烤盘内。
步骤 12
面上刷蛋黄液。
步骤 13
放入预热好的烤箱中,中下层200度,烤15分钟。
八、虎皮花生米的家庭做法?
主料: 花生仁(生) 1000克 辅料: 小麦面粉 400克
调料: 冰糖 250克 麦芽糖 200克 花生油 25克 各适量
做法:
1.将冰糖和水各250克一起入锅加热,溶化为糖液,倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用,余下面粉单放。
2.将花生米挑净,用清水冲洗一下,沥干,倒入糖液中搅动,使花生米都粘上糖液,用笊篱将花生米捞出,倒在糖和面的混合粉上,并且手摇动面盆,使花生米都均匀粘满糖面,然后筛出花生米。
3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中,用手摇动盆,使花生滚动,使之粘牢糖面。
然后将花生米再倒入糖液中,捞出倒入面粉盆中,操作过程同上,使花生米再均匀地粘一层面粉,滚牢。
4.将油加至185度时,加入花生坯子,待油沸后改文火,轻轻翻动,炸至呈焦黄色出锅。
九、多味花生米的家庭做法?
食材:花生,生姜,大蒜,香叶,八角,桂皮,花椒,食盐,鸡精,生抽,食用油等等
做法:1、首先,选一个盆里面倒入一斤花生,把坏的挑选出来,然后用水浸泡10-分。
2、时间到了后将花生倒出来沥干水分,然后放在碗中,放在阳光下晾干水分。
3、砧板上准备五片香叶,六片桂皮,适量的花椒,三个八角,四块大蒜拍碎切碎,一块生姜切成姜片,这样炒出的花生可以更香更有味。
4、在准备一个碗倒入差不多半小袋的食盐,准备拿去炒花生更加入味。
5、起锅无水无油把香料和生姜大蒜还有食盐都加进来铺在锅底。
6、把晾干水分好的花生倒入锅中准备翻炒。
7、刚下锅的花生会把食盐吸附在表面,要开小火多煸炒10分钟,炒出花生米中的水汽。
8、随着水汽的蒸发,食盐差不多都已经从花生上脱落,花生颜色也变得焦黄一些,这个时候把香也还有细碎的八角用筷子挑出只剩下花生在锅中。
9、最后,出锅装盘。
提示:在翻炒花生的时候,最好用小火慢炒,不能用大火,大火花生容易糊,而且里面夹生。
十、盐焗花生米家庭做法?
盐焗花生米的家庭做法:
主料
花生适量
辅料
盐适量
大葱适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜片适量
盐焗花生的做法步骤
1.食材:花生米、食用盐、大葱段、八角、桂皮、花椒、姜片。
2.花生米清洗干净。
3.锅中放入大葱段、八角花椒桂皮香叶和姜片。
4.放入两勺盐煮五分钟。
5.捞岀香料。
6.放入花生米煮开后煮三分钟捞岀沥干水。
7.放入食用盐炒热。
8.放入花生米小火慢慢翻炒。
9.炒至盐脱落。
10.炒至花生米微黄关火。
11.用漏勺漏去盐捞岀即可,花生米冷却后就脆脆的了。
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