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炸花生米裹面粉和鸡蛋挂霜?

2023-09-18 02:00:01凉菜1

一、炸花生米裹面粉和鸡蛋挂霜?

鸡蛋挂糊。我个人比较喜欢鸡蛋挂胡。把花生米清洗干净之后,放在温水中泡一泡,浸泡5分钟左右的时间,花生米吸收足够的水分,那些变质的花生米就会漂浮在水面上,把坏掉的花生米撇干净,然后控干水分。

在花生米里面打入一个鸡蛋,用筷子顺时针搅拌均匀,让鸡蛋液裹满花生米。

二、炸花生米裹面粉和裹淀粉哪个好?

炸花生米用淀粉好还是用面粉好建议当然是淀粉,可以将花生仁用温水250克、盐适量一起浸泡1小时,捞出把水分除干,锅里面放进白砂炒热,加上倒入花生仁炒熟,分别筛去砂粒,冷却一段时间后搓去花生外皮(如果没有砂子可用粗盐代替,或放入烘干箱烘脆)

三、炸花生米的做法窍门裹面粉和鸡蛋,炸花生米怎样才酥脆?

炸花生米很容易炸成外焦内生,因此不要 等到锅内的油烧热后再放花生米,不然花生米 因急剧受热就外焦内生了。正确的方法是:将花生米与油同时放入锅内,放在火上加热炸, 炸时不断翻炒,这样花生米受热均匀,炸好后 色泽也均匀。

四、花生米裹面粉的炸法?

1.

准备材料:花生米一斤、低筋面粉两百克、清水一勺、鸡蛋一个、白糖五十克。

花生米洗干净后用开水烫一下

2.

沥干水分,放入白糖,鸡蛋拌匀!

3.

放面粉,继续拌匀。

4.

锅里倒油,烧开!放花生米,调小火,炸至定型的时候用锅铲尽量弄散开一点!然后转大火,一边炸一边搅拌!炸至金黄色捞出即可!

五、炸带鱼先裹面粉还是先裹鸡蛋?

炸带鱼的时候一定要先裹鸡蛋,然后再裹面粉,这样可以有效的炸的带鱼外酥里嫩,好吃。

六、咸味花生米裹面粉的炸法?

准备好花生米,不能用水清洗,如果清洗之后一定要晾干,然后打一个鸡蛋,加少量盐、鸡精、胡椒粉,再加适量面粉,以每颗花生米上面都裹满面粉为最佳,然后放进油锅里炸就好了。

七、炸东西先裹面粉还是鸡蛋液?

先上鸡蛋液,在裹面粉 ,这样面粉易上裹

八、炸花生裹面粉不放鸡蛋可以吗?

你好,炸花生裹面粉加鸡蛋不酥脆,可以加点食用盐、面欣酥等,裹面膨松酥脆,外形饱满,入口化渣。

九、裹面粉炸和裹淀粉炸有什么区别?

裹面粉炸和裹淀粉炸外形和口感都不同

裹淀粉炸:

1、挂浆较薄,炸后外皮脆酥,颜色金黄有光泽,适合软炸酥炸。

2、韧性不足

如常用的水粉糊,常用于软炸、溜炒等,一般用土豆淀粉,玉米淀粉稍差,用小麦淀粉的话,有半透明感,附着力强。

裹面粉炸(主要是低筋粉):

1、外裹层丰满较厚,

2、颜色较深,

3、有韧性,不够酥脆。

十、炸带鱼段是先裹鸡蛋液还是先裹面粉?

炸带鱼段要先裹鸡蛋液再裹面粉。还有一种方法是在带鱼段上裹一层薄薄的生淀粉,这样也是非常好吃的。

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