烤雷笋做法？ 烤笋家常做法？

一、烤雷笋做法？

雷笋去皮洗净

用刀背拍扁切成拇指长小块

锅用大火烧热后放油和蒜爆香

放入雷笋翻炒一两分钟

加入厨邦美味鲜酱油，料酒，白糖，水没过笋，调中小火，盖上盖子20分钟左右，起锅放味精、喜欢葱可以放一点

出锅啦

二、烤笋家常做法？

用料：盐 50克、春笋 1500克、花椒 20克

烤笋的做法步骤：

1. 准备食材 竹笋去皮切成均匀的厚片（2厘米） 我是贪图毛竹笋的肉质肥厚，所以切的比较厚~笋可以切薄一点，均匀就可以！

2. 炒花椒盐 冷锅，倒入盐，然后放花椒，炒至盐微发黄，花椒香味出来。 务必要无油水的锅子，如果有油水做出来的盐烤笋不利于保存。

3. 煮笋 开水煮笋，熟透（10分钟）捞出备用 尽量无油水的锅子（我家里常备一个专门做素食的锅子，无油的，专门用来水煮的），如果你做的不多，可以忽略此条对锅的要求。

4. 拌料 趁热，把炒好的花椒盐拌入笋中，第二天即可食用。 趁热+第二天，都是为了更好入味。薄薄的上一层盐就可以了，盐太多的话，吃的时候还需要掸去多余的盐。

三、花生烤笋做法？

长生果 200克 、 竹笋干 50克 、 太太乐宴会酱油头道生抽 100克 、 糖 20克

1竹笋干用淘米水浸泡2小时后，洗净沥干切出个切成10厘米左右长短备用；

2锅中加入清水、太太乐宴会酱油头道生抽、糖烧开后倒入长生果和笋干微火焖烧4小时；

3大火收干汤水后自然冷却，即可装盘

四、烤笋正宗做法？

步骤 1

竹笋洗净，放入锅中，加水没过，小火煮20分钟

步骤 2

将竹笋对半切开

步骤 3

切花刀，涂抹青酱

步骤 4

放入预热好的烤箱，220度15分钟

步骤 5

装盘即可！

五、袋装烤笋做法？

材料：竹笋3支，盐1小匙，铝箔纸3小张，沾酱：适量，辣椒酱适量

做法

(1)新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可。

(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端)，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包U形即可。

(3)放入烤箱以200°Ｃ烤25∼30分钟至熟为止，取出后将竹笋外壳去除，笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃，口感都非常清甜。

六、碳烤笋做法？

原料：培根150克、竹笋数根、酷客100奥尔良烤肉料20克、清水烘焙：180度中层10分钟制作：1、酷客100烤肉料包装，我用的是奥尔良口味的。2、称重好用料，1：1的加入清水，搅拌均匀。3、将稀释的腌料倒入保鲜盒中。4、

主料2人份

培根150克

 竹笋适量

辅料

烤肉料20克

步骤1

酷客100烤肉料包装，我用的是奥尔良口味的

步骤2

称重好用料，1：1的加入清水，搅拌均匀

步骤3

将稀释的腌料倒入保鲜盒中

步骤4

放入培根，浸泡在腌料中

步骤5

盖上盒盖放入冰箱冷藏腌制3-4小时左右。中途取出翻面

步骤6

用的竹笋，很方便。竹笋营养很高

步骤7

取出一条培根，把竹笋斜着放在一侧

步骤8

慢慢交错的卷起

步骤9

用竹签扎牢固定。竹签提前用清水浸泡，这样不容易烘焙的时候糊

步骤10

放入预热的烤箱，中层，烘焙10分钟即可。烤完后，培根已经定型，可以取下竹签码盘

七、包笋的做法大全集？

竹笋包子的制作方法：

1、食材明细：面适量、五花肉适量、竹笋适量、卤水适量、葱姜蒜适量、甜面酱或者豆瓣酱适量。

2、竹笋提前一天泡好了，放锅里煮了一下。

3、酵母用温水化开。

4、一边倒一边搅拌面粉。

5、揉成光面盖上保鲜膜醒至1小时。

6、猪肉剁泥，放上老抽生抽，多点熟油，芝麻油，姜泥，少许白糖朝一方向打转拌均。

7、姜绞泥、大葱切末。

8、冷后的竹笋切成碎末，取适量的大葱竹笋肉末拌均，放点盐和味精在拌均。

9、醒好的面团再肉一下搓成条切成剂子干皮。

10、包成包子。

11、放蒸格上醒半小时。

12、水开后放锅上蒸18分钟左右，关火焖几分钟。

八、笋酱的做法大全集？

食材清单

野生小竹笋 两斤 、 豆瓣酱 50g 、 鸡胸肉 300g 、 菜籽油 适量 、 花椒粉 10g 、 辣椒粉 20g

烹饪步骤

1/6

山上采摘的野生小竹笋剥壳后加水煮到断生

2/6

煮好后的小笋放入冷水中浸泡一夜

3/6

将小笋切细，沥干水分。

4/6

锅中烧油，待油热后加入鸡胸肉粒煸炒出水分。

5/6

加入小笋煸炒，不停的翻动，待水份去除的差不多时加入辣椒粉，提亮颜色。

最后一步

一直煸炒，待水份去除掉后加入食盐，鸡精，花椒粉。

九、花生米烤笋怎么做好吃？

花生米烤笋是一种非常健康美味的小吃，下面是制作方法：

所需材料：

1. 嫩笋 适量

2. 花生米 适量

3. 盐 适量

4. 味精 适量

5. 鸡精 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 面粉 适量

制作步骤：

1. 将嫩笋去皮，洗净，切成小段。

2. 将面粉和适量清水搅拌均匀，使其成为糊状。

3. 在煮开的水中加入适量盐，煮约3分钟。使笋孔沥干水分，笋身不要煮得过软。

4. 取出笋段，待其稍微冷却后，将其均匀地沾上带有面糊的花生米。

5. 将沾好面糊的嫩笋条稍稍晾一下。

6. 预热烤箱，将沾有花生米的嫩笋条平放于烤网上，放置在烤箱内，以180度左右的温度烤制约10分钟左右，直到表面酥脆金黄即可。

7. 取出烤好的花生米烤笋，撒上少许盐、味精、鸡精、白胡椒粉调味，即可享用。

小贴士：

1. 面糊不要偏厚或偏稀，厚了会很油腻，稀了会掉下来。

2. 烤箱烤制时，要注意翻动的次数，以免花生米掉落。

3. 调味的比例和口味由个人喜好而定。

这样一道美味的花生米烤笋就做好啦，大家可以尝试着做做看。

十、宁波大雷烤笋怎样烤？

大雷烤笋是宁波的传统美食之一，烤制方法如下：

1. 选购适合烤制的笋：选择表皮较黄，竹节较大，带有鲜明竹香气味的笋。

2. 去皮切片：将笋削去外层老皮，切成大约0.5公分厚度的薄片。然后将其用开水焯烫一下。

3. 腌制调料：准备腌制汁，主要包括盐、糖、生抽和料酒。

4. 腌制笋片：将焯烫后的笋片放在腌制汁中腌渍，搅拌均匀，腌制时间约为15分钟左右。

5. 烤制笋片：将腌好的笋片放在铁丝网上，用木炭火慢慢烤制， 直到两面金黄色即可取出食用。在烤制过程中，还可以根据个人口味加入姜丝、葱段等调料进行调味。

6. 加工装盘：将烤好的笋片码放在盘子上，撒上适量芝麻，淋上少许香油，最后可以配上自己喜爱的酱料和小菜，即可食用。