凉拌需要煮吗？ 凉拌花生米煮多久？

一、凉拌需要煮吗？

凉拌凉菜时，有些蔬菜是要煮一下的，比如说西蓝花，金针菇，因为西蓝花在开水里面煮一下可以去除草酸，再比如说四季豆，凉拌时必须煮透，煮熟，如果没有煮熟的话我们吃了是会中毒的，还有菠菜，油麦菜，等等。

也有一些蔬菜不用煮可以直接凉拌，如黄瓜，西红柿等等

二、凉拌花生米煮多久？

提前清水泡2个小时，然后煮15分钟，夹一粒品尝一下，不熟在煮一会，焖一会。

三、煮花生需要晾晒吗？

煮花生不需要晾晒。

花生时水不用太多，刚好没过即可

盐一定要多放点儿，这样更容易入味。

水煮花生时间不易太长，三五分钟就够，煮的时间太长花生仁就会太烂乎没有脆感

泡这一步必不可少，泡过后的花生才更有滋味，但时间别太长，一小时以内足矣，太长的话花生中会进水，这样影响口感

水煮花生煮的时间其实不用太长，但煮好后一定要记得将花生放在那里别动，让它泡上一会儿，这样味道才会才进去，泡上半小时到四十分钟以后就可以捞出来了，时间太长味道就会变得太浓~~

四、凉拌石花菜需要煮吗？

用40～50℃的温热水浸泡2小时, 然后用清水洗净, 除去根部、杂质和珊瑚碎片 ，可直接调拌食用。石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

五、凉拌河蟹是需要煮吗？

不需要。

一般情况下，需要活蟹，去蟹脐盖、背壳、鳃、胃和其他污物后放盐水中洗净。将蟹身一切为二，再各切成四块，放盛器中。

将所有调料放碗中调匀后，倒入装蟹的盛器中，拌匀，数分钟后即可食用。

生炝现吃，原汁原味，味美嫩爽。我国动物性原料未经醉制，直接生吃比较少，炝蟹属特例，是又一种由浙江沿海流入上海地区的美味。

六、水晶粉皮凉拌需要煮吗？

不需要煮，用热水烫一下就可以了。

七、凉拌蒜头需要煮吗？

不用。

工艺：拌

口味：酸辣味

时间：