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凉拌需要煮吗? 凉拌花生米煮多久?

2023-09-19 08:04:16凉菜1

一、凉拌需要煮吗?

凉拌凉菜时,有些蔬菜是要煮一下的,比如说西蓝花,金针菇,因为西蓝花在开水里面煮一下可以去除草酸,再比如说四季豆,凉拌时必须煮透,煮熟,如果没有煮熟的话我们吃了是会中毒的,还有菠菜,油麦菜,等等。

也有一些蔬菜不用煮可以直接凉拌,如黄瓜,西红柿等等

二、凉拌花生米煮多久?

提前清水泡2个小时,然后煮15分钟,夹一粒品尝一下,不熟在煮一会,焖一会。

三、煮花生需要晾晒吗?

煮花生不需要晾晒。

花生时水不用太多,刚好没过即可

盐一定要多放点儿,这样更容易入味。

水煮花生时间不易太长,三五分钟就够,煮的时间太长花生仁就会太烂乎没有脆感

泡这一步必不可少,泡过后的花生才更有滋味,但时间别太长,一小时以内足矣,太长的话花生中会进水,这样影响口感

水煮花生煮的时间其实不用太长,但煮好后一定要记得将花生放在那里别动,让它泡上一会儿,这样味道才会才进去,泡上半小时到四十分钟以后就可以捞出来了,时间太长味道就会变得太浓~~

四、凉拌石花菜需要煮吗?

用40~50℃的温热水浸泡2小时, 然后用清水洗净, 除去根部、杂质和珊瑚碎片 ,可直接调拌食用。石花菜食用前可在开水中焯过,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉。凉拌时可适当加些姜末或姜汁,以缓解其寒性。

五、凉拌河蟹是需要煮吗?

不需要。

一般情况下,需要活蟹,去蟹脐盖、背壳、鳃、胃和其他污物后放盐水中洗净。将蟹身一切为二,再各切成四块,放盛器中。

将所有调料放碗中调匀后,倒入装蟹的盛器中,拌匀,数分钟后即可食用。

生炝现吃,原汁原味,味美嫩爽。我国动物性原料未经醉制,直接生吃比较少,炝蟹属特例,是又一种由浙江沿海流入上海地区的美味。

六、水晶粉皮凉拌需要煮吗?

不需要煮,用热水烫一下就可以了。

七、凉拌蒜头需要煮吗?

不用。

工艺:拌

口味:酸辣味

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