水煮花生的正确做法王刚?
一、水煮花生的正确做法王刚?
食材:花生米、八角、桂皮、香叶、葱姜
调味:食盐、生抽、辣椒油
1、做水煮花生第一步,就是挑选优质的花生,颜色均匀,饱满,形态完整,大小均匀,无杂质的花生米,发霉、发潮、有虫眼的花生米,统统丢掉。
2、锅内放入300克花生米,加入适量的清水,同时放入葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,一勺半食盐,大火煮开,转小火炖煮25分钟,如果想吃软烂一点,延长至30分钟。
3、在炖煮花生米的同时,再准备一点其他辅料,芹菜100克,胡萝卜80克,清洗干净,改刀切块,水开放入芹菜胡萝卜,焯水一分钟捞出。
4、这边的花生米,也煮都差不多了,先关火放凉,如果不着急吃的话,可以用汤汁浸泡一晚上,因为这样更入味,捞出控水,和萝卜芹菜装在一起。
5、下一步根据个人的口味,来进行调味,1勺蒜末,半勺精盐,1勺生抽,1勺蚝油,半勺芝麻香油,半勺辣椒油,1勺白芝麻,搅拌均匀。
6、水煮花生米这样做,真的非常简单,口感咸香入味,一口一个,越吃越想吃,平常可以多煮一些,放进冰箱中保存,想吃的时候,取出来一碟,下酒下饭两不耽误,家人们也乐意吃。
二、水煮花生仁正确做法?
水煮花生仁是一道美味又方便的小吃,以下是正确的做法:
材料:
- 生花生仁 200克
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 辣椒粉(可选) 适量
步骤:
1. 花生仁先用清水浸泡30分钟左右,使其去除表面的杂质和尘土。
2. 烧开一锅水,待水滚后将花生仁放入,煮5分钟。
3. 煮好后捞出花生仁,用流动水将其冲洗干净。
4. 起锅热油,加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入捞出的花生仁翻炒数分钟。
6. 加入适量盐和辣椒粉(如果需要的话),继续翻炒数分钟,直到花生焦黄即可。
7. 关火,倒入容器中,让其稍微风干,即可食用。
小贴士:
1. 煮花生时不要加盐,否则会导致花生口感变硬。
2. 炒花生时火力不要太大,以免花生炒焦而影响口感。
3. 如果想让花生更香脆,可以事先将其放入微波炉中高温烘烤1-2分钟再进行水煮。
4. 可以根据自己的口味添加调料,如酱油、五香粉等。
希望以上步骤可以帮助你制作出美味的水煮花生仁。
三、水煮花生果正确做法?
原料:花生。
调料:精盐,花椒,八角,十三香
做法:
1、先把买来的花生米用热水泡开,如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡,如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。
2、等泡开花生之后,然后把水放入锅内加热,这个过程当中你可以加入花生,盐,花椒,八角,十三香烧沸,然后再用小火煮,直至花生颗粒饱满为佳。
3、在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度,咸淡。如果为了好看,可以把盐最后加入,这样可以使花生的颜色好看一些,但是如果想吃咸味的人就不能够满足了
4、捞出后请不要把煮花生的水倒掉,这样可以保证花生的润湿和饱满,以及口味。
四、凉拌花生油的正确做法?
常用的凉拌油包括葱油、辣椒油和花椒油。
用料:食用油500g,大葱1段,姜1块,干辣椒1汤匙,花椒1/2汤匙,八角1个,芝麻1/2汤匙,咖喱粉1/3茶匙,孜然粉1/3茶匙,盐1/2茶匙
制作步骤:
1.干辣椒花椒过水泡一下。
2.葱切段,姜切丝。
3.锅里放入过滤好的剩油。放入葱姜干辣椒花椒,小火熬出香味。
4.炸到葱焦黄,辣椒红艳。
5.放入咖喱粉孜然粉盐芝麻,搅拌均匀。芝麻微微泛浅黄色立刻关火。
6.倒入密封碗,封存至少一天。
7.过滤后即可密封瓶内保存。尽快用。冷藏密封好可以保存2周。
小窍门:辣椒和花椒一定要过水,那样熬的时间长,不容易焦。
家里有虾皮的话会更香。
过滤只是为了保存,不过滤的话会越存越香,捞出来的花椒辣椒还可以用来炒菜,拌凉菜,都可以。用料理机打成末可以当五香粉用。
五、凉拌花生米的正确做法?
原料:花生米、芹菜丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋、鸡粉、香油、盐。
做法步骤:
第1步、花生米适量提前泡两个小时。
第2步、锅中放水倒入花生米,加入少许盐,放入葱,姜,花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时。
第3步、煮好后泡半小时。
第4步、把花生米捞出。
第5步、切些芹菜丁,胡萝卜丁,黄瓜丁。
第6步、锅中水烧开放入芹菜丁,胡萝卜丁焯水半分钟捞出。
第7步、迅速放入冰凉水中。
第8步、然后沥干水分和黄瓜丁一块放入花生米里。
第9步、然后调入味极鲜生抽1勺,陈醋1勺,鸡粉1勺,香油1勺,盐少许拌匀即可装盘。
六、凉拌水煮花生的做法大全家常?
原料:花生米、芹菜丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋、鸡粉、香油、盐。
做法步骤:
第1步、花生米适量提前泡两个小时,
第2步、锅中放水倒入花生米,加入少许盐,放入葱,姜,花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时,
第3步、煮好后泡半小时,
第4步、把花生米捞出
第5步、切些芹菜丁,胡萝卜丁,黄瓜丁
第6步、锅中水烧开放入芹菜丁,胡萝卜丁焯水半分钟捞出第7步、迅速放入冰凉水中
第8步、然后沥干水分和黄瓜丁一块放入花生米
第9步、然后调入味极鲜生抽1勺,陈醋1勺,鸡粉1勺,香油1勺,盐少许拌匀即可装盘
七、水煮带壳花生独特的正确做法?
:新鲜花生、盐、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、小茴香
1、买回来的新鲜花生,表面还是挺脏的,所以我们需要将其放入水中,一个个把表面的泥沙,全都清洗干净。
2、洗干净的花生,不要直接倒在锅里煮,而是需要多做1个步骤。我们把花生,一个一个开口,在顶端捏开一个小口,这样煮的时候,就会非常入味了,比直接下锅煮,煮出来味道强多了。
3、下面我们往锅里倒上清水,然后把除了花生之外的,所有的调料都放进去,开火开始煮。这个时候先不要着急放花生,而是需要先把香料的香味煮出来,煮开锅之后继续再煮1分钟,就可以把花生倒进去了。
4、倒进去之后,煮30分钟左右,喜欢吃脆脆的就少煮一段时间,喜欢吃面一些的,就多煮一段时间。煮熟之后关火,然后让花生在汤里面浸泡着,浸泡时间越长越入味,想吃的时候捞出来吃就行了。
八、水煮糖醋花生米的正确做法?
在酒店里经常能吃到这道菜,里面的花生米酸酸甜甜的,非常的好吃。
主料花生:300克
辅料:冰糖适量,生抽适量,蚝油适量,醋适量。
步骤1把花生米放在清水中浸泡12个小时
步骤2然后把花生米放进锅里面,加入冷水煮。
步骤3五分钟左右即可起锅,沥水
步骤4锅里加入冰糖,蚝油,生抽,一点点清水放进锅里。
步骤5然后用火煮开后转小火慢熬。
步骤6熬的汤汁浓稠,加入淀粉水。
步骤7再加点醋即可起锅,浇在前面煮好的花生上浸泡即可。
烹饪技巧
糖醋汁煮好之后,放在花生里浸泡六个小时以上即可。
九、糖醋水煮花生米的正确做法?
1、从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分;
2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁,香葱和香菜洗净后切末;
3、取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁;
4、炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了;
5、将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了。
十、河南水煮花生米的做法凉拌菜?
步骤1
花生米冲洗干净,然后加清水充分浸泡4小时以上至花生米完全涨发
步骤 2
花生米泡好之后,用清水冲洗干净,另外换清水,再加香料和适量盐,放入压力锅煮透入味即可(根据自己的喜欢的口感,来决定煮的时间长短)
步骤 3
黄瓜洗净,切小丁,加入少许盐腌制一会儿,杀下水,口感更脆
步骤 4
胡萝卜去皮切小丁,蒜头切末,小米辣切小圈,香菜切小段备用
步骤 5
煮好的花生米晾凉后取一部分,和沥干水分的黄瓜丁、胡萝卜丁、蒜末、辣椒、香菜,放入大碗中,倒入香油、盐拌匀即可装盘食用
步骤 6
调味也可以加点味极鲜、白糖或者鸡精,完全可以随着自己口味来调整喔~~
步骤 7
香而不腻,很爽口!
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