紫色包心菜，凉拌，都放什么调料会好吃？

一、紫色包心菜，凉拌，都放什么调料会好吃？

主料：紫园白菜（紫甘兰）、园白菜 辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱 调料：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒 做法：

1、将紫园白菜和园白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；

2、将紫园白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；

3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；

4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫园白菜、园白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。 特点：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。 天天提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。

二、凉拌苦瓜都放什么调料？

食材准备：苦瓜380克、鲜酱油2汤匙、白芝麻少许、香油1茶匙、盐4克。

注：

1、焯水的时候先加盐再把苦瓜下入能减少苦味和保持色泽不变。

2、苦瓜不宜久煮，否则会加重苦味。

步骤——

1、剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去；

2、锅内水开后加入盐；

3、再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗；

4、备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合；

5、再把蒜末倒入酱油里，静置20分钟；

6、之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用。

三、凉拌莴笋放什么调料好吃？

凉伴莴笋的调料，一是把莴笋削皮擦丝，二是把葱姜蒜拍碎加盐和辣椒粉，三是用热油把调料泼上加醋拌上莴笋就行了

四、凉拌牛肉都放什么调料呀？

大葱、胡萝卜、姜、干辣椒、蒜、醋、酱油、淀粉、黄酒、盐、食用油适量。

1、牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟；

2、大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片；

3、炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香；

4、放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软；

5、放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒；

6、最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可。

五、牛蹄筋凉拌放什么调料好吃？

牛蹄筋凉拌可以放入芝麻油，陈醋，美极鲜，蚝油，蒜蓉，白糖，味精，香菜叶搅拌均匀，撒上白芝麻就可以。

六、凉拌菜到底放什么调料好吃？

凉拌菜做法

食材明细

胡萝卜200g

黄瓜150g

香菜叶50g

蒜瓣3个

干红椒3个

生抽5g

芝麻油2g

盐10g

凉开水5ml

步骤

胡萝卜切丝。

2.在开水中烫一分钟。

3.捞出沥干水分。

4.黄瓜切丝。

5.香菜叶切碎。

6.红椒和蒜切末。

7.倒入一勺生抽，适量盐，芝麻油，适量凉开水，搅拌均匀。

8.将所有材料倒在一个盆子里。

9.倒入调料汁，搅拌均匀即可。

七、水煮花生米都放什么调料，怎么做才好吃？

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花生米提前淘洗干净，至于要不要浸泡就看个人喜好了，提前泡的太久了吸水多了，入味就比较浅一些，如果之后要下调料味做凉拌的那也不错；

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大葱、花椒、八角、桂皮、盐等加入水里，花生一起放进去，大火烧开转中小火煮，这个时间同样看对口感的喜好，喜欢偏软糯一点就煮久点，喜欢偏脆韧一点就少煮一会，10分钟到半个小时左右吧；

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煮好的花生米就放在卤汤里泡着就好了，基本上两三个小时就比较入味了，喜欢吃香辣味的话可以在香料里加些干红辣椒，或者是捞出来吃的时候加点香油、辣椒油之类的，跟芹菜丁、胡萝卜丁之类的一起凉拌就好了。

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特别要强调的是，卤花生一定要提前浸泡花生！先将花生过一遍，捡去坏的有毛病的花生，冲洗干净后冷水浸泡半天，让穿着红衣的花生米泡成白胖子再开火卤。

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卤好的花生刚开始口感会比较绵密，晾凉后口感会微微回脆，吃的搭配些烫熟的香芹梗、黄瓜丁什么的，浇上香醋香油再调一点点的盐拌匀了吃，无论是下酒还是做粥都特棒。

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浸泡好的花生米篦掉多余的水分后放进煮好的卤汁内，重新大火煮开转小火，盖上锅盖煮40分钟左右。40分钟后关火别着急掀锅盖让花生米盖盖焖会儿入味。待卤汁晾至常温后连汤带花生米一起转至干净的保鲜盒内冷藏保存。吃的时候搭配自己喜欢的蔬菜丁，浇上香油香醋调味即可。

八、煮花生米都放哪些调料？

煮花生米所需的调料：八角、桂皮、香叶、食盐、葱、姜、十三香、米醋

1、准备食材

首先准备花生米，并将葱切成葱段，姜切片，备用。

2、煮花生

在锅中加入水，倒入花生米，并加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、十三香调味。

3、调味

待花生米煮熟后，将花生米捞出，加入米醋调味，也可以加入香油增香

九、凉拌鲫鱼做法简单又好吃？

方法/步骤：

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首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；

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将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐按摩一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道；

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腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可；

4/7

取一碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳（或豆瓣酱、黄豆酱等），用勺子充分搅拌均匀；

5/7

蒸鱼期间，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点；（还可以根据自身喜好，放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜）

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将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香；

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爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可。

十、台菜怎么凉拌好吃又简单？

2.

取适量苔菜干用清水泡发,温水泡发15分钟左右,冷水泡发半小时即可

3.

将泡发好的苔菜捋顺,切成长约3厘米的小段,备用

4.

将开水烧开后倒入苔菜段焯水约5到8分钟即可

5

将苔菜捞出沥干水分

6

加入蒜末、食盐适量

7

加适量凉拌汁、醋、香油

8

加适量白糖

9

加入适量黑胡椒粉

10

搅拌均匀即可