河南水煮花生米的做法大厨？

一、河南水煮花生米的做法大厨？

先把花生米泡半天时间，配菜:胡萝卜.芹菜都切成小丁，焯水，花生米稍煮一会捞出过凉，用盐，生抽，香油拌一下即可

二、水煮花生米做窝料？

酒泡水煮花生。

将生花生用清水洗净后，在锅中加水浸没花生，大火烧滚后改为小火，待其熟后捞出沥干，加入用丁香，白芷等泡制好的中药酒中，3天后取出截成小段挂钩或者横穿挂在钩上，即可进行垂钓。

此酒泡水煮花生不但具有天然的花生香味，同时还散发出令鱼儿不能自禁的中药香味，是鲤鱼，鲫鱼，鳊鱼，罗非，鲮鱼等鱼种所喜食的绝佳饵料之一，因此酒泡水煮花生又被誉为"鱼儿香味加油站"。

三、何大厨做水煮鱼五秘诀？

1/24 黑鱼起干净后将鱼肉部分片下来，片成鱼片。

2/24 鱼片尽量片得薄一些。片鱼片的刀一定要非常锋利，而且薄。

3/24 鱼骨部分剁成块，并将腌鱼用的葱姜切成丝。

4/24 鱼片和鱼骨分开腌制，鱼片清洗干净去除水分，加入盐白胡椒粉料酒和生粉抓匀，调味料的量写的是适量，也就是多点少点没多大问题，大差不差都行，要注意的是，盐的量一定要给足，鱼能不能入味全靠腌制。

5/24 然后撒入葱姜丝抓均匀，腌制半小时或者更久一点。

6/24 用同样的方法把鱼块也腌制上。

7/24 我家水煮鱼一般都是等晚上大家聚齐了，现做现吃，傍晚处理鱼的时候光线还好，做着做着，天就黑了，在厨房灯光下拍的效果不是很好。将生菜和黄豆芽清洗干净，我女儿特别喜欢吃水煮鱼中的生菜，所以每次都放很多，这次用到的黄豆芽是自己发的。

8/24 准备水煮鱼汤底材料，郫县豆瓣酱干红辣椒花椒生姜蒜头。这里的香葱是装饰用的。能吃辣的，花椒和干红辣椒的量可以再增加一些。

9/24 将干红辣椒剪成小段，香葱切大段。

10/24 锅中放入适量食用油，此时的油无需太多，用小火煸香花椒和干红辣椒。一定要用小火，千万别将干红辣椒和花椒煸焦了。

11/24 将煸香的干红辣椒和花椒盛出来。

12/24 留下刚才的油，放入生姜蒜头和葱白煸香。

13/24 然后加入两大勺郫县豆瓣酱，豆瓣酱的量也要给足了。

14/24 用小火将郫县豆瓣酱煸炒出红油。

15/24 然后加入适量的清水，目测一下，水的量要能盖住鱼和生菜黄豆芽。加入适量老抽调色，加少许生抽提味，再加一些料酒，大火烧开后转小火炖煮半小时。这一步也很关键，炖的时间久一点，底汤更入味，有时间的话可以炖得更久一点，那么开始加的清水就要更多一些，没时间的话最少也要炖个15分钟。中途尝一下味道，口感应该偏咸一点，如果淡了请加盐，因为后期有生菜和黄豆来中合它的咸度。

16/24 转大火，放入鱼骨，中火继续炖十分钟。(事先将鱼片和鱼块中的葱姜丝挑出来)

17/24 下鱼片前转大火，一定要大火，有多大火，就用多大火。放入鱼片并迅速将鱼片划开，就不要乱动了，当鱼片发白时就可以关火了。

18/24 此刻可以用小锅加热多一点的食用油。这时的油需要多一些。

19/24 熬汤底的时候，可以将生菜铺在碗中，再铺上焯过水的黄豆芽。

20/24 将那一锅连鱼带汤全部倒在蔬菜上。

21/24 表面撒上花椒和干红辣椒，还有香葱。

22/24 小锅中的油均匀淋在菜的表面。

四、何大厨做水煮肉片五秘诀？

用料： 猪里脊肉（或者牛柳）、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜） 花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花 腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉 做法： 1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟 2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中 4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可

五、水煮花生大厨做法？

食材：花生500克

八角1个花椒数粒桂皮1块姜片3片盐适量

具体步骤：1. 先把花生用清水反复冲洗掉表面的泥土，再沥干水分。

2. 把每个花生都捏出一个小口，这样方便入味，这是水煮花生好不好吃的一个关键。

3. 准备好八角，花椒，桂皮，姜片。

4. 把花生放入锅中，再撒上适量的盐。

5. 把八角和桂皮掰开撒在表面。

6. 添加适量的清水，没过花生就可以，如果用重量来计算的话，差不多与花生1：1，盖上锅盖，大火烧开，再转中小火慢慢煮15分钟左右就可以关火了。想让花生更入味，就让花生在水中多泡一段时间再食用。

六、山东水煮花生米怎样做的？

水煮花生米食材主料：花生米500g辅料：油适量、盐适量步骤1.这是已经泡了一晚上的花生米，因为中午煮，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡的2.把花生米捞出来备用3.锅里坐上水4.将泡好的花生米倒入锅中5.大火煮开后转小火煮半个小时6.煮好后加入食盐，再泡一会儿，就可以出盘了。小贴士花生米一定要多泡一些时候，不然不好吃哦

七、水煮花生米怎么做酱？

1、准备生的带壳花生，这是婆婆自己种的。

2、将花生仁剥出来，一边追剧一边剥还挺快的。

3、将花生仁平铺在看盘里，尽量不要重叠堆放。

4、放入烤箱，170度烘烤10-15分钟。

5、花生仁微黄飘香，便可出炉冷却。

6、花生米晾凉后，用手轻轻一搓便可去掉红皮。

7、将红皮抖落干净，剩下干净的花生仁。

8、准备250g去皮熟花生仁，10g细砂糖，20g熟花生油。

9、将花生仁放入破壁机的搅拌杯中。

10、破壁机接通电源，先由低档开始慢慢加档。

11、将花生仁打成细细的花生碎。

12、可以用搅拌棒从进料口伸进搅拌杯中略微搅拌一下。

13、搅打成这种状态。

14、加入细砂糖。

15、加入熟花生油。

16、继续搅打，可以看到花生酱在慢慢成型。

17、研磨到这种程度就可以了，完成的花生酱非常细腻。

18、瓶子放入开水中煮下消毒，晾凉，然后将花生酱倒入瓶中，放冰箱冷藏保存。

八、拌水煮花生米怎么做？

材料：大粒花生米

辅料：植物油，黄瓜，胡萝卜

调料：食盐 白糖 味精 米醋 香叶 八角 花椒

做法：

1. 大粒红皮花生加食盐泡1小时

2. 黄瓜去根去尖划成长条，再切成黄瓜丁

3. 胡萝卜切成长条再切成丁

4. 起锅焯水给胡萝卜焯水1分钟控水捞出

5. 花生泡好后清洗干净

6. 花生米凉水下锅加入花椒，八角，香叶和食盐煮

7. 盖上盖子大火烧开转中火煮20 分钟后，关火盖盖子焖15分钟捞出。

8. 准备花椒油，在装有花生米的大碗中加入黄瓜和胡萝卜丁

9. 加入食盐，白糖，味精搅拌

10. 加入米醋、花椒油搅匀即可。

九、芹菜水煮花生米怎么做？

1、首先把花生米用清水简单的冲洗一遍，放在盆中，加入两勺盐，加入多一点的清水，把花生米浸泡2小时以上，把花生米完全泡发。泡花生米的时候适当加一些盐，可以增加一些花生米的底味。

2、把芹菜洗净后去叶，切成菱形小块；胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块。

3、坐锅开火，锅里不加油，下入三茶勺食用盐和两颗八角，开中小火慢慢煸炒。

4、把盐炒至微微发黄，炒出八角的香味后加入适量开水，大火煮开。煮花生米的时候，提前把盐和八角炒一下，香味会更足，能使花生米更快入味。

5、水开后下入提前泡好的花生米，再次开锅后保持大火煮5分钟。花生米只要保证提前泡2小时以上，煮花生米的时候大火5分钟就能熟，口感脆爽、刚刚好，煮时间长了容易把花生米煮绵软。

6、把煮好的花生米连同汤汁一起倒在盆中，静置自然晾凉。

7、锅里再坐水，水开后加入少许盐、少许食用油，下入切好的芹菜段和胡萝卜段，煮1分钟左右捞出，迅速过凉水，把芹菜和胡萝卜凉透后控水备用。

8、把自然晾凉的花生米控干水分，和芹菜、胡萝卜放在一起，加入少许盐、香油翻拌均匀即可装盘。

十、栗子味水煮花生米怎么做？

您好， 你想炒带壳的还是不带壳的？ 不带壳的，我觉得可以用油炸的方法做出来可能效果差不多，还更简单。

一般炒带壳的是用粗盐当沙子来炒的，你要是有沙子，用沙子炒也行，一边炒一边等觉得快熟了的时候开始尝，剥开搓掉花生皮，花生肉微微转黄即可关火，因为好像等你关火后，锅里的花生因为你尝试花生耽误的那点时间会更熟一些，所以尝试的时候微微转黄即可。等冷却后，可能肉色会更黄一点，味道也会变香脆。还有，你要是想炒成栗子味的还要买香料才行。