开封炒五香花生米的详细步骤？

一、开封炒五香花生米的详细步骤？

500克花生米洗干净，沥水。

汤锅内加入花椒二三十粒、大料二三个、干桔皮或柚皮一小段（这个可增香，不加也无妨），添半锅水，煮沸，再煮十分钟左右，至花椒大料们的味道充分地融到水里。

水里加入一大勺盐，溶后，要尝起来极咸才好。

加入花生米，待水再次煮开，花生入味，关火。喜欢味重的，多泡一会，再捞。喜欢味轻的，这时就可以把花生捞出来了。

500克盐，倒入铁锅，将煮过的花生米沥干水，也趁热放入，拌匀。花椒和大料可随花生同时放入。

6点火，中小火，用炒勺不停翻炒，这个时间比较长，大约要二三十分钟，要耐心和细心。 尤其是当花生开始微微变黄时，要加倍小心，改小火，不时取一只出来，在旁边晾凉，试一下：若花生皮可轻易捻去，花生也酥脆了，说明已经炒好了，此时要立即关火。若花生皮可轻易捻去，而花生仍不酥脆，需继续翻炒至花生酥脆。

二、炒花生米怎么炒才脆香炒出酥脆花生米的7个步骤要点？

步骤 1

首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦

步骤 2

5分钟后，我们再将花生米水分沥干

步骤 3

现在我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行

步骤4

炒花生米要注意的是，我们一定要冷锅冷油的时候就倒入花生米，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键

步骤5

现在我们再开中小火慢炒

步骤 6

炒的时候，一定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况

步骤 7

炒到三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓

步骤 8

那当我们抄到噼噼啪啪的声音基本消失以后，说明花生就炒熟了，现在我们把火关掉，关火后，此时的锅和花生还是非常热的，在这个时候加入一小勺白酒撒到花生米上面，然后迅速翻炒，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不但可以让花生米迅速降温，而且还会带走花生米表面部分水分，从而花生变得更加的酥脆不发软，吃着也会更香。好了我们现在把花生装出晾凉，晾凉后，我们再加入一小勺的食盐，喜欢吃甜的人也家可以加白糖，然后给它搅拌均匀

步骤9

那么这样一盘又香又脆的花生米就炒好了，下酒吃，当零食吃或者用来当凉拌菜的配料都是非常的不错，我们来试吃一颗，嗯嘎嘣脆，越嚼越香，越吃越有味

三、电饼铛炒带皮花生米的做法步骤图？

1.电饼铛插电，打开开关加热

2.锅热后加入适量的油，用铲子使油均匀的分布到饼铛上。

3.倒入适量的生花生仁，用铲子搅拌，使花生上均匀的沾到热油

4.不停的搅拌饼铛里面的花生仁，以防炒糊

5.持续炒制花生仁，待花生仁外皮泛黄，用手指可以轻松将外皮搓下后，断电，将花生仁盛出即可。

四、花生米做法步骤？

凉拌花生米

1、材料：小粒儿花生米、西芹、黄瓜、胡萝卜、盐、冰糖、大料、十三香、麻油

2、做法：把花生米放入加有十三香粉、盐、大料的水中煮熟，快熟的时候加入适量的冰糖，黄瓜、胡萝卜、西芹切成小段，焯一下和煮好的花生米搅拌均匀，滴几滴麻油即可。

五、干炒鸡汤花生米的炒法？

调料 5种

油适量

盐适量

糖少许

醋少许

生抽少许

烹饪步骤 15步

步骤1

花生仁 鸡胸肉 茭白后来忘放了

步骤2

花生仁用热水浸泡去皮

步骤3

去皮后洗净沥干

步骤4

鸡胸肉洗净切丁放一个鸡清、盐和少许淀粉拌匀

步骤5

起油锅加热

步骤6

放入花生仁熟后盛起备用

步骤7

留油放入鸡胸肉煸炒，炒熟后盛起

步骤8

留油放入小红椒煸炒

步骤9

再放入鸡胸肉

步骤10

放少许黄酒煸炒

步骤11

再加上少许糖翻炒

步骤12

然后加点醋

步骤13

再加少许生抽翻炒

步骤14

最后淀粉勾芡

步骤15

六、花生米炒法？

花生米准备好，用干净的湿抹布擦掉灰尘 锅内小火，倒入少许油 倒入花生米 用锅铲不停的翻炒 待有香味传出，并且花生有裂开的迹象后，关火盛出 加入盐，搅拌均匀，喜欢放糖的可以放糖

七、花生米炒多久？

4~5分钟。炒花生米时不要用大火炒，不然会发苦，热锅冷油炒花生米。炒花生米前用开水泡花生米，炒出来的花生米会保持酥脆。炒花生米是一道菜品，制作原料有花生米、油、盐，烹饪简单、营养丰富。

八、怪味花生米的做法步骤？

用料 花生米 300克 糖 150克 水 50克 辣椒粉 3克 花椒粉 3克 盐 3克 怪味花生米的做法 把要烤的花生米挑选一遍，剔出颗粒小，品相不好的，大小一致受热才均匀；

取适量平铺圆盘中，是平铺哦，注意不要重叠，我称了一下刚好是100克，一次不能烤太多，否则受热不均匀，中间熟了外围还是生的；放进微波炉中心位置，高火1分30秒；

取出盘子把花生翻拌一下，受热才均匀；平铺后再放回微波炉，高火1分10秒；放凉待用，这是我单独烤了3次的量；花椒粉、辣椒粉和盐（1:1:1）混合均匀，我一般用5CC的量勺，各一勺正合适；

把白糖和水放入锅中，中火，不用搅拌，熬到水份蒸发糖开始冒大泡泡，关小火；放入盐、花椒粉和辣椒粉，用筷子搅拌均匀；倒入花生，快速的翻炒，让花生都裹上糖浆，关火。

糖浆开始变硬，然后用铲子将花生轻轻地拍一拍，花生之间基本就分散开了；出锅装盘，放凉就可以开吃啦！

九、春天的花生米怎么炒？

春天的花生米跟别的季节炒花生米一样吧！一个炒法，倒锅里少许油，倒入花生翻炒到熟为止

十、牛轧糖的花生米怎么炒？

锅里不用放油，放入洗干净的花生米，小火炒制，直到花生米外皮变色脱落就可以了