盐炒带壳花生米的诀窍？

一、盐炒带壳花生米的诀窍？

材料：带壳的生干花生、食用盐、锅、锡铲、漏勺。

1、准备带壳的生干花生，盐。这碗盐是一种油炸花生用的特殊盐，是一种经过反复使用后变色的普通食用盐。

2、将盐倒入铁锅，明火（配合中、小火），将盐炒，煎约1分钟，将盐炒。

3、盐翻炒后倒入壳内的生花生和盐翻炒。这个过程必须不断地转动，使花生均匀地加热，大约20分钟的炒，听到花生不断地爆裂，关掉火，然后翻转半分钟。让花生在锅里待5分钟。

4、5分钟后，将花生放入勺中，装满时摇勺，将可食用的盐留在锅中，并将花生拿出晾凉。

5、剩余盐在锅中拿出，防潮保藏，下次使用。

6、要用壳花生炒凉，花生很脆，把花生放在密封的罐子或瓶子里，防潮保藏。

二、炒板栗的诀窍？

1、板栗用刀稍微切开十字刀。

2、把切好的板栗洗干净，放进高压锅，不需要放水，洗过的板栗本来就有水分，利用这点水分够了，也不要放油和糖。

3、盖上盖子，放上限压阀，开大火至上气，再开中火烧二分钟，拿掉限压阀，两手拿高压锅摇摇停停，大概八分钟后，听到锅里有板栗壳爆开的声音就差不多了。

4、关火，开盖。

三、炒黄豆的诀窍？

黄豆洗干净。

放锅里开小火炒，有水也没关系的，慢慢会炒干。

一定要有耐心，慢慢炒。

等到有香味，豆子有些裂痕，表面稍微黑了就可以放盐出锅了。

炒好的豆子。

今天5月22日，试了微波炉高火三分钟，更香更松脆，比炒的更好吃，有点像爆米花机爆出来的那种口感。

小贴士

其实也可以放油炒，然后放糖和盐，那样特别好吃，我老妈就这么炒的特别好吃。但是咱现在讲究养生低热量，还是不放油和糖比较好。每天吃一把，补钙又补充蛋白质。黄豆水洗过后吃起来不会特别硬，还是挺好的。豆子一定不能炒过了，因为炒好后盛出来还有热量还会变熟，要是炒过了放凉了就糊了，不好吃了。

四、炒羊肉诀窍？

主料：羊肉片；辅料：大葱;调料：豆瓣酱

做法：

　1、我们首先是准备好羊肉片，大葱以及豆瓣酱。

　2、然后是将大葱洗干净了，并且切成斜段。

   3、在锅里面放入少许的油，然后是烧热了，放入适量的豆瓣酱。

   4、煸炒出红油，倒入羊肉片，翻炒羊肉片至八成熟。

  5、倒入大葱段翻炒至羊肉片全部熟。

　功效：葱里面也是含有丰富的营养物质，像蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。我们食用大葱是能够很好的刺激胃液，能够很好的增加食欲，而且还可以很好的促进身体恢复疲劳，葱里面含有的维生素C是能够很好的舒张小血管，促进血液循环，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。羊肉是一种非常不错的滋补食物，可以强身健体。但是我们要注意不要过量食用，否则就是会非常容易上火。吃完大葱炒羊肉后一定不要和醋同食，因为酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

五、炒花生米放白酒的诀窍？

1.准备好一些适量的花生，自己能吃多少就准备多少哈，把花生清洗一下，把灰尘去掉，清洗完了之后，把花生稍微沥干水分。锅里倒入花生油，把稍微沥干水分的花生倒进去，开小火慢慢炒。记住了呀，炒花生一定要冷锅冷油，不能先把油锅烧热，不然花生容易糊。

2.开小火，把花生慢慢炒，这个不能急的，把花生炒到噼里啪啦响就可以了，然后加入一勺的白酒，继续翻炒一下花生，把白酒炒到蒸发完就可以关火出锅了。放一点白酒好处很多，白酒容易蒸发，它蒸发的时候能带走大量的水分跟热量，这样子就能让花生更加的酥脆，这也是炒花生要放一点白酒的原因。炒好的花生出锅装盘，稍微放凉一下。

3.花生稍微放凉后，放入一点盐或者椒盐，把它们搅拌均匀就可以开吃了，放一点椒盐可能更好吃哦，不过这个要看个人口味了。

六、炒赖皮鸡的诀窍？

1、将鸡切成块状，用少许盐和胡椒粉腌制一下，土豆洗净去皮切成薄片，蒜薹切段状，蒜切成片状。

2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出，放土豆片煎至表面泛黄盛出。

3、加适量的油，将切好的鸡块放进去，煎至八成熟时没，放入蒜片、干辣椒翻炒。

4、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，最后放在酒精灯上即可出锅。

七、巧炸花生米有诀窍？

炸花生米的做法

1.

巧炸花生米的诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑

2.

诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油

3.

诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开

4.

诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

5.

诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长

6.

稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做吧

八、炒板栗有诀窍？

炒板栗其实是有诀窍的

1、板栗用刀稍微切开十字刀。

2、把切好的板栗洗干净，放进高压锅，不需要放水，洗过的板栗本来就有水分，利用这点水分够了，也不要放油和糖。

3、盖上盖子，放上限压阀，开大火至上气，再开中火烧二分钟，拿掉限压阀，两手拿高压锅摇摇停停，大概八分钟后，听到锅里有板栗壳爆开的声音就差不多了。

4、关火，开盖。

九、炒洋白菜诀窍？

炒洋白菜的诀窍有两个。

第一个诀窍是猛火。炒锅要提前烧热，大火烧至热锅热油才放菜，这样炒出来的洋白菜有锅气，香脆鲜嫩，不会出水。

第二个诀窍是放热水。在热锅热油烧好放入洋白菜的瞬间同时放入一瓢热水，油水混合物会让锅中温度升高，加快白菜的成熟。

十、炒豆酱不糊的诀窍？

把豆瓣切碎，有时候是在菜快做好出锅之前10秒左右加入豆瓣那样不会粘的。如果需要一开始就加入豆瓣那样出现太粘的话你可以把火温调节低一些，那样就不容易粘了！把油别烧的太热的时候就把豆瓣酱放进去炒，多翻动两下，等出了红油了就放别的东西下去就可以了。不会粘锅的。