汤圆该怎么煮开水下锅就错了？

一、汤圆该怎么煮开水下锅就错了？

是的，选择开水下锅。

汤圆煮10分钟左右即可出锅，在煮的时候要开水下锅，这样煮出来的汤圆不易破裂。在煮之前需要提前解冻，防止汤圆粘在一起。汤圆煮开后可以加半碗冷水再煮一次，这样能使煮出来的汤圆口感更加细腻、有嚼劲。

二、炒土豆时是冷水下锅还是热水下锅?

煮土豆冷水下锅,煮土豆冷水下锅能够保证土豆不破皮,如果用热水下锅很容易将土豆煮烂,无法保证菜品的美观。

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土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

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做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。

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但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。

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如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。

三、冰箱冷饭是直接下锅炒吗？

是的。冰箱出来的冷饭可以直接下锅炒，但是加热的时间也尽量足够长，大家都知道冰箱是现代家庭必备的一样家用电器，很多人都会顺手把没有吃完的东西放进去，但是冰箱里并不是保险箱里面也会滋生细菌，其中有些还是顽固性细菌。

所以在里面放置的实物并不是说100%保险出来以后除了冷饮这些最好尽量加入足够长的时间，以便杀菌。

四、肉丝面条肉丝直接下锅炒吗？

你要先煮一下再放上锅你放上料再炒，炒出来加水等水煮沸了就可以了

猪肉切丝，豆干切丝，包菜切丝，倒入黄豆芽，清洗一下捞出，葱切葱花，大蒜切末，起锅烧油，油温5成热，放入肉丝，翻炒至变色，放入切好的料头炒香，下入切好的配菜，翻炒均匀，加入老抽、食盐、十三香、鸡粉炒匀，加入清水，煮开下入面条煮熟即可。

五、火锅料要炒还是直接下锅煮？

要炒。

1、火锅底料炒后更香。炒火锅底料时，不可以直接下锅，需要先放食用油，香葱和生姜进行爆炒，再放入火锅底料进行炒至融化，否则不易炒出香味，影响口感。

2、用火锅底料涮羊肉，牛肉和猪肉时，需要多涮30秒，避免肉质夹生。

3、涮白菜和生菜时间不要超过30秒，否则容易影响口感。

六、买来直接下锅炒的菜叫什么？

随着快节奏的生活方式的到来，近几年，就流行了这种叫净菜的蔬菜。净菜和那些摘下来就卖的蔬菜不同，净菜是经过精加工的蔬菜。净菜的干净、卫生、深受年轻消费群体的喜爱。净菜比起普通蔬菜的价格要高许多，所以净菜也仅限于一些大型商场超市和一些经济能力较好的年轻消费群体。未来净菜的市场是有着很大发展空间的。

七、腊肠米饭提前炒好还是直接下锅？

腊肠米饭要先把腊肠炒好,因为米饭是熟的,只要腊肠熟了放进米饭一炒就好了

八、炒肉时油几成热肉下锅？

炒肉的时候最好是两成热的油温下锅。原因是，家庭天然气灶的燃烧温度相对偏低，即使加热到极致，也只能有不到200度的油温。而且家庭做菜，为了健康考虑，不会放太多的油，因为油太少，锅底温度不高，炒肉肉质表面不能迅速在表面凝固，锁住肉汁，导致肉质纤维变老。

而凉油缓慢加热鲜肉，肉纤维不会迅速被油温炸出肉汁，而会首先锁住肉表面，使肉表面凝固，这时候肉可以最大程度保持鲜嫩。

九、有什么菜是下锅直接炒的菜吗？

超市有卖各种家常菜半成品的，宫保鸡丁、鱼香肉丝......等等，并配有调料包，回家下锅翻炒倒入调料包，炒熟出锅就可以吃了。

十、没解冻的牛肉能直接下锅炒吗？

不能直接下锅，长时间抄，肉质咬不动