炸花生米裹面粉和鸡蛋挂霜？

一、炸花生米裹面粉和鸡蛋挂霜？

鸡蛋挂糊。我个人比较喜欢鸡蛋挂胡。把花生米清洗干净之后，放在温水中泡一泡，浸泡5分钟左右的时间，花生米吸收足够的水分，那些变质的花生米就会漂浮在水面上，把坏掉的花生米撇干净，然后控干水分。

在花生米里面打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，让鸡蛋液裹满花生米。

二、炸花生米裹面粉和裹淀粉哪个好？

炸花生米用淀粉好还是用面粉好建议当然是淀粉，可以将花生仁用温水250克、盐适量一起浸泡1小时，捞出把水分除干，锅里面放进白砂炒热，加上倒入花生仁炒熟，分别筛去砂粒，冷却一段时间后搓去花生外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)

三、炸花生米的做法窍门裹面粉和鸡蛋，炸花生米怎样才酥脆？

炸花生米很容易炸成外焦内生，因此不要 等到锅内的油烧热后再放花生米，不然花生米 因急剧受热就外焦内生了。正确的方法是：将花生米与油同时放入锅内，放在火上加热炸， 炸时不断翻炒，这样花生米受热均匀，炸好后 色泽也均匀。

四、花生米裹面粉的炸法？

1.

准备材料：花生米一斤、低筋面粉两百克、清水一勺、鸡蛋一个、白糖五十克。

花生米洗干净后用开水烫一下

2.

沥干水分，放入白糖，鸡蛋拌匀！

3.

放面粉，继续拌匀。

4.

锅里倒油，烧开！放花生米，调小火，炸至定型的时候用锅铲尽量弄散开一点！然后转大火，一边炸一边搅拌！炸至金黄色捞出即可！

五、炸带鱼先裹面粉还是先裹鸡蛋？

炸带鱼的时候一定要先裹鸡蛋，然后再裹面粉，这样可以有效的炸的带鱼外酥里嫩，好吃。

六、裹面粉炸和裹淀粉炸有什么区别？

裹面粉炸和裹淀粉炸外形和口感都不同

裹淀粉炸：

1、挂浆较薄，炸后外皮脆酥，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸。

2、韧性不足

如常用的水粉糊，常用于软炸、溜炒等，一般用土豆淀粉，玉米淀粉稍差，用小麦淀粉的话，有半透明感，附着力强。

裹面粉炸（主要是低筋粉）：

1、外裹层丰满较厚，

2、颜色较深，

3、有韧性，不够酥脆。

七、咸味花生米裹面粉的炸法？

准备好花生米，不能用水清洗，如果清洗之后一定要晾干，然后打一个鸡蛋，加少量盐、鸡精、胡椒粉，再加适量面粉，以每颗花生米上面都裹满面粉为最佳，然后放进油锅里炸就好了。

八、炸东西先裹面粉还是鸡蛋液？

先上鸡蛋液,在裹面粉 ，这样面粉易上裹

九、炸花生裹面粉不放鸡蛋可以吗？

你好，炸花生裹面粉加鸡蛋不酥脆，可以加点食用盐、面欣酥等，裹面膨松酥脆，外形饱满，入口化渣。

十、炸带鱼段是先裹鸡蛋液还是先裹面粉？

炸带鱼段要先裹鸡蛋液再裹面粉。还有一种方法是在带鱼段上裹一层薄薄的生淀粉，这样也是非常好吃的。