盐炒花生米怎么炒才脆香？

一、盐炒花生米怎么炒才脆香？

主要原料

精盐500克，花生米250克 精盐500克

制作步骤

1. 花生米 清洗一下 沥干水分

2. 开小火，把花生米倒入炒锅

3. 倒入精盐，炒制时要不停地翻炒

4. 开始因为花生米有些水分，花生米外沾满了盐

5. 炒了一会儿，花生米外的盐慢慢脱落，直到没有

6. 当花生米的香味越来越浓，颜色也变深时，花生皮有些裂开时，花生米就炒好了

7. 用漏勺将盐筛掉

8. 将花生米装盘晾凉即可

二、炒花生米怎么炒才脆香？

1、首先先倒入啤酒浸泡5分钟

2、25分钟后，沥干水分

3、然后往锅里倒油，要比平时炒菜的油多一些。用手在上方感觉一下油温，大概五分热

4、倒花生米进去小火翻炒

5、开始炒的时候会有滋滋的响声，炒到后面没有响声了，花生皮红了就关火

6、最后装盘撒点盐，搅拌均匀。等冷却后，吃起来就香香脆脆哒

小贴士

◎有听说用啤酒浇的，但是从酒精度上来看，挥发性绝对没有白酒好，而且你不用担心有酒气，完全吃不出来，反而令花生米吃起来更酥香可口。

◎此法放二三天花生米保证不返潮，但如你要挑战一周，那我只好劝你，还是放冰箱里吧，总觉得不太可靠，那么长时间，不说变质，总会有些油腻的。

◎炒花生米时炒点海苔碎，好香，比直接放盐好吃一万倍，建议试试。

三、炒花生米怎么炒才脆香窍门？

---准备食材---

花生米260克、盐2克、白酒1汤匙、植物油适量

制作方法及步骤：

1、首先来把花生米用清水快速冲洗干净，然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。

2、炒锅中先加入适量的植物油，直接下入花生米后再开小火，这一步一定要记住，保持“冷锅、冷油”下入花生米，然后用铲刀以画圈翻拌的方式不断地翻炒，慢慢地会听到花生米开始噼噼啪啪的爆裂声，就好像音乐，很好听。

3、等花生米的爆裂声逐渐减少时，淋入1汤匙的白酒，继续翻炒，

4、起锅后趁热撒入少许盐拌匀，等其晾凉后再食用。

四、机炒花生米怎么炒才脆香？

【食材】：花生米300克、食用油适量、食盐3克、胡椒粉2克、白酒适量

【做法】：

1、花生米不要浸泡，放在水里清洗下灰尘，去掉坏的花生，然后控干水分，表面可以用厨房纸擦干

2、锅中倒入冷油，然后直接下花生米翻炒，这是第一个技巧，冷油冷锅下花生米炒，不要用热油下锅

3、然后开小火不断翻炒花生米，使花生米受热均匀，以防大火使花生米外部发焦，里面不熟

4、不断翻炒至花生米出现金黄色，锅里出现噼里啪啦的声音，就可以关火啦，加入少许白酒，利用余温使白酒挥发，这是第二个技巧，加入少许白酒，花生米会更脆，保存不易受潮

5、将花生米盛入盘子中，热的时候吃不脆，等凉了再吃就脆了

6、等待花生米凉了，加入适量食盐拌匀，如果喜欢吃甜的，可以不加食盐，加白糖也行

5、再加一点胡椒粉，充分拌匀即可。

五、干炒五香花生米怎么炒才脆香？

主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。设备用具 大炒锅、铁筛。

制作方法1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。

2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。

1. 准备一小盆热水，放入八角和花椒粒，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡一刻钟，控干水，备用。

2. 取圆底炒勺洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。

3. 将炒勺倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了很多人干炒出来的五香花生不是味道不对就是不脆，可能是由于配料添加的火候不对，或者顺序有误，不成功不要放弃，多次尝试你就会摸到门道，制作一道干炒五香花生，闲暇时刻与朋友、家人共享，岂不是美哉美哉的事情。花生那么有营养的食物，适宜大小孩子吃哦，吃干炒五香花生，身体棒棒哒！

六、炒白芝麻怎么炒才脆香？

方法/步骤分步阅读

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一、火力的设置：火力不要大，400瓦的火力最好。

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二、把洗净晒干的芝麻放入锅里。然后不断的翻炒，随着锅内温度的升高，你想听到细微的爆破声。——怎样识别芝麻已经炒好，关键请看下一步骤。

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三、关键是要懂得怎样识别芝麻已经炒好。

1、手感受温度——起初把手放在离芝麻20cm的距离是感受不到温度的。当你不断的翻炒，你在把手放在锅人时，有火烤的感觉，并且有些受不了。这时候芝麻就会爆破。这时的芝麻就被炒好了。

2、也可以用脸试温度，脸比手的皮肤要细嫩，对温度能准确判断。方法同上。

3、炒芝麻的时间，10分钟左右，不要心急。慢慢的翻炒，多数人听不到芝麻的爆破声就心急了，就加火力，就容易把芝麻炒糊。

七、五香花生米怎么炒才脆香？

食材：花生米700克，粗盐600克，食盐10克，五香粉20克；

制作过程：第一步，花生米准备适量，将其淘洗干净后，先放入开水中浸泡5分钟，泡好的花生米控下水，重新放入大碗中；

第二步，加上五香粉和食盐，拌均匀后腌制一个小时，让花生米可以入味，炒锅中放入粗盐，将腌制好的花生米也一同放入；

第三步，置于火上，小火开始炒花生米，慢慢地粘附在花生米上的五香粉就可以脱落了，继续小火翻炒，记得要不停搅拌；

脱皮的状态，就说明花生米炒好了，这个过程所需时间长，大家要有耐心，将花生米炒好后关火；

第五步，炒好的花生米盛出来，用漏勺将盐和调料漏掉，花生米放入盘中，晾凉后就可以吃了，吃剩的装入一个玻璃罐子中，放冰箱保存，随取随吃。

八、炒核桃仁怎么炒才脆香？

炒核桃仁炒制脆香方法是，食材主料:核桃(300克)，芝麻(10克)，白糖3克，玉米油5克

方法及步骤

1、核桃的选择，选好的核桃，用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁如果可以的话尽量完整大小，否则大小不一，技术不好的话，炸的时候可能就会生熟不均。

2、把剥好壳的核桃仁放在清水里大概1分钟，把核桃仁皮打湿，(不是泡，打湿下表皮即可)这样不仅能去掉核桃仁表皮的灰尘。然后，一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样可避免核桃中的水分太多炸的时候迸油，爆锅。

3、冷锅冷油，不要先开火，把核桃仁放进锅里，铺开，然后大概根据5:1的比例放油，10勺花生大概放1勺油就可以了。热油下锅的话,不等核桃仁内水分逸出,外表就要焦糊了。

4、油不用太多，根据核桃仁的量，少许油保证不粘锅玖可以了。而且，核桃仁本来就会出油，如果放油太多，反而会容易变黑。只需要确保每一粒核桃仁都粘上油就行了。

5、中小火慢炒核桃仁。注意火候，不要用大火，下锅后要不断用中小火翻炒铲动，可以使核桃仁均匀受热逐渐变熟，这样一方面是利于炒酥脆，也可避免炒糊。

6、核桃仁炒的过程，注意观察，炒两三分钟，听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了。或者也可以尝尝，没有生味就可关火了。关火后要利用很热的油温余温，再继续翻炒至油冷却，即可酥脆。

7、把炒好的核桃仁取出彻底晾凉，搓搓，把表面的核桃皮去掉。

九、炒南瓜子怎么炒才脆香？

1.首先我们需要把锅在炉子上面来进行加热，然后在锅里放如适量的粗盐和南瓜子，一定要不停地翻炒，不然南瓜子很容易就会焦炒的

2.这个时候南瓜子会发出各种噼啪的声音，这个是正常的，不需要过度的紧张，用大火炒南瓜子大概炒五分钟左右的样子，劈啪的声音就会没有了。

3.我们需要提前准备好一碗盐水，均匀的进行搅拌，一定要将盐完全的融入到水里面，然后将盐水洒到南瓜子上。

4.继续再用中火炒南瓜子，等到南瓜子干了以后，把南瓜子装在滤盆里面，多余的盐就可以漏掉了，最后就是把南瓜子放到一个干净的盘子里面了，等到南瓜子凉透了，我们也就可以吃了。自己制作的南瓜子，吃起来香又脆的，而且还会带着微微的咸味，后味又是甜甜的，真的比我们在超市里面买的好吃太多了

十、电磁炉炒花生米怎么炒才脆香？

放小小油，把花生米一齐炒，炒到变色，撒上盐花捞起，就可以吃