凉拌皮蛋要煮熟吗？ 凉拌海蜇为什么会苦？

一、凉拌皮蛋要煮熟吗？

不需要煮熟。

1.皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块

2.小碗中调入1汤匙生抽，1/2汤匙醋，放入少许白糖调成料汁

3.把汤汁淋在皮蛋上，葱，蒜，红甜椒切丁，随后洒在皮蛋上即可 松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

二、凉拌海蜇为什么会苦？

凉拌海蜇一定要放糖和醋，而且糖要多放些才好吃，在就是麻油（记住海蜇是咸的一定要用清水浸泡4—5小时，否则也会咸的发苦的），不要放味精。

可以放少量的萝卜丝一起凉拌，口感也很好的，酸酸甜甜脆脆的，很爽口的哦。

三、为什么凉拌黄瓜会苦？

1、没有摘除果梗

黄瓜本身具有苦味，其苦味通常存在于靠近果梗的部分。 这种苦味是因为黄瓜中含有一种叫做苦味素的物质。 如果黄瓜过冷时未切断茎，食用时会感到苦涩。 因此，必须切掉冷黄瓜的顶部和尾部。

2、调味料放错地方

如果在凉拌黄瓜中放入错误的调味料，黄瓜也会变得苦涩。冷黄瓜最常用的调味料是葱，大蒜，芝麻，辣椒粉，生抽，醋，糖，盐和香油。不要使用姜和胡椒粉。这两个调味料很容易使黄瓜变苦并且味道不好。

四、为什么柚子煮熟会变苦？

是因为柚子皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素，煮出来就会苦，可以制作成蜂蜜柚子酱再来煮水，就不会苦了，蜂蜜柚子酱的做法如下：

准备材料：柚子1个（约1500克）、冰糖200克、蜂蜜适量、清水1杯

一、柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。

二、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。

三、把刮下来的柚子皮切成丝。

四、切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。

五、焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时。

六、柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，并掰成小块。

七、掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。

八、放入浸泡过的柚子皮。

九、大火烧沸，转小火。

十、大概煮了30多分钟左右样子，汤汁已经减少了，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。

十一、煮了大概45分钟，已经快没有汤汁了。

十二、晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。

十三、拌匀，凉透后放入盖紧盖子放入冰箱保存。

五、为什么煮熟的菇会苦？

干香菇煮熟后有苦味是因为炖的时间太长了，香菇如果炖的时间过长的话就会发苦。香姑的味道来自于鸟苷酸, 香则来自于含硫磺成分的某种物质. 通常植物体内产生的"苦味物质"都是一些用来抵抗病菌,防止虫咬的次生代谢产物.香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据成都美食大厨介绍，香菇富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有多糖类、维生素、多种氨基酸、食物纤维等，经常食用能降低血液中的胆固醇，

六、牛肠煮熟为什么会苦？

基本动物的肠类都是苦，或者臭的。你应该没洗干净。不然就是做法错了。去除苦味可以，一，烧一锅开水，将整串牛肠，正反二面下水烫一下，表面稍硬即可。烫好的以没有血水为准。

接下来，彻底，清洗，去除油脂等杂物。

二，烧一锅开水，水开后倒入一碗米饭，接下来将刚才的洗干净的牛肠放入。等水开后，开苗火，炖70分钟左右。中途翻一下，以免粘锅。出锅洗净即可。这样处理过的牛肠没有一点异味，雪白带着浓浓的肉香。

三，接下来，你可以把处理过的牛肠做成你喜欢的菜了。

七、凉拌红萝卜要煮熟吗？

凉拌红萝卜煮熟拌，吃了对身体才有营养

八、葫芦瓜凉拌要煮熟吗？

西葫芦在凉拌的时候是需要提前放到水中焯一遍的。生的西葫芦是不能够直接用来凉拌的。在焯水的过程当中，最好可以使用热水下锅。煮的时间不用太久，3分钟到5分钟的时间就足够了。

将西葫芦捞出来之后，需要控干表面的水分再进行凉拌，否则西葫芦在凉拌的时候会因为水分太多导致味道欠佳。

九、干木耳凉拌要煮熟吗？

制作凉拌木耳的时候木耳尽量用水煮一下。干木耳泡好以后虽然可以直接用来凉拌，但是口感不是很好，所以尽量煮一下再用于凉拌，这样木耳吃起来口感会更脆。干木耳泡发以后放入沸水里面焯烫一会即可，鲜木耳必须煮熟以后才能吃。制作凉拌木耳的时候可以适当的添加一些辣椒油和柠檬汁，这样拌出来的木耳味道会更佳清爽。另外，还可以根据自己的口味来选择不同的调味料来制作凉拌木耳。

十、凉拌葱叶为什么会苦？

如是是整葱，发苦是正常的。如果觉得去掉葱叶很可惜，那就用食盐水把葱叶里面的汁液去除后再加工。

如果已经造成太苦的结果的话可以蘸醋加生蒜，会减少那种苦味的。或者多加其他食材来稀释苦味。

葱，别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草，为多年生草本植物，基本分类为：大葱和小葱，在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用；在东方烹调中，充当重要的角色。华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄(俗称之为“爆香”)，而后再将其他蔬菜下入锅中炒。在做汤面如清汤面或牛肉面时，在面条熟后可将切碎的葱末（也称葱花）撒在面上。日本料理中，比如味噌汤，碎葱也是不可或缺的。葱的栽培地遍及中国，最著名的是山东章丘，某些品种可以长到两米高，葱白长度一米左右，味甜质厚。山东小吃“煎饼卷大葱”使用的就是大葱。