霜打花生米简单做法？ 霜打花生米正宗做法？

一、霜打花生米简单做法？

锅里放入适量白糖，加少量水，小火熬至糖浆起密集小泡，倒入炒熟的花生米，快速翻拌均匀，关火即可，白糖挂霜花生米就做好了。

二、霜打花生米正宗做法？

步骤一、首先准备花生米放入一个盆，里面加上一些清水，把花生放在盆子里面清洗干净，之后控干水分放在盆子里面（洗过的花生米炸出来更亮更脆）

步骤二、在盆子里面放点食盐，搅拌均匀，再在里面打上一个鸡蛋把它继续搅拌，然后再在里面加上一些玉米淀粉，淀粉要裹住花生，并且花生不粘连为好（放入鸡蛋可以让炸出来的花生更好看，更有食欲感）

步骤三、接着起锅烧油，油温烧至三成左右热，把花生漏去多余的淀粉倒进油锅里，用勺子慢慢的推动（要不停的搅动，防止糊底，这样就失败了），这个过程一定要有耐心用小火，让锅里面的油慢慢升温，炸到花生米表面微微金黄（吃到嘴里不粘牙），就可以捞出来了（这个过程持续时间约五分钟左右）

步骤四、在锅里面加上半勺子清水，再放入白糖，开小火用勺子不停地搅拌，让白糖化开，这时会冒出大量的泡泡，之后用勺子快速的搅动（这一步搅动不能停，这样能快速达到挂霜效果）

步骤五、等到糖汁变黏稠，大泡开始变小的时候，我们把炸好的花生放在锅里面，之后关火快速的翻动，让糖汁裹匀花生，然后用勺子不停的翻（注意，一定要不停地翻动，这样不仅为了让花生米均匀裹上挂霜，同时也不会粘在一起），等到黏稠的糖汁变成糖粉的时候，那么挂霜花生米就成功了

三、霜打花生米的正确方法？

花生米中打入一颗鸡蛋清，用手把鸡蛋清打开，把蛋清搅拌至起泡，然后加入玉米淀粉，让淀粉均匀的裹在花生上面。

起锅倒油，油温四成热时下入花生米，等完全定型之后，火关小一点，让花生里外受热均匀，能很轻易把皮去掉就捞出控油。

起锅加水、白糖，关小火用勺子搅动至起泡后倒入花生米、熟芝麻，快速翻动，等糖浆冷却即可。

四、霜打花生米怎么做？

【糖霜花生】

花生米350克

白糖150克

水50克

做法：

1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用。（没有烤箱放入锅中炒熟亦可。）

2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆

3、当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火

4、倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火

5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可（一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆）

补充：

1、如果熬糖浆不熟练的话，可以一直用小火熬制糖浆，不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就成不了雪白的糖霜了。

2、炒好的糖霜花生要摊开晾凉，因为糖浆凉了以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分开。

3、也可以在最后一步时再撒点熟的干淀粉同时拌匀，花生上面的白色部份会更多。

4、做好的糖霜花生，等到完全晾凉之后要放入密封的容器中保存，否则容易受潮变得不脆影响口感。

5、用同样的方法也可以制作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其它坚果。

6、做好糖霜花生后的锅底，会有一层糖凝固在上面。不要用铲子硬铲，伤锅子哈。只要在锅中放入清水，大火加热，糖就会慢慢的融化，等糖全都融化后，把水倒掉再清洗就非常容易了。

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五、挂霜麻辣花生米做法？

主料：花生米500克、鸡蛋一个、淀粉适量

辅料：油适量、麻辣烤肉粉20克、白糖适量

做法：

1.500克花生米，打入鸡蛋一个！

2.适量淀粉！

3.每颗花生粒都均匀的裹一层淀粉！

4.中小火炸制，熟了捞出！

5.一勺清水，两勺白糖！

6.糖熬香油色！

7.倒入花生米，适量芝麻，麻辣烤肉粉，翻拌均匀，关火翻炒挂霜，出锅！

8.凉透，吃一颗，麻辣鲜香嘎嘣酥脆。

六、霜打花生做法？

1.用小火热锅，然后倒入些许食用油

2.花生仁下锅，小火翻炒。

3.炒熟就可以了，盛出，放凉

4.现在开始熬糖汁，锅里倒入小半碗清水，然后放入适量白糖，

5.等至水开后，转小火，用勺子不停地搅拌，直到糖汁起大泡。

6.再把炒熟的花生仁放入锅中，翻炒，使花生仁均匀地挂满糖汁

7.把准备好的适量淀粉（玉米淀粉，红薯淀粉等等都可以）撒入锅中，快速翻炒

8.粘连后即可关火，这道霜打花生就做好了。

七、霜打山楂做法？

　　1、把准备好的糖全部倒入锅里，再倒入大约300克清水（清水用量以能刚刚淹没糖就行了），开大火，边烧水边不停地搅拌，等糖完全融化后再继续熬煮大约3分钟。

　　2、换成中小火继续熬煮，并不停地搅拌防止糊锅，熬至糖浆中的大泡泡转变成细密的小泡泡（此时的糖浆温度大约为120度左右），用锅铲沾少许糖浆能将牵出糖丝，且糖丝遇到空气能迅速变脆，说明糖浆已经熬煮完成了。

　　3、往糖浆中倒入5克白醋搅拌20-30秒钟（白醋不仅能中和糖的甜度，还能防止糖霜脱落，必须要加），关火降温。

　　4、等糖浆表面的泡泡消失时，倒入处理好的山楂迅速搅拌均匀，随后把玉米淀粉均匀快速的筛在山楂上，并用颠勺技法迅速拌匀（这个步骤的所有搅拌速度必须要快）。

　　5、等玉米淀粉和山楂混合均匀，迅速将锅子端离炉灶（从筛入玉米淀粉到离火这段时间不能太长，否则会让糖霜变黑），稍加冷却就可以出锅了。

八、雪打花生米做法？

花生米油锅里焯熟，锅里放水加冰糖炒出糖色立马倒进花生米关火翻匀

九、翻砂花生米挂霜的做法？

挂霜花生又叫做“糖霜花生”，其做法也是简单明了。

1、先炒制花生，锅中烧热，不放油，倒入花生，调至小火，不停的翻炒。直至花生米皮变红，逐渐炒出香味，发出啪啪的响声，即可关火，倒入盘中备用。

2、熬制糖浆，不粘锅中倒入白砂糖和水，小火，不断的用锅铲搅拌。当糖水中出现小泡泡，稍稍有一点拉丝，光火，这时糖浆就熬好了。

3、倒入炒好的花生米，迅速翻炒，使花生米均匀裹上糖浆，不断炒至出现白色糖霜完成，放凉后更是香甜酥脆。

十、糖炸花生米简单做法？

1锅（凉锅）中放食用油（凉油），将花生米倒入，晃动至花生米粘匀油份，然后再开小火（一定要小）。

2用木筷或竹筷（避免金属筷导热）以顺时针、逆时针方向交替旋转滑动，直至花生米爆裂露出部分变为微黄。

3关火，依个人口味撒糖。

4装盘，晾凉后食用更酥脆。