凉拌需要煮吗? 干花生怎么煮好吃窍门?
一、凉拌需要煮吗?
凉拌凉菜时,有些蔬菜是要煮一下的,比如说西蓝花,金针菇,因为西蓝花在开水里面煮一下可以去除草酸,再比如说四季豆,凉拌时必须煮透,煮熟,如果没有煮熟的话我们吃了是会中毒的,还有菠菜,油麦菜,等等。
也有一些蔬菜不用煮可以直接凉拌,如黄瓜,西红柿等等
二、干花生怎么煮好吃窍门?
原料: 2斤花生, 2个八角,2勺盐,1块桂皮
1. 花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。
2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。
3. 把处理好的花生,倒进高压锅里面。
4. 加水进去,水和花生的比例1:1就可以。
5. 放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
6. 放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7. 用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。
8. 盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。
9. 把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。
三、凉拌花生米煮多久?
提前清水泡2个小时,然后煮15分钟,夹一粒品尝一下,不熟在煮一会,焖一会。
四、煮花生需要晾晒吗?
煮花生不需要晾晒。
花生时水不用太多,刚好没过即可
盐一定要多放点儿,这样更容易入味。
水煮花生时间不易太长,三五分钟就够,煮的时间太长花生仁就会太烂乎没有脆感
泡这一步必不可少,泡过后的花生才更有滋味,但时间别太长,一小时以内足矣,太长的话花生中会进水,这样影响口感
水煮花生煮的时间其实不用太长,但煮好后一定要记得将花生放在那里别动,让它泡上一会儿,这样味道才会才进去,泡上半小时到四十分钟以后就可以捞出来了,时间太长味道就会变得太浓~~
五、凉拌石花菜需要煮吗?
用40~50℃的温热水浸泡2小时, 然后用清水洗净, 除去根部、杂质和珊瑚碎片 ,可直接调拌食用。石花菜食用前可在开水中焯过,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉。凉拌时可适当加些姜末或姜汁,以缓解其寒性。
六、凉拌河蟹是需要煮吗?
不需要。
一般情况下,需要活蟹,去蟹脐盖、背壳、鳃、胃和其他污物后放盐水中洗净。将蟹身一切为二,再各切成四块,放盛器中。
将所有调料放碗中调匀后,倒入装蟹的盛器中,拌匀,数分钟后即可食用。
生炝现吃,原汁原味,味美嫩爽。我国动物性原料未经醉制,直接生吃比较少,炝蟹属特例,是又一种由浙江沿海流入上海地区的美味。
七、水晶粉皮凉拌需要煮吗?
不需要煮,用热水烫一下就可以了。
八、凉拌蒜头需要煮吗?
不用。
工艺:拌
口味:酸辣味
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