花生米的做法大全？ 花生米炖汤的做法大全？

一、花生米的做法大全？

糖霜花生

做法：

1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右，取出晾凉备用

2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆，

3、当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火

4、倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火

5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可

酒鬼花生

做法：

1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜

2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油

3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。

老醋花生

做法：

1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以，把花生米也倒进去

2、开小火慢慢炸，边炸边搅拌，花生米炸至微微变色，控油捞出即可

3、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少许生抽

4、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐

5、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀

6、把醋汁浇在花生上，将醋汁与花生均匀混合

凉拌花生

做法：

1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生

2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时

3、黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜

4、将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可

二、花生米炖汤的做法大全？

花生米炖汤的做法如下：

1、将刷洗干净的整猪脚从中间纵向劈开，再横向切成均匀的大块，注意要从骨节缝隙间下刀。花生提前泡在加了盐（1茶匙，5g）的水中3小时。

2、接通电气锅的电源，将猪脚块放入一锅凉水中，加热至水沸腾约煮10分钟，猪脚中的血沫完全渗出，捞出沥干水分。

3、将内锅刷洗干净，放入冰糖，倒入少量水（1汤匙，15ml），当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆，注意随时搅动，避免烧焦。将汆烫沥干的猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。

4、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片，调入酱油、蚝油和番茄酱，加2碗温水，盖上锅盖，旋紧。

5、加热至锅内沸腾、放气管喷出蒸汽，定时8分钟后自动断电，提起限压放气阀快速排气。

打开锅盖，将锅底的猪脚块翻上来，再盖上锅盖，依同样方法再加热8分钟后断电。待锅中压力自然减缓，可以安全打开锅盖后，即可盛出食用。

三、生姜花生米的做法大全？

【盐焗五香花生米】

准备食材： 花生米、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉、白酒、食用盐。

具体操作步骤如下：

第一步：取适量花生米放入盆中，将干瘪的和发霉的花生米，都拣出来丢掉，用清水清洗掉表面的灰尘后，加入适量的开水，浸泡5分钟。

第二步：将花生米泡至外衣褶皱后捞出，平铺在镂空的筐子内沥干水分，然后放在通风的地方，将花生米晾干。

第三步：将晾干的花生米，装入一个大碗中，加入适量的姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉，加入适量的白酒，抓拌均匀，腌制一个小时。

第四步：热锅加入400克盐，中火将盐炒热后，将腌制好的花生米放入锅中（连同调料品一起放入锅中），中小火翻炒花生，在炒制过程中，要不停地用铲子翻拌，使花生米受热均匀。

第五步：大概翻炒10分钟，将盐炒成咖啡色，花生米炒熟，出现部分花生脱皮，姜片和葱片都变干，用漏勺将花生捞出，将盐筛出，把姜片和香叶等大块调料品全部捡出。一道香脆可口的盐焗五香花生米就做好了，

四、蜂蜜花生米的做法大全？

主料 

花生500克、蜂蜜30克

辅料

植物油250克、白糖20克、水洗芝麻20克

制作方法

步骤1

择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗干净后控干水分晾干备用；

步骤2

把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的油，开小火翻炒油炸，用锅不停搅拌；

步骤3

待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火；

步骤4

把油锅里的花生捞出沥油；

步骤5

另起锅烧油，倒入蜂蜜，开小火把蜂蜜化开；

步骤6

花生趁热倒入蜂蜜锅里，开小火翻炒至花生粒裹满蜂蜜后关火；

步骤7

撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上，撒入适量芝麻拌匀晾凉即可出锅。

五、春笋花生米的做法大全？

原料：春笋、花生、八角、豆瓣酱、桂皮、植物油、姜、料酒、生抽。

第1步、笋去壳洗净，花生用水浸泡

第2步、笋切片焯水后捞出

第3步、锅中放油，下入姜片煸出香味

第4步、下入笋片翻炒

第5步、下入浸泡后的花生米

第6步、放入豆瓣酱、桂皮，八角，加适量水焖煮至花生绵软，笋片入味。我大概煮了45分钟

第7步、出锅前酌情添加料酒、生抽调味

六、蓑衣花生米的做法大全？

主料，花生米适量， 辅料玉米淀粉适量， 鸡蛋清一个 盐少许， 孜然粉适量， 辣椒粉适量， 

做法步骤

1. 花生米加一点点盐，然后加刚刚能沾湿花生米的水，将花生米腌制一分钟就可以，将花生米中多余的水分倒出不要

2. 腌好的花生米中加一个鸡蛋清，拌匀，将淀粉放到一个大一点的平盘中，轻轻摇晃盘子，让花生米粘匀淀粉3. 将粘匀淀粉的花生米夹出来，备用，锅内放花生油

4. 当油温三成热的时候，就放花生米，小火炸到能闻到花生米香味的时候关火，将锅端离火源，用油的余温焐上两分钟，再将锅放到火上，将花生米炸熟，捞出沥油装盘

5. 趁热撒孜然粉和辣椒粉，花生米放凉以后再吃，香脆可口！

小贴士1，花生米在裹淀粉的时候，一定要轻轻的摇晃盘子，让花生粘匀淀粉，这样裹上的淀粉既不会太厚，也不会太薄！

2，用花生油炸花生米，这样炸好的花生才会更香3，花生一定要油比较凉的时候下锅，小火，还要再复炸一次，这样炸出来的花生米才会酥！

4，花生米再炸到快熟的时候，会爆裂开来，小心别被烫到！我炸的这个，火候还稍微的欠缺一点，因为我怕炸的太重了会破了相。自家吃，炸的比这个颜色再深一些的好！

七、烧花生米的做法大全？

第一道：酒鬼花生

【制作材料】：花生半斤、花椒1勺、干辣椒5-10个、盐1勺、白糖1勺、白酒半汤勺

——制作方法和步骤——

1.把干花生放大碗中用清水泡1-2个小时比较好，然后把花生的皮去掉。

2.把去掉表皮的花生米把表面水分弄干，然后把花生米放冰箱冷冻12小时左右。

3.花生米冻好好给它弄散开，然后冷油下锅，油稍微多一点，最好没过花生米，开小火慢慢给它炸。注意要随时翻动一下，让其受热均匀。等花生米噼噼啪啪的爆裂声减弱后，勺子捞出来，晃动能听见花花的响声，赶紧捞出来把油沥干放凉。

4.把干辣椒剪成丝，放点水给它清洗一下，把辣椒籽去掉，然后捞出来把水沥干。

5.锅中留少许底油，开小火放入辣椒丝、干花椒粒炒出香。然后放入花生米、1勺盐、1勺白糖快速炒匀后，放一勺白酒烹一下，翻炒均匀即可盛出成菜，大家要是喜欢麻辣的可以再放点辣椒粉、花椒粉，炒出来更香。

第二道：老醋花生

醋花生好吃，调醋汁是关键，学会这个做法比饭店还好吃，下面介绍具体做法。

【制作主料】：花生米1斤、黄瓜半根

【制作调料】：大葱1根、尖椒2个、小米辣2个、白糖20克，食盐2克，香醋25克，生抽25克，蚝油10克、香菜2棵

——制作方法和步骤——

1.把花生放在清水中先浸泡几分钟，然后再用清水清洗干净，一定要充分地沥干水分。

2.锅中加入差不多没过花生米的油，把花生米冷油下锅，开中火炸制，让油温慢慢升高，等花生噼里啪啦响完，炸至花生米的皮裂开即可。捞出控油放碗中，然后趁热倒一勺白酒，迅速翻炒均匀晾凉放入大碗中。

3.把大葱切成小段、尖椒和小米辣切成圈、香菜切成段、黄瓜切成小颗粒、放入花生米中。

4.取一个小碗，依次放入白糖，食盐，香醋，生抽，蚝油搅拌均匀，然后全都放进锅中，开火煮开，小火慢慢地熬2分钟，倒进碗中晾凉倒进花生米中，搅拌均匀成菜。

第三道：糖醋花生米

这道菜在色彩好看，营养丰富，吃起来真香了。下面介绍具体做法。

【制作材料】：花生米300克、洋葱半个约100克、黄瓜半个约100克、香菜1棵、青辣椒1个

【制作调料】：盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克

——制作方法和步骤——

1、把洋葱洗净后切成小方块、黄瓜切成方丁、香菜切成段、青尖椒切成段然后装一起备用。

2.取一个小碗，依次放入盐、糖、陈醋、生抽，搅拌均匀备用。

3.锅中放油约100克，花生米要凉油下锅，然后开小火慢慢把花生米炸熟，炸的时候一定要有耐心，不要开大火，否则花生米没熟就糊了。当花生米8-9分熟后赶紧捞出来沥干油备用。

4.锅中留少许底油，把调好的料汁倒入锅中，火烧开再开小火把汁熬成浓稠状，当汤汁收浓，然后把炸好的花生米倒里边，同时把洋葱和黄瓜辣椒要有香菜一起倒里边翻炒均匀，出锅装盘。

第四道：凉拌花生

【制作主料】：干花生米1斤、莴笋一根

【煮制调料】：盐3克、花椒十几粒、香叶2片、大料1个

【拌制调料】：生抽10克、香醋3克、鸡精2克、小米辣2个、线椒2个、大蒜3瓣、香菜1棵、白糖2克、辣椒油2勺

——【制作方法和步骤】——

1.把花生米洗两遍，直接下锅，放适量的清水，放入盐、花椒、香叶、大料，盖盖大火烧开转小火煮15分钟左右，然后我们关火给它焖制泡上，大约要泡1个半到2个小时左右。

2.把莴笋去皮切成丁，然后我们放一勺盐，用筷子拌匀腌制5分钟，把水分腌制出来。

3.把泡好的花生米捞出来把水分沥干装大碗中备用。

4.把小米辣和青尖椒切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成小段一起放入花生米中，同时把腌制好的花生米冲洗一下把水分沥干也放花生米中。

5.然后我们开始调味，依次放入生抽、香醋、白糖、辣椒油，最后用手给它充分抓拌均匀，装盘上桌开吃啦！

八、脱脂花生米的做法大全？

1、原料脱脂70%的花生米饼500克，食盐5克，小苏打2。5克，食用酒精15毫升，水50毫升。2。工艺流程花生米部分脱脂—花生米复原-精选、配料—油炸—包装3。制作方法(1)花生米部分脱脂：首先将优质新鲜花生米放在60°C〜65°C高温条件下烘烤1小时，使其水分降至5%左右，再用脱皮机除去95%以上红衣；然后将花生米加热至70°C，人榨油机榨油。

  本品选用搾油率为70%的花生饼为原料。(2)花生饼复原：将压榨后的花生米放人温水中浸泡约0。5小时，或者用热水煮沸2〜3分钟，即可使扁形花生米膨涨回复原状，再将其烘干或晒干。(3)精选、配料：将复原花生米除去碎仁和残存的红衣，使其达到颗粒均勻、色泽一致后，便可按前述配方进行配料。

  先将食盐、小苏打溶解于水中，再加人食用酒精，混匀，最后用该配料液拌和上述脱脂花生米，静置20分钟。(4)油炸、包装：将煎炸油放人锅内，加热到160°C〜180°C,把配好料的脱脂花生米装进不锈钢网框，放人油炸锅，油料比大约为3:1，不断翻动。

  3〜5分钟后，当花生米由白色变成深黄色时捞起，滴干油分后，倒入平盘中摊平冷却，并用真空包装机包装，即为成品。4。产品特点本品酥脆适中，清香可口，为低热量、高蛋白食品。

九、花生米青菜的做法大全？

主料

小青菜200克

花生米50克

辅料

醋15ml

糖15克

盐5克

香油10克

花生米小青菜的做法步骤

1.主料：小青菜、花生米

2.将小青菜切段

3.锅中放入少许油，先炒花生米（因为花生米出油，所以底油无需太多）

4.放入花生米，小火翻炒，一定要不间断地翻炒，防止炒糊。

5.炒至花生米变色，散出香味关火（大约5、6分钟吧）

6.小白菜中加入15ml醋

7.加入15克糖

8.加入5克盐，拌匀

9.在小青菜上撒上花生米即可。

十、花生米芽的做法大全？

食材

花生芽400克鲜蘑菇5个胡萝卜1/3根青椒1/4个蚝油1勺糖1小勺水1/3小碗

方法

1/8花生芽，把有须须的一头掐掉。

2/8蘑菇、胡萝卜切片，青椒切小块。

3/8起油锅，先把蘑菇煸炒一下，盛出。

4/8再把胡萝卜和青椒放入，稍稍翻炒一下。

5/8放入花生芽和煸过的蘑菇。

6/8加入蚝油，再加点糖。

7/8因为花生芽的一头很硬，所以加1/3小碗的水，稍稍咕嘟个2分钟左右。

8/8出锅装盘。