饭店常用的冷柜有哪些?
一、饭店常用的冷柜有哪些?
一般饭店都是用一些立式展示柜放饮料什么的,再就是后厨用一些厨房冰箱,厨房操作台,给你推荐一个叫冷链在线的网站,里面有各种餐厅后厨之类的冷柜布局,特别适合我们这种不懂的,我之前开店就是在他们那边看到的,解决了我的燃眉之急,推荐你去看一下,这是他们的网址http://www.coldol.com/
二、饭店常用清洁剂有哪些?
饭店常用的清洁剂种类很多,以下是一些较为常见的:
1. 洗洁精:广泛适用于餐具、厨具、桌面等表面的清洁和污垢去除。
2. 厨房清洁剂:常用于卫生间、厨房等地方的清洁和除菌消毒,如厨房清洁剂、酸性清洁剂、碱性清洁剂等。
3. 油污清洁剂:适用于油脂、油漆、胶水等难以清洗的物品表面,如工业用溶剂、汽油等。
4. 除垢剂:用于去除水垢、铁锈等污垢,如酸性除垢剂。
5. 漂白剂:可用于衣物、床单、毛巾等物品的漂白消毒。
6. 玻璃清洁剂:用于清洁窗户、门窗、镜子等玻璃表面。
需要注意的是,使用清洁剂时要按照说明书和安全操作规范使用,切勿混合使用不同的清洁剂,以免产生有害气体或危险的化学反应。另外,在使用过程中需要保持通风,以免对人体造成伤害。
三、饭店凉菜热量?
一般放饭店的凉菜热量是100克,卡到200个卡
四、凉菜有哪些?
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
此菜已经更新试吃视频,欢迎点击我的头像关注、观看视频!
备料:
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法:
1、将茄子洗净,带皮对半切开后再分别对半切开,将切好的长条茄子从中间再切一刀,放入盘中,放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净,放入蒸锅,摆放在茄子四周,一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉,或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中,倒入适量蒜蓉辣酱,加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量,准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒,加入生抽,继续翻炒,加入调好的酱水,继续翻炒收汁,收到看见油出来为止,加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中,加入盐少许,辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌,放入炸好的肉酱即可开吃。
下面看一看我做的吧
原创制作
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五、饭店凉菜种类?
有豆腐丝凉拌,土豆丝凉拌,有西兰花凉拌,有凉拌黄瓜,有凉拌粉丝,有凉拌藕,凉拌三丝,有凉拌苦瓜,有凉拌牛蹄筋,有凉拌佛手瓜,有凉拌粉皮,有凉拌洋葱,还有凉拌萝卜,有凉拌木耳,还有凉拌青笋,还有凉拌豆腐还有凉拌黄豆,还有凉拌腐竹,还有凉拌西兰花!。
六、凉菜菜谱大全,凉菜有哪些?
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
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备料:
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法:
1、将茄子洗净,带皮对半切开后再分别对半切开,将切好的长条茄子从中间再切一刀,放入盘中,放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净,放入蒸锅,摆放在茄子四周,一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉,或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中,倒入适量蒜蓉辣酱,加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量,准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒,加入生抽,继续翻炒,加入调好的酱水,继续翻炒收汁,收到看见油出来为止,加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中,加入盐少许,辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌,放入炸好的肉酱即可开吃。
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七、饭店凉菜木瓜的做法?
原料:木瓜1/2个、鸡胸肉1/2个、香莱2棵、红辣椒1个、芝麻少许、通草O.5钱、黄芪1钱、核桃2~3粒、小番茄5~6粒。
酱汁:柠蒙汁1汤匙半,蜂蜜1汤匙、鱼露1/2汤匙。
制法:
1.鸡胸肉抹盐,备用;将通草、黄芪、2碗水放入锅中,开中小火煮约10分钟后,再将处理好的鸡胸肉丢入汤汁内煮熟;待鸡肉熟后取出,撕成鸡丝。
2.木瓜去皮、去籽,以刨刀刨成薄片,并用盐抓一抓腌拌15分钟,再将多余的盐水弃之。
3.核桃稍微用温油过一下油,并压碎(亦可生吃)。
4.番茄切成对半,香菜切粗段。
5.将做法2、3、4全部拌合,淋上酱汁拌一拌,再撒上少许芝麻,即成。
八、饭店常用调料?
饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等,还有一些饭店必备的调料: 1、蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。
2、麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。
九、宿州凉菜有哪些?
烩菜猪耳朵,牛肉,手撕鸡,卷煎,皮蛋豆腐,猪肚子,猪蹄子,猪肚,牛肚,
素材,粉皮,拉皮,菠菜花生米,
十、日本凉菜有哪些?
日本的酱油分三种:
淡口,浓口、重口
淡口的酱油类似生抽,其味偏鲜而不咸
浓口类似老抽,口味浓厚
还有重口类似浓口,但是在厚味之余偏甜
所以要根据做凉拌的需求来选择酱油
另外,日本的酱油很讲究地域性,每个地方做的酱油都有其独特的制法和风味,例如仙台的酱油味道绝对和东京的不一样
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