凉菜教程大全夜市？ 花生豆芹菜凉菜教程？

一、凉菜教程大全夜市？

凉拌豆角:豆角一把 芝麻酱30克左右 盐适量 水适量 香油半小勺，新鲜的豆角一把，清洗干净，掐两头撕去两边的筋，放入开水锅中煮六七分钟，必须彻底煮熟，煮好后过一下凉水。捞出切成小段，摆在盘中。取30-40克左右的芝麻酱，加3克左右的盐，也可以加小半勺香油。慢慢的一点一点的加少量的水，一边加水一边用筷子搅拌，一会就把麻酱拌匀了。注意水要少量多次加才行。把芝麻酱浇在豆角上，这道快手菜就完成了！吃的时候可以拌一下，让每段豆角都沾上芝麻酱，清爽好吃，味道非常棒！

五香花生

带皮花生500克 姜片3片 小葱3根 盐适量 花椒20粒 八角3-5个 草果1个 桂皮2块 丁香3个，带皮花生洗干净，把每个花生一头捏个小口，这样更入味，准备大料（草果，丁香，桂皮，花花椒20粒 八角3-5个 草果1个 桂皮2块 丁香3个，带皮花生洗干净，把每个花生一头捏个小口，这样更入味，准备大料（草果，丁香，桂皮，花椒，八角）葱姜适量，可以包在一起，煮好后方便取出，把花生大料一起放入锅中，加一点点的盐，水开后中小火煮30-40分钟左右，趁热吃也别有一番风味，当然想更入味的就浸泡1-2个小时再吃。

二、花生豆芹菜凉菜教程？

把芹菜洗净切成段，花生豆洗洗用盐花椒葱姜八角香叶水煮熟捞出，把芹菜开水焯好投凉控干水份，芹菜花生豆放一起加点胡萝卜条加点味素盐蒜沫香油拌均即可。

三、春桥红萝卜黄瓜丝拌凉菜教程？

食材：黄花1个，胡萝卜1根，洋葱1根，盐6克，生抽1勺，醋1勺，香油少许

1.黄瓜洗净，胡萝卜洗净去皮，洋葱剥皮。

2.将胡萝卜和洋葱分别切成细丝

3.将黄瓜拍一下，切成小块，放入小盆内加盐腌一下。

4.将之前切好的胡萝卜丝和洋葱丝放入盛有黄瓜块的小盆内，根据喜好加入生抽，陈醋和少许食盐，香油搅拌均匀。

四、高温凉菜和凉菜区别？

1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。 

2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。

 3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。

 4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。

五、凉菜大工和凉菜师傅区别？

凉菜大工就是给师傅准备食材的呗，准备好了师傅拌一下！

六、傣味凉菜与家常凉菜区别？

傣味凉菜偏酸甜口。家常菜就是咸口！

七、凉菜做法大全家常凉菜？

盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个

1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。

2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。

3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。

4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

八、凉菜说说？

天气越来越暖了，在家做几个凉拌小菜，给家人开开胃。

九、凉菜语录？

我最喜欢我们同事做的凉菜就是凉拌黄瓜又爽口又脆生生的。

十、豆芽凉菜？

1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。

2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。

3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。

4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。

6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。

7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。