凉菜肉糕怎么做？ 肉梭子饼怎么做？

一、凉菜肉糕怎么做？

主料：猪肉300克。

辅料：白糖适量、盐适量、五香粉适量、油适量、料酒适量、红曲粉适量、葱适量、姜适量。

做法：

1、猪肉切块，放入料理杯中，加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉。

2、倒入葱姜末，盖上盖子搅打成肉馅。

3、盆中倒入淀粉，打入一颗鸡蛋，加少许水，搅拌面糊。

4、面糊提起后不断线，即可倒入打好的肉馅，搅拌均匀，使肉馅与面糊完全融合在一起。

5、准备一个耐高温的盒子，在里面刷一层底油，以便于脱模，倒入肉糜铺放平整。

6、包上一层锡纸，在表面扎几个孔，冷水入锅，大火煮开后转小火蒸40分钟。

7、冷却后，从盒子中脱模取出，切成薄片即可。

二、肉梭子饼怎么做？

主料

面400克

肥五花肉250克

辅料

大葱1段

油梭子饼的做法步骤

1.把肉切片 大葱切沫备好

2.把锅里放入3小勺水。把肉放入锅里耗油 注意一定要小火 直到肉片耗干取出 剩下的荤油可以放在碗里。冷却后放入冰箱 以后炒菜做油

3.把耗好的油梭子切成碎末

4.加入盐、酱油、葱花（根据个人口味）一起搅拌

5.一定要用温水和面。不是很粘手就可以啦

6.把面团擀平。将馅平铺在面上

7.由一面卷起

8.用刀切段。然后两遍捏紧 立起来按扁

9.均匀擀平。想吃软的可以不用擀得很薄

10.倒油 小火煎。5分钟左右

11.油梭子饼完成。

三、大豆素肉怎么做凉菜？

1.

首先准备大豆素肉100克，如下图所示。

2.

盘子当中放入1000毫升的水，再加入100克的大豆素中浸泡15分钟。

3.

15分钟以后直接捞出，放入香菜15克，蒜末15克。

4.

然后再放入辣椒粉15克，食用盐五克，白糖五克，把热油15毫升浇在上面（锅中放入15毫升的食用油中火加热至冒烟）。

5.

接着再放入白灼汁15ml。

6.

用筷子搅拌均匀即可，如下图所示，大豆素肉凉菜就做好了。

四、午餐肉怎么做凉菜？

每逢过节家里来个亲戚朋友，时间紧迫的话，就用午餐肉替代做一道凉菜也是不错的选择，因为他方便快捷，不需要烹饪。

选用刀把午餐肉切成薄片，放入盘中。

然后准备好葱、姜，蒜、辣子，倒入盘中，再放点香菜，增加一点色感。这样就可以凉拌了。为了更入味一些。可以把这些调料芡粉一下。浇上午餐肉凉盘儿就可以了，也可以直接把这些调料撒在午餐肉上，倒一点生抽，食醋就可以了。

五、拌凉菜的肉冒怎么做？

主料 2人份大白菜两片、黄瓜一根、干豆腐一小块、苦苣一小朵、猪肉馅适量辅料香菜两根、蒜两瓣、精盐两小勺、鸡精一小勺、幼砂糖两小勺、生抽一小勺、凉拌醋两勺、酱油一小勺肉末凉拌菜步骤1准备白菜、黄瓜、干豆腐步骤2把黄瓜、白菜、干豆腐切成丝，苦苣洗净掰成段步骤3准备蒜末步骤4准备猪肉馅，锅中倒油，炒肉末步骤5炒到肉末变色加入生抽步骤6开始拌凉菜，依次加入盐、鸡精、白糖、酱油、凉拌醋步骤7拌匀步骤8喜欢吃辣的，可以加辣椒油，这样拌出来的凉菜颜色会更好步骤9加肉末步骤10加苦苣步骤11加香菜步骤12装盘

六、梭子肉做法？

食材

猪肉适量 盐，葱适量

方法/步骤

1首先，将猪肉，或猪油洗净，用水泡半小时。

2拿出，切小块，控水。

3锅放油，将猪肉，猪油放锅，小火。

4待烧开，将猪肉向锅边分，中间留出空隙，让油溢出。

5大概半小时，猪肉成金黄色，外面已经定型，内部已经无油。捞出控油。

6将控好的梭子，放入盘中，加盐，葱，就好。

7如果不爱这么吃，将梭子剁碎，活一点面，加梭子，烙饼。味道正宗！

七、拌凉菜的肉串子怎么做？

把肉用绞肉机绞碎，就可以像平时炒菜一样把肉放在锅里炒一下，放一下调料盐可以比平时炒菜多放一点点，哪个酱油上色好就用哪个，可以少放点水微微放一点就可以不要放太多白肉末炖熟就可以，然后在把多余的汤靠没就可以了。

八、拌凉菜用的肉沫怎么做？

1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

九、凉菜压肉做法？

1.

锅里放一层底油，把网肘放进去，中小火煎一下。

2.

肘皮煎到有些焦黄就可以拿出来了，这是上边如果有些毛，会看得比较清楚，用镊子稍微收拾一下就可以了。

3.

高压锅里放入清水，把网肘放入，加上炖肉调料，一般主妇放的几样就是：花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶几片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块，加上料酒两勺，然后用高压锅烧开水，再盖上阀，高压锅压半小时以上。

4.

做好之后，拿出网肘，放在盆里晾凉。

5.

做好的网肘一般要在冰箱放置时间4个小时以上，再拿出来切肉质会更紧密。

6.

切好的网肘，吃的时候加上调汁就可以，调汁用生抽、老抽、味精、蒜末加上一点白醋调的，撒上点香菜，吃的时候汁洒在上边就好了

十、凉菜肉帽做法？

主料 2人份：大白菜两片、黄瓜一根、干豆腐一小块、苦苣一小朵、猪肉馅适量辅料香菜两根、蒜两瓣、精盐两小勺、鸡精一小勺、幼砂糖两小勺、生抽一小勺、凉拌醋两勺、酱油一小勺

步骤1准备白菜、黄瓜、干豆腐

步骤2把黄瓜、白菜、干豆腐切成丝，苦苣洗净掰成段

步骤3准备蒜末

步骤4准备猪肉馅，锅中倒油，炒肉末

步骤5炒到肉末变色加入生抽

步骤6开始拌凉菜，依次加入盐、鸡精、白糖、酱油、凉拌醋

步骤7拌匀

步骤8喜欢吃辣的，可以加辣椒油，这样拌出来的凉菜颜色会更好

步骤9加肉末步骤10加苦苣步骤11加香菜步骤12装盘