凉菜荤菜有哪些？ 荤菜有哪些品种？

一、凉菜荤菜有哪些？

香菜、大蒜、白菜、胡萝卜、拉皮、黄瓜。凉菜有很多种做法，下面介绍其中一种做法，首先准备材料： 香菜：20克、大蒜：5克、白菜：1颗、胡萝卜：50克、拉皮：30克、黄瓜：1根、醋：5克、生抽：3克、白砂糖：8克、盐：2克、香油：2克。

1、准备香菜切丝，大蒜切末、白菜切丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝备用 2、所有切好的食材放进干净无水的容器里，并加入适量的拉皮 3、倒入醋5g，生抽3g、白砂糖8g、盐2g、香油2g、蒜末5g 4、搅拌均匀即可食用。

二、荤菜有哪些品种？

荤菜有哪些种类

当今我们所说的荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物，如糖醋排骨、红烧肉等。其实荤菜，指的是具有刺激性气味的香草类植物。在古代，佛家认为这些食物会影响人的性情，从而产生欲望，因此主张不要食用这类植物。荤菜主要有五种荤菜，合称起来为五荤或者是五辛。

佛家跟道家又有各自的区别。佛家的荤菜不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性气味的蔬菜。据相关的资料记载，佛家五荤分别为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。而道家则是以韭、蒜、芸薹、胡荽、薤。这些都可以在《尔雅翼》、《本草纲目》中找到，感兴趣的朋友可以翻看一下古典，多了解这方面的知识。

荤菜搭配可以解决我们人体所需的蛋白质补给的问题，如我们常见的豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质。适当的搭配能都大大地提高蛋白质的营养价值。除了可以补充蛋白质，还可以得到人体所需的维生素和无机盐，调节身体的酸碱平衡。

通过本次的讲解，你们知道荤菜有哪些种类了吧。我相信大家也是增长了见识的，对荤菜的了解也更加地深入。不能因为不喜欢而不去吃荤菜或者是素菜，多多少少都要吃一点，这样才能补充我们的身体所需。身体健康才是我们最大的财富，希望大家都可以做到荤素搭配两不误，养成良好的饮食习惯！！

三、凉拌荤菜有哪些品种？

凉拌荤菜种相对比较多如下：

一、传统的鸡鸭鱼都可以通过凉拌的方式去做成菜

二、牛羊肉是相对高端一些的凉拌菜选择

三、心，腰子等属于特色类型凉拌菜

随着人类饮食文化的发展各种凉拌菜也应运而生了。

四、豆制品凉菜有哪些品种？

豆制品凉菜有:凉拌干丝，凉拌腐竹、凉拌豆腐、凉拌豆腐干，凉拌云丝，凉拌豆皮等！

五、卤菜的凉菜有哪些品种？

　　一般卤菜的菜有：海带，海蛰，花生，海白菜，黄花菜，皮丝，等，卤的时候要有专用卤汤，避免串味，特别是卤过鸡鸭的卤水，卤时要加点啤酒，卤出的会更好一些。

　　在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

　　（1）在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。

　　（2）根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。

　　（3）刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。

　　（4）在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。

　　（5）要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。

　　（6）在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在保证质量的前提下，尽力减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用。

六、自助火锅内的荤菜品种有哪些？

常见的荤菜有：鱼丸，虾丸，毛肚，大虾，鸭肠，羊肉，牛肉，午餐肉，火腿肠，火锅丸子，鱼片，鱿鱼，肥牛肉等自助火锅配菜有：

1、【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4、【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5、【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

6、【野味类(人工饲养)】：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

七、饭店卤菜品种有哪些？

1.凉菜:凉拌鸡丝,手撕鸡,酱香肘子,五香牛肉、口水鸡、德州扒鸡。

2.猪肉类:猪头肉、 扒蹄、 卤香耳、 卤香肘、 卤猪下货等;

3.盐焗卤菜:盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡、盐焗鸡头、盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸭腿、盐焗鸭。

八、国月经典品种有哪些？

一、大花月季天堂

大花月季天堂的原产地是在美国，属于重瓣花，花朵初开的时候是淡蓝紫色的，经过太阳照射会慢慢变为红色，红里透紫，且会散发淡淡的香味，是比较受欢迎的品种之一。可作为盆栽养护在室内，也可地栽，都可很好的生长。

二、白雪山

白雪山是1963年在美国培育的，它的花色为纯白色，高心卷边，花径12-14厘米，花朵会散发芳香气味。叶片比较大，枝条上面的刺小且多。该品种的抗逆性以及抗病能力强，且植株高大强健，更适合地栽。

月季

三、东方之子

东方之子的原产地在英国，花色为橙色，有30-35枚花瓣，通常是在夏季和秋季开花，属于切花品种。

四、百老汇

百老汇是1983年在美国培育的，花色常见红色、粉红色、黄色、复色等。花期7-10天。花径10到13厘米之间。花朵初开的时候花瓣边缘是粉红色的，下部为金黄色，等彻底盛开之后花朵为洋红色，观赏价值极高。

百老汇

五、烟花波浪

该品种的花瓣较为特别，有细长的褶边就像波浪一样。它的花朵为黄色，带有红边，类似菊花，不过花朵要比菊花更大，且带有香味。

六、白卧龙

白卧龙的培育时间是在2001年，花色为白色，带有温和香味，花瓣为重瓣花，花期的观赏价值高。它的抗病性一般，但是耐寒能力强，适合地栽。

九、茂名有哪些好饭店呢？

茂名市区的国际大酒店、花园酒店；电白县的海景湾国际大酒店；高州市的乐天花园酒店；化州市的星河国际大酒店。。。茂名五星级酒店不多，我知道的就只有这几个而已。。。希望可以帮到你啦，呵呵~~

十、邵阳有哪些好饭店呢？

1.乾杯烧肉酒场

　　2.海先生海鲜广场

　　3.贵都·顺记海鲜酒店

　　4.橙概念西餐厅

　　5.怀宇堂

　　6.海上秋天

　　7.邵阳温德姆酒店·豪廷轩中餐厅

　　8.豪客印象西餐厅

　　9.牛家酒场

　　10.嘟嘟泰国小馆