素菜凉菜配方大全? 凉菜美食菜单标题?
一、素菜凉菜配方大全?
素菜凉拌有:凉拌青瓜,凉拌土豆丝,凉拌木耳,凉拌皮蛋,凉拌萝卜,
二、凉菜美食菜单标题?
凉才美食菜单标题浑菜标题和素菜标题
三、凉菜卤菜的招牌名?
像大众一点的卤色卤香,现卤现捞,或者是加盟品牌 廖排骨,人气都不错
四、两荤一素菜单?
冬菇云耳蒸鸡,猪肉炒藕片,蚝油生菜
五、两荤两素菜单?
说到一日三餐一定要吃好,两荤两素很好搭配,两荤菜可以来鱼香肉丝,蒜薹炒肉,素材做香菇油菜,醋溜土豆丝,这些都是下饭菜。
六、升学宴素菜菜单?
1,拌豆腐。清白人生。鲜豆腐一块,生菜两片剁碎,和鲜豆腐捣碎一起拌,加入黑白芝麻(芝麻粒大小的事也认真做,黑是黑白是白),香油,少许盐拌匀。
2,炸油糕。步步高。黄米面蒸熟,趁热和面,包豆沙馅,下油锅,炸至金黄出锅。(不会做,可以买)
3,大烩菜。(代表与所有的同学都能融在一起。)茄子一个(代表笑,开心),豆角(代表争斗,能化解危机),豆腐(代表心和豆腐一样白静柔软),香菇(代表伞盖,防止污染做正直的人),白菜几片(财富),莲藕一块(莲花的根,藕断丝连,不管孩子走到哪里,家永远都是你的港湾),南瓜一块(南瓜补脑,代表智慧)。粉条一把(代表长远)。西红柿一个(稀有因缘,要珍惜学习的时光)
4,西红柿炒丝瓜。(要记得父母的爱,思念父母。)
5,青椒土豆丝。(在学校里要尊师,老师亲自耐心的教导传授我们知识,就想土豆一样提供给我们能量和抵抗力。)
6,烤平菇。(蘑菇代表心里的负面情绪,要学会平复,保持好心态)。做法是:平菇洗干净上锅蒸两分钟,沥干水分,在上面撒上少许盐,孜然粉,少许酱油拌匀后,撒上薄薄的白面,上油锅或电饼铛煎熟至焦黄。
还可以做如图等菜。
图中上是烤香菇,下是清炒蛇瓜(蛇代表不断上进),左是丝瓜汤右是酱油拌黄豆芽(刚发芽的)。
七、十荤十素菜单
答:新老朋友大家好,今天还是由我和大家一起去了解一下,十个荤菜,十个素菜。这位朋友你好先说十个荤菜。
①红烧鲤鱼②红烧肉③溜肝尖④ 牛肉煎粉⑤小鸡炖粉条⑥牛肉炖萝卜⑦滑溜里脊⑧扣肉⑨炒生熟。
⑩白肉血肠。现在说十个素菜①鸡蛋炒尖椒。
②麻婆豆腐③芹菜炒土豆丝④酱茼蒿⑤海带土豆片⑥拌干豆腐丝⑦鸡蛋糕⑧ 油菜炒鸡蛋⑨尖椒干豆腐⑩木耳炒腐竹。供大家参考。
八、凉菜里的素菜怎么卤?
香料:白芷20克、八角15克、桂皮15克、小茴香10克、肉豆蔻10克、香叶5克。
麻辣料:四川大红袍花椒30克、子弹头辣椒150克。
(注:不吃麻辣味就去掉花椒和辣椒)
调味料:植物油1000克、郫县豆瓣酱200克、食盐150克、酱油50克、白砂糖50克、鸡精50克、味精30克,葱段50克、姜片20克。
素菜卤水制作方法:
1、高汤12斤,如果没有可以用清水替代。
2、将郫县豆瓣酱用刀剁碎,大葱切段,生姜切片。
3、将香料用温水浸泡20分钟,捞出,沥干水。
4、将炒锅洗刷干净,锅中加入植物油1000克,烧至四成热时加入生姜、葱段和香料炸出香味后放入郫县豆瓣酱,继续翻炒,炒至郫县豆瓣酱出香味,呈现淡黄色时加入准备好的高汤或者清水,用旺火烧开,中火煮一小时后即为素菜卤水。
素菜卤制方法:
素菜:豆干、腐竹、豆腐泡、藕片、土豆片、海带结、鹌鹑蛋,鸡蛋等等。
1、将素菜整理好,该清洗的清洗,该切片的切片。
2、在卤水烧开的状态下,要先卤制豆制品,其次是含淀粉多的蔬菜,最后再卤制海带结;要一样样的卤煮,不要一次性全部放入,那就成大杂烩了。
3、常见卤素菜时间表
豆干(竹签扎孔) 卤约3分钟
腐竹(用水泡发) 开锅即可
豆腐泡 约2分钟
藕片 约2-3分钟
土豆片 约30秒
海带结 开锅即可
如不入味,可将卤水放凉后浸泡入味。
注:此卤水可反复使用,但要注意,卤制海带类,带有腥味的菜品时,要单独分锅卤制,否则卤水腥味过重后期就不能用了,卤鹌鹑蛋、鸡蛋等,要加入适量黄酒。
九、元宵节素菜宴席菜单?
素菜有很多。香菇木耳黄花菜,外加腐竹,芹菜胡萝卜。称为罗汉素斋。
西蓝花烧豆腐。
西芹腰果百合。
素炒土豆丝。
香椿豆腐。
清炒黄豆芽。
烧茄子。
豆腐丝炒白菜。
炸耦盒。
炸茄盒。
凉拌和合菜��
十、凉菜店素菜荤菜混合怎么称重?
凉菜店里面的荤菜和素菜一般都是分开的,因为荤菜和素菜的价格差异很大,素菜的话一般十来块钱一斤,素菜就是很普通的豆制品还有一些相对便宜的小菜,而荤菜就不一样了,种类很多,有鸡腿,鸡翅,鸭脖,鸭腿,鸭架,等,还有牛肉就更贵了,所以凉菜店的荤素菜一般不会一起称,划不来呀!
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