当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 凉菜 > 正文内容

素菜凉菜配方大全? 凉菜做法大全家常凉菜?

2023-10-31 16:33:59凉菜1

一、素菜凉菜配方大全?

素菜凉拌有:凉拌青瓜,凉拌土豆丝,凉拌木耳,凉拌皮蛋,凉拌萝卜,

二、凉菜做法大全家常凉菜?

盐3克,糖10克,米醋30克,青萝卜一根,小米椒1个

1,青萝卜去皮后洗干净表面,用擦丝器擦成丝。

2,将剩余的盐和糖,米醋,小米椒混合成糖醋汁。

3,倒入萝卜丝里,用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。

4,腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙

三、家常素菜做法大全杏鲍菇?

1.准备食材。 杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

2.将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

3.取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

4.锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

5.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

6.将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

7.将木耳放入锅中煸炒1分钟。

8.将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

9.将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。

四、素菜蒸饺的家常做法大全?

西葫芦蒸饺

食材:西葫芦1个,鸡蛋2个,虾仁15个,面粉200克,水适量,食盐少许,花椒粉少许;

制作步骤:

第一步,西葫芦,清洗干净,切去两头,将西葫芦擦丝,切成小段,不要太短了,将西葫芦丝加上少许的食盐杀水,再挤干;

第二步,鸡蛋打入碗中,淋入锅中划散炒熟,晾凉,虾仁少许,处理干净后,切成丁,西葫芦丝、鸡蛋碎、虾仁混合,先加上一勺食用油拌均匀;

第三步,再加上食盐、花椒粉和少许的鸡粉调味,搅拌均匀,做成馅,面粉事先冲入开水,用筷子搅拌好,不烫手的时候揉成光滑的面团;

第四步,分成大小一致的小份,分别擀成薄片,饺子皮中放入一大勺馅,将其收口捏好,做成月牙饺的形状,依次将饺子都包好;

第五步,在锅中添上水,水烧开后,隔水放入蒸饺开始蒸,差不多10分钟的时间,西葫芦饺子就熟了,出锅,蘸着辣椒醋汁吃特别的美味。

烹饪小技巧:

1、西葫芦的水分非常多,所以事先要将其擦丝后加上食盐杀水,将多余的水分杀出,这样的西葫芦包饺子才不会因为水分太多从而出现破皮露馅的情况,西葫芦切丝便可,不要剁碎,否则没有口感;

2、虾仁可用油煎一下,香味更足,没有新鲜虾仁的可用虾皮代替,味道也非常足,炒鸡蛋尽量碎一点,包饺子更方便些,因为西葫芦容易出水,所以建议将饺子皮做好后再给馅中加盐,避免出水太多,其他的调味可根据个人的口味搭配;

3、做蒸饺和面,记得要用开水,开水将面烫软,蒸好的饺子才会更加柔软,如果如同水饺一般和面,饺子则很容易会发硬发干,因为西葫芦本就非常容易熟,饺子皮又比较薄,所以蒸饺的时间不需要太长,差不多10-12分钟就足够了。

五、凉菜做法大全家常半荤凉菜?

主料:

水黄瓜1根

胡萝卜1/2根

干豆腐2张

大白菜嫩叶5片

木耳1把

辅料:

猪瘦肉适量

姜1块

面粉1勺

蒜3瓣

香菜1棵

调料:

盐2勺

白糖2勺

生抽2勺

香醋3勺

辣椒油3勺

料酒1勺

做法:

1. 水黄瓜,干豆腐,木耳,胡萝卜,嫩白菜都切成细丝,(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子,特别的嫩,吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间,然后撒上辣椒油和白糖备用。

2. 瘦肉切丝,用料酒和姜沫腌5分钟,锅里油热放入腌好的肉丝,翻炒至肉熟关火备用。

3. 蒜切沫放入小碗里,1勺糖,2勺盐,2勺生抽,3勺香醋调匀。

4. 把调好的汁直接倒进刚关火的肉里,翻炒几下。

5. 将炒好的肉汤汁放入菜中间,可以撒上点葱花装饰,吃的时候拌匀就可以啦,完成

六、白菜做法大全家常凉菜?

白菜做法:可以炒着吃;可凉拌;还可以做馅;做汤。

炖菜:白菜可与肉(猪肉、牛肉)豆腐、粉条炖着吃,叫大炖菜;

清炒:醋溜白菜;素炒白菜;辣烧白菜;蒜蓉白菜;

凉拌:可做辣白菜;炖肉丝凉拌白菜;

做馅:猪肉白菜馅饺子或包子;牛肉白菜馅饺子或包子

做汤:白菜丸子汤;白菜排骨汤;

七、好吃的家常凉菜做法大全?

好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。

1、凉拌粉丝

用开水将粉丝泡胀发,备用;把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀,即可食用。

2、脆拌黄瓜

将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油,再腌十分钟即可装盘。

3、糖醋三丝

芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中;三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用;将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。

八、粉条的素菜做法大全家常?

粉条水煮过凉水,菠菜水煮过凉水,和粉条一起凉拌,夏天吃口感爽滑。

九、凉菜饼的做法大全家常?

1、食材:面粉400克,热水220克,酵母6克,橄榄油18g,盐6克,胡萝卜1根。

2、中筋粉加入适量开水。

3、用筷子搅拌成絮状。

4、再用手揉成光滑面团,静止半小时。

5、分割成小块,取一块面团。

6、用擀面杖擀开,成薄片。

7、放入电饼铛,两面烙微黄即可。

8、胡萝卜切丝。

9、用橄榄油在炒锅里炒熟,盛盘备用。

10、取一张饼,挤上沙拉酱,撒少许黑芝麻。

11、放上胡萝卜丝,再加一点沙拉酱。

12、卷起来,用韭菜叶装饰。

十、黄瓜凉菜的做法大全家常?

主料2人份

新鲜的黄瓜2根

辅料

生抽3克

醋5克

盐3克

香油3克

白砂糖3克

鸡精3克

蒜末适量

辣椒油适量

步骤1

先清洗一下黄瓜,再用盐搓洗外表,这样可以杀菌作用,然后黄瓜切条

步骤2

调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀

步骤3

将调料汁淋到黄瓜条

步骤4

摆盘,即可食用

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/lc/99070457.html

返回列表

上一篇:便宜素凉菜? 简单凉菜做法?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。