芥末虾球是哪里的菜？ 芥末虾球最早是哪国菜？

一、芥末虾球是哪里的菜？

芥末虾球是以鲜虾为原料的菜品芥末虾球是金阁（金城坊东街店）的推荐菜之一，选用脆皮嫩虾，涂上甜甜的芥末酱，口感爽脆。

鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表

二、芥末虾球最早是哪国菜？

芥末虾球最早产自于中国，芥末原产于中国，自古以来都被当作一种自然药草。后传入日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。

三、芥末虾球的做法大全？

食材：虾仁，料酒，白胡椒粉，姜汁，玉米淀粉。辣根，大蒜酱。

做法：1.将基围虾洗干净后，去头，剥皮。虾头留着，还可以炸虾油。将虾仁反复冲洗干净，挤干水分，加入料酒，白胡椒粉，姜汁去腥，腌制15分钟。

2.我们来做个酱料吧。用的是冠利大蒜酱和冠利辣根，还有青芥辣来调制。

3.这时虾也腌制好了，我们拿一个碗放一些玉米淀粉。

4.将虾仁放入玉米淀粉中，它自带的腌制料汁和水分就足够了，抓匀就可以炸了。

5.用小火，油热一些，放入虾仁，一个一个放进去，别一坨都扔进去，那样就是一个大虾饼了，放进去之后先别动它，等每个都定型，再去拨弄它。最后的时候，我们将油温升高一些，给它上个颜色。

6.然后将我们调制好的酱料，全部包裹在虾球上就完成啦。

四、法式芥末虾球的正宗做法？

新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳

锅中水煮开，放一点点盐和料酒，把剥好的虾放入烫熟，捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用

把色拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）

手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）

小贴士

五、虾皇芥末虾球的正宗做法？

脆炸粉加水、色拉油搅匀醒发，碗中加入50克蛋黄酱、20克橙汁、10克芥子酱、10克蜂蜜、25克炼乳、5克青芥辣搅匀，虾仁裹上面糊放五成热油锅中炸定型捞出，油温升高放虾仁复炸，炸至焦壳捞出，放上酱搅匀即可。

六、芥末虾球沙拉酱的做法？

黑虎虾 8个柠檬汁 少许白胡椒粉 少许盐 少许料酒 少许蛋黄 1个玉米淀粉 少许芥末 适量沙拉酱 适量

做法步：

步骤 1准备好虾，这个品种叫黑虎虾，其它品种虾也都以

步骤 2

去掉头、壳和虾线，留下虾尾

步骤 3

都开边

步骤 4

加入料酒、胡椒粉

步骤 5

加入少许盐

步骤 6

加入适量的柠檬汁

步骤 7

加入一个蛋黄

步骤 8

用手抓拌入味，放冰箱腌二十分钟左右

步骤 9

准备沙拉凿和芥末

步骤 10

挤到一起，喜欢辣一点可以多加一点芥末

步骤 11

搅拌均匀备用

步骤 12

虾腌好裹上生粉

步骤 13

热锅下油，放入虾炸熟

步骤 14

炸好起锅

步骤 15

裹上沙拉芥末酱

步骤 16

摆盘再挤上一点柠柠檬汁即可开吃

七、刘一帆芥末虾球的做法？

1准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。

2将淀粉包裹虾仁。

这里淀粉能让虾仁的皮肤不暴露就行了！

3锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。

用中火加热至8分热，放入虾仁。

就是你看到锅底有泡泡产生再等一会儿就可以放了。

4炸煮后沥油。

虾仁小，炸的时间就短一些。

如果是大虾仁，相对炸的时间长一点。

5蛋黄酱混合芥末。

这里搅拌完以后可以自己尝尝，太辣就加蛋黄酱，太淡就加芥末。

6把虾仁摆盘一下就行啦！！

也可以直接把虾球放进沾酱里滚滚，搅拌均匀后摆盘。

八、状元哥芥末虾球正宗的做法？

原料：

鲜虾20只

辅料：

鸡蛋1个、面包糠适量。调料：蛋黄沙拉酱2汤匙、芥末酱1汤匙、干淀粉3汤匙、盐1/2茶匙。

做法：

1、鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟。

2、虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠。

3、锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油。

4、取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀。

5、用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃 、因为蛋黄沙拉酱和芥末酱里都有盐，所有不用放很多的盐，如果你口味清淡都可以不用再放盐了。

九、潮菜虾球的做法？

用料：虾 15只左右、面包糠 适量（不够就加）、淀粉 适量、料酒 1勺、盐 2克、鸡蛋 1个

做法步骤

步骤 1

建议买个头大点的基围虾或者明虾，用牙签在虾背中间的缝穿过就可以很快把虾线挑出。再把头和尾巴的外壳都去掉，只留虾尾肉和一点点尾巴尖的壳哈。 随后把虾尾肉从下面中间划一刀，不要切断，方便后面卷起来。 再把虾尾依次粘上玉米淀粉，鸡蛋液和面包糠，用手卷成球形

步骤 2

接下来用个小锅放油，加热会，一个个放油锅里炸，出现很多泡泡，把火关小，用筷子转动下，观察颜色金光即可夹出！虾很容易熟，每次大概两三分钟就行了。

步骤 3

炸好的虾球色泽金黄，简单摆盘无滤镜也非常好看！

步骤 4

沾点番茄酱味道更棒！

十、芥末虾球的沙拉酱是什么味？

是带芥末味，你可先用芥末沙拉酱，也可以把芥末酱加到沙拉酱里搅匀，这样就可以按你个人口味去调整芥末的浓度。