凉菜都有哪些？ 饭店凉菜热量？

一、凉菜都有哪些？

凉拌菜培训菜谱：

1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17凉拌油皮 18凉拌腐竹 19凉拌羊角丝 20凉拌黑木耳 21凉拌豆精 22凉拌毛肚丝 23凉拌莲藕片 23凉拌蕨根粉 24海白菜

二、饭店凉菜热量？

一般放饭店的凉菜热量是100克，卡到200个卡

三、凉菜原材料都有哪些？

黄瓜，莲菜，菠菜，粉条，豆芽，猪耳朵。

四、饭店凉菜木瓜的做法？

原料：木瓜1/2个、鸡胸肉1/2个、香莱2棵、红辣椒1个、芝麻少许、通草O.5钱、黄芪1钱、核桃2～3粒、小番茄5～6粒。

酱汁：柠蒙汁1汤匙半，蜂蜜1汤匙、鱼露1/2汤匙。

制法：

1．鸡胸肉抹盐，备用；将通草、黄芪、2碗水放入锅中，开中小火煮约10分钟后，再将处理好的鸡胸肉丢入汤汁内煮熟；待鸡肉熟后取出，撕成鸡丝。

2．木瓜去皮、去籽，以刨刀刨成薄片，并用盐抓一抓腌拌15分钟，再将多余的盐水弃之。

3．核桃稍微用温油过一下油，并压碎(亦可生吃)。

4．番茄切成对半，香菜切粗段。

5．将做法2、3、4全部拌合，淋上酱汁拌一拌，再撒上少许芝麻，即成。

五、饭店的泡菜都有哪些？

1，豇豆。相信很多人都知道用豇豆做出来的泡菜，这一种蔬菜做出来的泡菜不光是味道非常的好吃，并且保存的时间相对来说是比较的长的一种蔬菜。豇豆在做成泡菜是很多的地方的人都会做的，并且受欢迎的程度相对来说也是非常的广的一种泡菜，很多的餐厅里面也会将泡好的豇豆切碎然后当成作料让喜欢吃的人自己加。

2、胡萝卜。相信很多人都是很喜欢吃胡萝卜的，但是对于胡萝卜，很多人的认识还是只是将胡萝卜做成汤或者是将它炒出来吃，这样吃胡萝卜也是非常的常见的一种吃法。但是将胡萝卜做成泡菜也是非常的好吃，很多人吃过做成泡菜的胡萝卜都是可以说是赞不绝口的，胡萝卜泡好之后就会比较的脆，并且上面的胡萝卜的味道相对来说就要小很多。

3、白菜。白菜做成泡菜可以说是最简单的一种泡菜了，将白菜的叶子去除之后将白菜杆放进对好水和盐的醋里面泡上几个小时，这样的泡菜不光是做起来非常的简单，吃起来的口感也是非常的不错，并且这样的泡菜可以说是最不费时间的一种泡菜，短短的几个小时就能够将它端上餐桌。

4、蒜薹。不知道大家吃过用蒜薹泡好的泡菜没有，这一种泡菜可以说吃起来也是非常的好吃，它的制作的方法就和豇豆泡菜的制作方法也是比较的相像，但是味道吃起来可以说是更加的美味，就算是生的也是能够吃的一道美食，还能够将泡好的蒜薹用来炒肉而且味道和原本的蒜薹的味道相差可以说是很大的。

5、萝卜泡菜。相信这一道泡菜美食是很多人都吃过的一道美食，而且萝卜泡菜可以说是生活当中最常见的一种泡菜了，但是要注意的是萝卜泡久了之后就会很酸，吃起来的口感就会变得很差，所以要吃萝卜泡菜的话就要趁泡好之后非常的新鲜的时候就将它吃掉，这样的泡菜才会最好吃，并且萝卜泡菜也是非常的下饭的一种泡菜，不管是用来配上肥肉炒还是生吃，味道都是非常的不错，并且泡菜的味道基本上都会是酸的，也是非常好的一种开胃的食品。5种适合做泡菜的蔬菜，第3种做着最方便，最后一种做出来最好吃。

六、农村酒席肉凉菜都有哪些？

我们洛阳人过红白大事摆的酒席都是叫水席，时兴八大八小，八大碗最讲究，是酒席的主导菜，是不能含糊的1.肘子，2.方块红烧肉，3.烧鸡，4.大鲤鱼🐟5小酥肉，6.排骨，7糖醋里脊，8 滑肉。凉菜八个，莲菜，红萝卜丝蒸菜，凉拌菠菜，凉拌黄瓜，蒜泥牛肉。油炸小鱼，蒜泥猪肝，猪脑皮冻，最后还有一盆紫菜鸡蛋汤

七、饭店凉菜种类？

有豆腐丝凉拌，土豆丝凉拌，有西兰花凉拌，有凉拌黄瓜，有凉拌粉丝，有凉拌藕，凉拌三丝，有凉拌苦瓜，有凉拌牛蹄筋，有凉拌佛手瓜，有凉拌粉皮，有凉拌洋葱，还有凉拌萝卜，有凉拌木耳，还有凉拌青笋，还有凉拌豆腐还有凉拌黄豆，还有凉拌腐竹，还有凉拌西兰花！。

八、饭店都有哪些火锅？

01、渝味楠火锅火锅——渝味楠火锅全称四川渝味楠火锅餐饮股份有限公司，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

02、小肥羊火锅——小肥羊是全球连锁的火锅店,国内经营最成功的火锅店.小肥羊火锅以不蘸底料为特色,其香浓锅底由几十种调料精心调配而成，久涮而不淡。锅底料采用几十种上乘滋补调味品，羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原。

03、红火滋味火锅——重庆红火滋味火火锅经营模式新奇，注重人文关怀。红火滋味是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。

04、重庆印象渝都火锅火锅——重庆重庆印象渝都火锅实业集团，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。

九、饭店都有哪些部门？

前厅部，管家部，餐饮部，销售部，财务部，人事部，工程部，安全部。每个大部门又下设多个小部门。

1、前厅部分为总台，商务中心，预定部，电话房，礼宾部，车队，行政楼层，宾客关系，商场等。

2、管家部分为楼层客房，公共区域，洗衣房，另含健身房等，有的会归前厅，有的独立成康体部。

3、餐饮部分为中餐，西餐，宴会和特色餐厅，饼房，管事部及各厨房。销售部分为市场部或公关部或传讯部，美工和销售部。有的酒店销售部也管预定部。

十、许昌饭店都有哪些？

千万别去桃园，饭难吃.一般就是许昌大酒店和天一阁好点.烤鸭大酒店菜味道不错，就是地方不是太好.迎宾馆饭菜一般.在东区太远不方便.档次好点的装潢好的就是瑞贝卡大酒店了。全部需要预定。