素拼盘凉菜做法大全? 凉菜黄瓜名字大全?
一、素拼盘凉菜做法大全?
准备食材---包菜,紫甘兰,胡萝卜,窝笋,花生。
2、熟花生去衣,放保鲜袋,擀碎待用。
3、胡萝卜洗净,切丝,放开水焯一下捞出。
4、窝笋去皮洗净切丝,放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里,用盐腌10分钟,挤去水份。
5、放入胡萝卜。
6、放入葱花,蒜末,倒些醋,红油,放些盐,糖,鸡精,鲜抽,热油搅拌一下。
7、放入花生碎,搅拌好,淋上香油即可。
二、凉菜黄瓜名字大全?
一、麻油黄瓜
二、黄瓜条
三、醋黄瓜
四、麻酱拌黄瓜
五、蒜泥拌黄瓜。
六、拌黄瓜丝
七、海米拌黄瓜
夏天天气热的时候,总想吃点清淡的,蒜蓉黄瓜一直是我们家最爱吃的凉菜。因为它用料方便,经济实惠,制作方法简单,尝起来酸爽可口。
凉拌蒜泥黄瓜:
食材:
两根黄瓜,红辣椒,大蒜,盐,糖,辣椒面,香醋
做法:
1.黄瓜清水洗净,两头切掉,切成细条或者薄片,蒜瓣用刀剁成蒜泥。
2.将黄瓜放入不锈钢盆中,加入少量盐,用手反复抓,静置十分钟,让黄瓜慢慢泡到入味。
3.十分钟后,黄瓜已经腌好了。倒入红油和辣椒,加入盐、糖、辣椒面、大蒜和醋,混合均匀即可食用。
特点:
红油香辣,蒜香丰富,吃起来非常爽脆
三、素饼的凉菜做法大全?
1、食材:面粉400克,热水220克,酵母6克,橄榄油18g,盐6克,胡萝卜1根。
2、中筋粉加入适量开水。
3、用筷子搅拌成絮状。
4、再用手揉成光滑面团,静止半小时。
5、分割成小块,取一块面团。
6、用擀面杖擀开,成薄片。
7、放入电饼铛,两面烙微黄即可。
8、胡萝卜切丝。
9、用橄榄油在炒锅里炒熟,盛盘备用。
10、取一张饼,挤上沙拉酱,撒少许黑芝麻。
11、放上胡萝卜丝,再加一点沙拉酱。
12、卷起来,用韭菜叶装饰。
四、人耳菜拌凉菜做法大全?
凉拌人耳的做法
1人耳用温水泡发2小时,香菜摘洗干净,大蒜剥皮待用
2.大蒜捣成蒜泥,香菜切小段
3.大朵儿的黑木耳撕成小块
4.锅中加水烧开,下入木耳焯烫30秒
5.捞出过凉
6.控干水分待用
7.蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴,调匀
8.将控干水的木耳放入盆中,加入调好的蒜泥,拌匀
9.加入香菜段,拌匀
10.盛入盘中即可
五、大头菜凉菜做法大全?
凉拌大头菜做法一
原料:大头菜1个,蒜5粒,辣椒1个,香菜少许,盐1/2小匙,香油、糖各1小匙,白醋1大匙。
准备:大头菜去皮切成厚片状,以1小匙盐腌至软化后,用水冲洗盐分,再挤干水分备用。蒜拍碎切末,辣椒切末,香菜切段。
做法:大头菜片、蒜末、辣椒末,加调味料及香菜段拌匀,即可盛盘上桌。
凉拌大头菜做法二
原料:大头菜1个,蒜末1又1/2大匙,辣椒2根,盐1小匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙。
准备:将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
做法:先用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。然后将撒入糖,加入蒜末、辣椒,与大头菜拌匀,腌制约30分钟后即可食用。
凉拌大头菜做法三
原料:大头菜1个,香醋、白糖、食盐各适量。
做法:将大头菜外面的脏皮削掉洗净,切成细丝,放入盐拌匀腌10分钟。再放入香醋和白糖拌匀,放入密闭容器里,24小时后打开就可以吃了,可以在室温中放置一周。
六、凉菜做法大全四荤四素?
1、素鸡切成不规则的块,上锅蒸熟。
2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。
3、将汁浇到素鸡块上,拌匀即可。
七、凉菜素拼可以拼哪些菜?
主料:
黄瓜
80g
香菜
10g
胡萝卜
80g
豆腐干
1大块
银耳
适量
生蒜
适量
辅料:
陈醋
适量
白糖
适量
盐
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
自制辣椒油
适量
干贝素
适量
操作步骤反馈
1.将全部调料放入碗中混合搅拌均匀待用;
2.银耳冷水泡发;
3.其余主材料洗净沥水;
4.所有主材料切丝装入大碗中,倒入一步中的料汁,翻拌均匀即可。
八、凉菜做法大全20种凉拌菜?
凉拌黄瓜腐竹
食材:
黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法:
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用,并切好蒜末。
3.把黄瓜,腐竹,蒜末放进容器里。
4.加进适量盐,酱油,醋,芝麻油,辣椒油拌匀。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。
凉拌猪耳朵
1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。
2.猪耳朵切丝
3.将食材放入盆中,放入白糖适量。
4.加入陈醋
5.加入生抽少许
6.再加点鲍鱼汁
7.最后淋入香油拌匀即可
凉拌豆腐丝
主料:
豆腐丝250g、香油适量、醋适量、香菜
做法:
1.豆腐丝,洗净,切成段。
2.香菜切好备用
3.把豆腐丝,香菜放到盆里,加入适量醋和香油搅拌后盛出
凉拌西兰花
1.西兰花掰成小朵,彩椒掰小块。
2.锅子烧热水,将西兰花放入,焯水。
3.捞出,用纯净水投凉。
4.倒入凉拌汁。(可以自己调配,生抽、醋、盐、香油等)
5.倒入新炸的花椒油。(用滤网将花椒粒滤出。)
6.搅拌均匀。
凉拌生菜
1.姜,蒜,切末,干红劲十足椒切小段,花椒若干
2.生菜洗净
3.水烧开,下水焯一下
4.锅内倒入适量油,烧热
5.把姜末,蒜末,红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味
6.在锅中倒入适量生抽
7.烧至起末
8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中,用筷子拌匀,盛入盘中
蒜炝西芹木耳
食材:
西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋
做法:
1.将蒜子切末、西芹切条。
2.锅中倒入清水,水开时,加一勺盐,少量食用油,倒入东北黑木耳、西芹,焯熟,捞入凉水中。
3.锅中倒入适量油,烧至八成热备用。
4.准备一个碗,倒入蒜末,淋入热油,加半勺盐、适量香醋、生抽,拌均匀。
5.准备好一个大碗,倒入木耳、西芹,淋入调好的碗汁,搅拌均匀,即可装盘享用。
凉拌海带丝
1.准备食材。
2.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。
3.将海带切成寸段。
4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
5.味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
6.胡萝卜切成丝。
7.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。
8.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。
9.铲出弃之不用。
10.将炸好的油,趁热倒入菜中。
九、素烧娃娃菜做法大全?
主料:娃娃菜适量
辅料:盐少许,玉米油8毫升,老干妈一勺,生抽3毫升
做法步骤:
1. 首先将娃娃菜清洗干净,沥干水分备用
2. 油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入娃娃菜大火煸炒
3. 快速煸炒几分钟
4. 加入一勺老干妈,生抽,煸炒至软
5. 加入一勺盐,煸炒均匀出锅。
十、芹菜素烩菜做法大全?
主料:
土豆500克
红葱头40克
辅料:
黄油25克
蒜少许
香叶2片
芹菜少许
食盐少许
胡椒粉少许
植物油少许
白葡萄酒少许
步骤1
土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎
步骤2
用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟
步骤3
土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。到土豆熟时
步骤4
再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末
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