东北凉菜红油干豆腐丝怎么做？

一、东北凉菜红油干豆腐丝怎么做？

主料：干豆腐300g 。

　　辅料：油6ml，盐3g，葱1根，大料适量，花椒粒适量，味精3g，白芝麻适量，辣椒面适量。

　　步骤

　　1.干豆腐折好形状。事先折叠好，这样切好后就可以抖落一下，直接拌了。

　　2.干豆腐切成细丝。

　　3.葱切丝。

　　4.将所有调料放入碗中叫上烧热的豆油，制成秘制红油。

　　5.放入适量食盐和味精，倒入干豆腐丝上。

　　6.将所有食材拌匀即可。

二、上汤干豆腐丝的做法，上汤干豆腐丝怎么做好吃？

配料：豆腐皮，虾仁，黄瓜，香菜，食盐，油

制作：

1、首先按照配料所需准备好所有的东西。黄瓜切掉头和尾，香菜择掉头部和偏黄的香菜叶。全部洗好以后放在盘中待用。

2、豆腐皮放在水中浸泡五分钟，豆腐皮切成豆腐干丝，不用切得太细。黄瓜切成细条，香菜切成香菜段。

3、剥去虾的虾壳，挑出虾身中的黑线。放在水中加一点盐洗上三遍，沥干水分以后放在盘中待用。

4、拿出一个锅烧开水，水煮到冒泡以后加入盐，倒入黄瓜丝，煮到黄瓜变色就拿出来。接着再倒入干丝，直到变软就捞出来。

5、拿出一个大碗，将黄瓜丝放在碗底，上面放上豆腐干丝，撒上香菜叶。接着倒掉锅中的水重新烧水，水煮开后放入虾仁。

6、虾仁煮一会，虾肉紧实软嫩就可以捞出来了。把虾仁放在豆腐干丝上面，淋上一点芝麻油，再加一点香菜叶就可以吃了。

三、泼辣干豆腐丝怎么做？

主料：干豆腐250g。辅料：香油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香菜适量。具体步骤：

1、两张干豆腐切丝。

2、香菜切碎。

3、加半勺盐，适量醋、酱油、香油。

4、加少许炸好的辣椒面。

5、搅拌均匀，加香菜再搅拌。

6、美味出来了。

四、麻辣干豆腐丝怎么做？

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

五、麻油干豆腐丝怎么做？

食材主料：干豆腐200g辅料：香菜适量，葱适量，盐适量，红辣椒适量，花椒适量，香醋适量。

步骤1.准备干豆腐2.切小块3.干豆腐切成细丝4.切好的豆腐丝用开水煮一下,捞出来,控干水,放在盘子里5.葱白,切细丝;香菜洗净,切小段;炒锅内倒油,下红辣椒,花椒炸锅,捞出红辣椒,花椒,把炸香的油倒在干豆腐丝上,放葱丝,香菜,盐,香醋,味精,拌匀即可.小贴士东北的干豆腐一般家庭都是习惯用开水煮一下再凉拌,所以今天我也是这么做的,一是这样做干豆腐丝软一些,吃起来水灵;二是凉拌的菜用开水煮一下卫生.

六、拌干豆腐丝怎么做？

所需材料：干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、白糖半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.把干豆腐切成细丝。

2.大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。

3.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1分钟就可以了，将干豆腐捞出。干豆腐焯水后，更容易入味。

4.把焯好水的干豆腐丝捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，用手攥下水分，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。

5.把干辣椒段放入一个耐热的碗内，再加入蒜末和花椒粉，一半的葱花，不耐热的碗，浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，浇在碗内的调料内，把调料炸香。

6.碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀，这样调料汁就调好了。

7.把干豆腐丝放在大碗内，加入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下另一半的葱花，一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。

小贴士：干豆腐焯水后，更容易入味，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。浇调料的油要热一些，加热至冒烟，这样能激发出调料的香味

七、乌克兰干豆腐丝怎么做？

用料干豆腐500g

香葱一根鸡精一汤匙，海鲜酱油2汤匙，植物油适量盐适量。

干豆腐丝的做法将干豆腐切丝，锅中放水加入鸡精及适量的盐，放入豆腐丝，开锅后再煮20分钟将豆腐丝捞出并沥干水分将香葱叶切丝放于豆腐丝上并淋上海鲜酱油将油烧热后均匀的浇在豆腐丝上，大功告成

八、葱油干豆腐丝怎么做？

材料

主料：干豆腐；辅料：葱花姜、干辣椒、花椒碎

葱油干豆腐丝

1

今天切的丝，烩的话要切菱形片

2

小配

3

爆锅～

4

少加水，快出锅时加盐味精装盘

九、五香豆腐丝怎么做凉菜？

用料主料千张400克麻辣粉20克植物油150克花椒10克辅料蚝油5克盐3克

1.把材料准备好。

2.把豆皮改刀后，切成丝丝状（粗丝）

3.锅里倒入油，油温120-140度左右。

4.把豆皮下入锅中，不停的搅拌。不要让豆皮粘锅。

5.把豆皮炒到金黄色时放一点盐。豆皮炒制稍微干一点，就可以盛出备用。

6.锅里多放一点油，温水150度左右。

7.下入生花椒，把花椒好出香味。

8.在花椒炒出香味后，把五香麻辣面倒入锅中。把辣椒面炒出香味。

9.等麻辣五香辣椒面炒出香味时，电磁炉调到800瓦，把豆皮下入锅中。

10.把豆皮和麻辣面搅拌，同时小温煸炒。

11.豆皮炒好时，放一点蚝油搅拌，麻辣豆皮就可以出锅了。

十、干豆腐丝拌粉丝的做法，干豆腐丝拌粉丝怎么做？

豆腐干拌粉丝

食材明细

豆腐干150g

青辣椒50g

红辣椒50g

粉丝100g

木耳30g

生抽酱油10g

食醋10g

香油6g

姜3g

味精3g

盐3g

白糖10g

咸甜口味

拌工艺

半小时耗时

简单难度

豆腐干拌粉丝的做法步骤

1

食材。

2

豆腐干、青、红椒切成丝、粉丝放入水中泡开、斩成6、7公分的段、木耳撕成小片、姜切成末。

3

切好的食材全部放入容器里。

4

放入全部调料。

5

用筷子搅拌均匀。

6

装盘即可。