干豆结怎么拌好吃？ 麻椒拌豆干怎么炖好吃？

一、干豆结怎么拌好吃？

主料

鸡腿肉

200g

干豆腐

100g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

花椒粉

适量

葱

适量

干红椒

适量

青椒

50g

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.鸡腿肉洗净切块。

2.整张干豆腐切成条，然后系成结，入沸水中焯一分钟。

3.青椒切块。

4.油锅加油烧热，下入鸡腿肉。

5.下入葱姜蒜，干红椒炒香。

6.调入适量生抽，一滴老抽，一勺白糖，花椒粉，倒入适量开水，盖上盖子烧开。

7.烧到锅中还有剩余汤汁。

8.下入干豆腐结，继续烧十分钟，下入适量盐，鸡精即可。

二、麻椒拌豆干怎么炖好吃？

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准备好所有原料，豆干和红椒分别洗净切丝

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蒜切末，小葱切末，锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫

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捞出沥水摆盘，调料品味因人而异，调入生抽、盐、白糖、米醋、花椒油、1勺、大蒜末、鸡粉、葱花拌均即可

三、油芹拌豆干怎么做好吃？

食材主料油芹菜一斤豆腐干一袋辅料色拉油适量盐适量鸡精适量麻油适量步骤1.准备好食材，一把油芹菜，一包豆干。

2.择好的油芹菜，放热水锅里焯水，一分钟。

3.焯水后取出，过冷水。

4.过完冷水后取出，尽量挤干一点。

5.切小段，尽量短一点。

6.切完的油芹菜装盘备用。把豆干切成小粒。

7.切好的豆干放热油锅里翻炒几下，加入切好的油芹菜，加少许盐和鸡精。翻炒均匀。

8.起锅，淋少许麻油。摆凉了，就可以吃了。

四、干拌龙豆做法？

1、把龙豆的两端择去，掐成长段放在盆里面备用。

2、把大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，放在盆里面备用。

3、取一个小盆，放上干辣椒八克，花椒三克，放在一边备用。

4、锅里面烧水，放上食盐两克，植物油五克，再把龙豆放到锅里面，把龙豆焯水两分钟左右，炒至断生，倒出控干水分。

6、锅里面烧油，把葱姜蒜放在锅里面翻炒一下，再放上干辣椒，花椒炒出香味。

7、放上龙豆快速翻炒一分钟左右，加上食盐，鸡粉，胡椒粉，快速翻炒化开调料，就可以出锅装盘了。

五、干豆拌酱做法？

原材料干大豆500克.小麦面粉200克.盐80克.水500克.十香料.糖.芝麻油适当

作法

1、大豆清洗用清小水泡一夜，放进锅中煮软煮开(维持棵粒详细)捞起来控干水。

2、大豆控干水时筛入小麦面粉翻拌，使大豆彻底裹上小麦面粉再放进有盆体的网篮里伸开，拿布盖上放房间内发醇3-4天大豆表层长出一层黑毛即发醇取得成功。(这时大豆溫度较高.需减温)

3、将大豆用电扇吹凉随后放太阳下晒至彻底晾干，用500克水放盐烧开至盐融化再晾凉，添加晾干的大豆、适当的糖、十香料搅拌均匀装进器皿，上边倒进芝麻油盖沙布放太阳下晒大概15天上下。時间长度可依据豆瓣酱的色调而定

六、炝拌干豆做法？

干豆腐、大葱、红辣椒、香菜、盐、味精、一品鲜酱油、糖、醋、辣椒油、花椒油。

1、干豆腐切细丝

2、开水中烫一下

3、捞出过凉水，控净水份

4、大葱切细丝

5、香菜洗净切段

6、炸好的辣椒油

7、干豆腐丝放盆里，加入精盐，一品鲜，糖，醋，味粉，辣椒油，花椒油抓拌均匀

8、放在盘里，葱丝，香菜，红辣椒摆在上面

9、炒勺里加植物油烧开，倒在豆腐丝上既可

七、拌干豆皮做法？

1、首先将豆皮泡水至软，然后切成细长条。蒜剁成蒜蓉，黄瓜洗净去皮，刨成细丝。

2、接着起锅烧水，将豆皮放入，接着焯２分钟后捞出沥干水分。

3、最后将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，然后淋上麻油即可食用。

八、干拌拉条拌什么菜好吃？

干拌拉条可以拌酸白菜炒肉，辣椒炒肉，磨茹炒肉，过油肉，大杂绘，辣椒炒韭菜，鸡蛋炒木耳等菜拌都好吃

九、纳豆怎么拌好吃？

黄豆250g 纳豆粉1包 盐15g 糖15g 辣椒面15g 花椒粉5g 白酒15g

剁辣椒：红尖椒80g 小米辣20g 生姜10g 蒜瓣30g 鲜花椒10g（可选） 盐25g 白酒15g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.黄豆洗净，加水浸泡6小时以上，隔夜浸泡最佳

2.泡发好的黄豆洗净，倒入高压锅，加清水没过，大火上汽后转小火压25分钟，或蒸锅蒸2小时，蒸至轻松碾开，放置一边晾凉至50度以下，摸起来不烫手

剩余的黄豆水过滤，加入1小勺盐密封保存

3.纳豆菌加入少许凉白开或矿泉水调开，倒入晾凉的黄豆拌匀

4.拌好的黄豆倒入消毒的罐子，加上保鲜膜戳几个洞，放入烤箱43度发酵16-24小时，隔壁放一碗热水保持湿度

如果家里有恒温酸奶机，可替代，出品效果更好

发酵至起表面白膜，发黄不发黑，闻起来微酸，搅动起丝

5.洗净晾干的红尖椒、小米辣、蒜瓣、生姜、鲜花椒晾干水份，剁碎，加入25g盐、15g白酒拌匀，放入无水无油的瓶子，冷藏发酵一晚，剁辣椒完成

如果不想自制，用超市售卖的无油剁椒替代即可

6.第二天发酵好的豆豉，加入30%剁辣椒，15g盐、15g糖、5g花椒粉、10g辣椒面拌匀

剁辣椒根据个人辣度添加，目前配方微微辣

放入无水无油的玻璃瓶，最后加入白酒封住，冷藏腌渍一晚即可食用，可冷藏保存一个月

不愧是西南人们的“当家腌辣”、开胃神器，水豆豉的吃法可太丰富了。

既是佐餐小菜，还是万能调料，可凉拌、下饭、煮面、炒菜、做火锅、做蘸水……样样行！

水豆豉与各类素菜都情投意合，至简莫过于凉拌。

贵州人喜欢拿它与折耳根、芫荽、苦蒜等凉拌，清凉微苦、解腻开胃。

而当大葱遇上水豆豉，刺激的辛辣被平衡，醇厚而温和，又不失其清辛本色，入口瞬间口水涌动。

若与秋葵搭配，顿增缠绵之感，冰镇后再吃，竟有别样的香辣生脆。

我更偏爱热食，喜欢拿它炒蔬菜、炒回锅肉。

十、怎么拌豆皮好吃？

先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。

锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。

2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。

然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。

3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。

把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。

下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。

好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。