冷盘菜谱？ 冷盘菜有哪些？

一、冷盘菜谱？

天津这边冷盘的菜谱大致有凉拌素什锦，红果酪，凉拌火腿拉皮，凉拌豆腐丝，拍黄瓜，拌松花蛋，凉拌海蜇皮，蓝莓山药，皮蛋豆腐等等。

二、冷盘菜有哪些？

1、凉拌黑木耳

黑木耳是一道很有营养的菜，而且做法简单，只需用开水提前浸泡半小时，摘去脏东西直接用香油，小葱，大蒜，香菜，辣椒油搅拌均匀即可食用，即使不会做饭的朋友们也能做出美味可口的凉拌黑木耳。

2、凉拌猪耳朵

猪耳朵在民间有种叫法----顺风，大家有听说过吗？猪耳朵里面含有大量的胶原蛋白，而且还有脆骨，嚼起来清脆可口，稍微放点陈醋，味道更佳，很适合大众口味。

3、凉拌皮蛋

这道菜更简单，只需要到超市买腌制好的皮蛋回来，然后剥壳洗净，一颗蛋分成四瓣，用生抽，陈醋，大蒜，香葱，辣椒酱调汁搅拌即可食用，不仅下饭又好吃，主要是做起来不费时不费力。

4、凉拌金针菇

这道菜简单易学，一点不费功夫，只需要金针菇洗净，放在开水锅中焯水5-10分钟捞出，然后用调制好的酱料一浇，味道鲜美又爽口，大人小孩都爱吃。

5、白切鸡

这是一道很出名的凉菜，称得上凉菜中的“土霸王”，制作工序可能有些麻烦，但是提前备好，吃起来也就很方便，一般都是在备年货的时候用卤汤把一整只鸡煮熟，这样等到家里来客了人就可以放蒸锅加热，切成小块，调制好蘸料，即可上餐桌啦。

三、海门冷盘菜谱大全？

一、盐水猪肝

二、卷煎

三、桂花糯米藕

四、酱牛肉

四、菜谱八个冷盘十个菜？

八个冷盘：蜜枣、凉拌黄瓜、海带结、四季青、扁担、萝卜片、梅菜花生米、赤芍、猪耳朵、牛肉。

十个菜：玉米烙、大煮干丝、鲑鱼 、红烧肉、糖醋排骨、茄饼、油焖大虾、杏鲍菇炒肉、鸡汤 发财银鱼羹、酸辣汤、肚丝煲。

其他冷盘菜谱：

醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜、碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜、碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜、糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮、什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片、五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹、手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。

五、菜谱八个冷盘十个菜都有哪些？

八个冷盘：蜜枣、凉拌黄瓜、海带结、四季青、扁担、萝卜片、梅菜花生米、赤芍、猪耳朵、牛肉。十个菜：玉米烙、大煮干丝、鲑鱼、红烧肉、糖醋排骨、茄饼、油焖大虾、杏鲍菇炒肉、鸡汤发财银鱼羹、酸辣汤、肚丝煲。

六、无锡冷盘菜做法？

加佐料煮熟后捞出切成片直接装盘。

七、家庭生日菜谱:冷盘8，热菜12，炒菜4，如何安排？

冷盘：香肠 、皮冻、菠菜花生米、大拌凉菜、炝海带丝、水煮虾、炝耳丝、果盘热菜 ：红烧肉、豆角炖排骨、清蒸鱼、溜丸子、小鸡炖蘑菇、锅包肉、烧芸豆 、鱼香肉丝、糖溜地瓜、冬瓜丸子汤、香菇扒油菜、银耳莲子羹炒菜：孜然羊肉、宫爆鸡丁、西芹腰果百合、木须肉

八、家庭生日菜谱：冷盘8，热菜12，炒菜4，如何安排？

炒菜不是热菜？

冷盘：凉拌三丝、皮蛋豆腐、黄瓜蘸酱、东北拉皮、蒜泥菠菜、泡椒凤爪、夫妻肺片、卤鸭脖。

热炒：鱼香茄子、宫保鸡丁、京酱肉丝、回锅肉片、手撕包菜、芹菜香干、虎皮尖椒、番茄炒蛋、蒜蓉空心菜、红烧排骨、清蒸鲤鱼、竹笋鸭片。

汤：豆芽汤、西湖银鱼羹、豆腐汤、冬瓜汤。

热热闹闹的菜，热热闹闹地过生日。

九、冷盘菜谱鸭皮卷的做法？

食材用料：豆皮 皮蛋 卤肉 酱油 蚝油 八角桂皮 冰糖 菜谱做法：

1.将卤肉，皮蛋剁碎2.将卤肉皮蛋碎混合平铺在豆皮上3.将豆皮卷成圆柱型，用棉线绑紧4.锅里放水，并加适量酱油，蚝油，一片桂皮，一颗八角，盐适量，冰糖适量，煮半小时，捞出来放凉，切片装盘。

十、过年做什么菜冷盘？

黄瓜、白菜、红萝卜、花椰菜、马铃薯，既方便又耐存储。酱猪、牛、羊肉，卤鸡、鸭、鹅肉，冻鱼、虾、蟹，冬粉、凉粉、地瓜粉，油盐酱醋糖黄酒，生姜、大蒜、芫荽、芹菜、葱，鲍鱼、海参等即可。