冷盘菜有哪些？ 汤菜名称有哪些？

一、冷盘菜有哪些？

1、凉拌黑木耳

黑木耳是一道很有营养的菜，而且做法简单，只需用开水提前浸泡半小时，摘去脏东西直接用香油，小葱，大蒜，香菜，辣椒油搅拌均匀即可食用，即使不会做饭的朋友们也能做出美味可口的凉拌黑木耳。

2、凉拌猪耳朵

猪耳朵在民间有种叫法----顺风，大家有听说过吗？猪耳朵里面含有大量的胶原蛋白，而且还有脆骨，嚼起来清脆可口，稍微放点陈醋，味道更佳，很适合大众口味。

3、凉拌皮蛋

这道菜更简单，只需要到超市买腌制好的皮蛋回来，然后剥壳洗净，一颗蛋分成四瓣，用生抽，陈醋，大蒜，香葱，辣椒酱调汁搅拌即可食用，不仅下饭又好吃，主要是做起来不费时不费力。

4、凉拌金针菇

这道菜简单易学，一点不费功夫，只需要金针菇洗净，放在开水锅中焯水5-10分钟捞出，然后用调制好的酱料一浇，味道鲜美又爽口，大人小孩都爱吃。

5、白切鸡

这是一道很出名的凉菜，称得上凉菜中的“土霸王”，制作工序可能有些麻烦，但是提前备好，吃起来也就很方便，一般都是在备年货的时候用卤汤把一整只鸡煮熟，这样等到家里来客了人就可以放蒸锅加热，切成小块，调制好蘸料，即可上餐桌啦。

二、汤菜名称有哪些？

清汤菜谱 1、蘑菇汤:将蘑菇对半切,准备清水和干鲍鱼,放入电饭煲中煮开即可。 2、排骨汤:将排骨焯水后与姜片一起放入煮开的清水中炖煮,直至排骨软烂,最后加入盐和鸡精调味即可。 3、冬瓜汤:将冬瓜去皮、挖去瓤,切成块状后放入清水中煮开。待冬瓜熟透后加入盐、鸡精以及少量粉丝即可。

浓汤菜谱 1、番茄牛肉汤:将牛肉和姜丝焯水后,和切好的西红柿一起煮开。煮至牛肉熟透后加入盐、糖、胡椒粉调味即可。 2、鸡肉蘑菇汤:将鸡肉切成薄片,蘑菇切成丝状,加入清水中煮开。煮至鸡肉熟透后加入盐、胡椒粉调味即可。 3、鲫鱼豆腐汤:将鲫鱼洗净切片放入开水中焯水,再将豆腐切成小块状,与鲫鱼片放进锅中,煮至熟透后加入盐、料酒以及姜末即可。

三、牛肉有哪些品种和名称？

牛肉的品种大概是九类，一只牛可区分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。而一般市面上所贩卖的牛肉，均是依据这九大部位细分而出。市场卖的肉牛的特点是，肉牛的身体是非常的丰满，饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。

四、家常菜有哪些菜名？

小鸡炖蘑菇，麻婆豆腐，番茄炒蛋，红烧肉，鲫鱼汤

五、家常菜有哪些菜名有哪些？

红烧肉，红烧肉一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

可乐鸡翅，可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒，姜，酱油，盐，鸡精作为调料制作而成的美食。

醋溜白菜，白菜中加入醋，吃起来口感酸酸的很喜欢，在营养讲，在炒制过程中，醋也保护了白菜中的维生素C的流失

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒，花椒，八角，丁香，姜片，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖等作为辅助制作而成

西红柿炒鸡蛋，芹菜炒香干，土豆烧牛肉，麻婆豆腐，干锅花菜，醋辣土豆丝

六、冬寒菜有哪些类型和品种？

（1）紫梗冬寒菜

茎绿色，节间及主蔓均紫褐色，叶脉基部的叶片亦呈紫褐色，七角心脏形主脉7条，叶柄较短，叶大肥厚，叶面有皱。生长势很强，较晚熟，开花期迟，生长期长。如湖南的糯米冬寒菜。

（2）白梗冬寒菜

茎绿色，叶较薄较小，叶柄较长，较耐热，早熟，适于早秋播种。如浙江丽水冬寒菜。

七、四荤四素冷盘家常菜有哪些？

答题公式“四荤四素冷盘家常菜”包括哪些菜品可能因人而异，但一般包括：拍黄瓜、凉拌豆腐、酸辣土豆丝、蒜泥白肉、凉拌海蜇、香辣菜花、凉拌三丝、拌豆皮等这些菜品之所以可以称为“四荤四素冷盘家常菜”，主要是因为它们口感爽口、营养丰富、色香味俱佳，做法简单容易上手，适合各种场合食用此外，这些菜品多为冷拌、凉拌或拌配，不需要过多的烹饪，方便家庭厨房的普通厨师制作这些菜品不仅可以作为菜肴搭配正餐享用，还可以作为下酒菜、聚餐小食或家庭聚会时的开胃小点心使用，受到许多人的喜爱

八、菜的名称有哪些？

我广西人知道的就是我们本地的白切狗，白切鸡，扣肉，

九、笕菜是哪里的品种和名称？

答：览菜在北方很常见，人们把它叫马齿笕，可凉拌也可炒制，总之根据个人喜上好而做。

十、快菜有哪些品种？

小青菜，生菜，菠菜，红苋菜，韭菜，油麦菜