紫茴子白凉菜做法？ 茴子白的做法？

一、紫茴子白凉菜做法？

紫茴子白的凉菜做法很多，先将紫茴子白切丝用温水过一下，装盘再将葱蒜辣椒末放入紫茴子白上面，用热油抄一下，加入盐鸡精味精，蚝油辣椒油生抽醋搅拌均匀，撒香菜段就可以了

二、茴子白的做法？

主料

茴子白一个

辅料

葱末适量

干辣椒适量

花椒适量

食用油适量

黄瓜适量

配料

盐适量

味精适量

醋适量

白糖适量

凉拌茴子白的做法步骤

1.原料。

2.茴子白切细丝。

3.茴子白丝，黄瓜丝放入盆中，加少许盐，味精拌匀腌制一会儿。

4.倒掉菜里杀出的的水分。

5.菜里放入少许醋，白糖，葱丝，干辣椒。

6.油里放入几粒花椒炸香。

7.热油泼在菜上，搅拌均匀即可。

8.酸辣爽口的凉拌茴子白。

三、为什么叫茴子白茴子白的家常做法？

茴子白是山西人的叫法，也就是我们常说的圆白菜，也叫洋白菜，包心菜。山西人的饮食习惯是重主食、轻副食。蔬菜全省以白萝卜、红萝卜、白菜、茴子白、茄子、西葫芦、豆角、山药蛋、西红柿、辣椒、芥菜、菠菜、芹菜、莲菜、南瓜、蒜苔等为通用菜。具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

用料

茴子白半颗

腊肠半根

虾皮少许

油适量

盐适量

生抽适量

蒜2-3瓣

做法

1/5准备食材，茴子白切条，腊肠切段

2/5锅烧热，倒入少许油，待油烧热倒入虾皮翻炒，再倒入茴子白条

3/5待茴子白三分熟时，倒入腊肠片和少量生抽，加少许盐和蒜片，炒熟后盛装出盘

四、茴子白家常做法？

主料

茴子白一个

辅料

葱末适量

干辣椒适量

花椒适量

食用油适量

黄瓜适量

配料

盐适量

味精适量

醋适量

白糖适量

凉拌茴子白的做法步骤

1.原料。

2.茴子白切细丝。

3.茴子白丝，黄瓜丝放入盆中，加少许盐，味精拌匀腌制一会儿。

4.倒掉菜里杀出的的水分。

5.菜里放入少许醋，白糖，葱丝，干辣椒。

6.油里放入几粒花椒炸香。

7.热油泼在菜上，搅拌均匀即可。

8.酸辣爽口的凉拌茴子白。

五、茴子白豆角做法？

材料 主料：豆角 配料：盐、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爷原味辣酱 做法 （1）长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

（2）烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。

（3）热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。

（4）将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。

（5）加入生抽、少许盐、翻炒完成。

六、茴子白切丝做法？

用料

茴子白

紫甘蓝

白醋

白糖

盐

香油

熟芝麻

花椒

干红椒

色拉油

蒜末

胡萝卜丝

洋葱丝

脆拌彩丝的做法步骤

步骤 1

茴子白切细丝，放开水锅烫10秒捞出，过凉水控水待用

步骤 2

紫甘蓝切细丝，放开水锅里(加一小勺白醋)烫10秒捞出，过凉水控水待用

步骤 3

调味汁:白糖，白醋，熟芝麻，香油，少许盐，混合拌匀成味汁

步骤 4

混合彩丝:把烫过的茴子白丝和紫甘蓝丝，加少许胡萝卜丝和洋葱丝(可不加)，倒入调味汁，上面放蒜末

步骤 5

炒锅加热，倒油，放花椒，干红椒，小火煸香，捞出花椒，把热油泼入蒜末上，拌匀彩丝

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀的彩丝放入盘中，加油炸花生碎即可开食，脆！甜！酸！辣！很是爽口哦

七、凉拌茴子白的做法？

准备材料：卷心菜400克、蒜10克、彩椒70克、花椒2克、白糖10克、玉米油15毫升、小葱10克、特级生抽10毫升。

步骤：

1.小葱大蒜剁碎，切点彩椒丁。

2.圆白菜洗干净切大块。

3.放入开水里焯烫一下捞出来过冷水。

4.用蔬菜甩干桶甩去水分。

5.食材放一个盆里，加盐。

6.加陈醋。

7.再加点特级生抽。

8.加一勺白糖。

9.用炒勺烧热油炸点花椒油。

10.泼在菜上，用筷子拌匀装盘。

11、成品。

八、茴子白泡菜的做法？

1.选包心菜，圆，大，重。手办叶就断。

2.将包心菜撒适中块（用手办最好，大小随意）；自来水冲洗净风干。

3. 泡菜盐卤：将清水烧开关火。加食盐（即不含碘的盐）（每1公斤水加80克盐）溶解后，放人适量配料（姜片、花椒、香叶，八角茴香、丁香，白芷，葱白），待卤水完全冷却后，倒人泡菜坛（以坛子的3／5为宜）。再加入蒜四小囊，白醋四分之三瓶，新鲜红辣椒（特辣的）或泡椒大把；白糖一小勺；（泡菜水咸淡可尝至偏咸一点，如淡了就不能入味），再放入菜块。卤水与泡菜平，不够时加凉的水与白醋。最后封坛口时用高度白酒。（最好用凉水制卤，不娇气，不易生霉花）

4.取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。如发现泡菜软烂发臭，已变质，不能食用.

特点：清香，甘脆可口，多样色彩，咸酸适口。一盘是泡菜，一盘是花生。酸菜的制作不同于泡菜，不要混为一谈。

要诀：

1、泡菜第一次可做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如感到盐水不够酸，可加白醋令促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉部份并适当加入清水和盐，少少许糖。

2、有时会见瓶中出现白花（用餐纸盖液面吸掉），并倒入白酒几滴（少许多了有酒味）。

3.采用西芹、嫩姜、芥菜，胡（红）萝卜，江豆，芹菜，包心菜，花菜梗等。

4.若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且粹。

5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。加入鲜鱼片，即酸菜鱼

6、 盐水可作别家的母水之用。

7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后用；

九、水煮茴子白的做法？

1、把茴子白切成细丝，拿起用手抖一抖，细丝都分开来，中间的梗子再拿出来切细丝，然后用水冲洗干净沥干水份备用。

2、粉丝提前20分钟用温水泡软。五花肉切薄片。生姜切细丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。红椒去籽切细丁，干尖椒剪成小段。

3、炒锅烧至五成热，下入五花肉炒至变色，放入葱白、姜、蒜、干尖椒爆香，加适量料酒翻炒均匀。

4、放入茴子白丝大火翻炒至软，加入适量盐继续翻炒至出水。

5、放入粉丝翻炒，让粉丝吸收茴子白出的水，并加入适量生抽继续翻炒。

6、最后放入红椒丁翻炒至粉丝熟透，放入少许味精出锅盛盘即可。

十、茴子白卤面的做法？

食材：细面条，五花肉，茴子白，豆角，西红柿，青红椒，葱姜蒜末，干红辣椒；调料：盐，味精，老抽

先和面，切面条，面条倒入一点色拉油，这样蒸不容易粘连，面条放入蒸锅

蒸面条的同时，我们来做卤面的卤汁，煸炒五花肉出油，放老抽上色，加葱姜蒜末，干红辣椒，炒出香味。，放入豆角，茴子白炒，再加西红柿，炒至豆角变软，再加盐，味精调味，加入一壶开水，水开把卤汁和卤菜大部分乘出。

留一点底，火调最小，蒸好的面条抖一抖放菜上，再来一点卤汤和菜，这样铺上几层盖上锅盖，小火焖五分钟，把面条和菜搅拌均匀开吃。