凉菜-白切鱿鱼的做法？ 嘎达白凉菜做法？

一、凉菜-白切鱿鱼的做法？

做法

1、鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。

2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。

3、锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。

4、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。

5、下鱿鱼圈、蚝油 、另一半海鲜酱、油辣椒，翻匀后改大火，烹入约半杯汤或水。

6、烧沸后翻匀，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。

二、嘎达白凉菜做法？

把菜梗硬的地方切掉，圆白菜切丝，加少许盐杀一下水，捏干后放盆里，加上醋，红辣椒丝，生抽，蒜末，锅里烧热油浇到菜上，拌匀。

三、怎么做凉菜？

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

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备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

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四、凉菜怎么做？

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备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

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五、凉菜用的白泥叫啥？

是人造海蜇丝吧，人造海蜇是由海藻酸钠、无水氯化钙和明矾等制作而成的。简单来说，人造海蜇是一种化学混合物。人造海蜇，由于食用量不大，其实也没有什么害处。人造海蜇的原料，明胶、海藻酸钠和琼脂其实都可作为合法食品添加剂使用。

当然，虽说对人体无害，口感也接近真海蜇的脆爽，但营养价值就没什么啦！

六、凉菜甜枣怎么做的？

冷盘红枣：

原料：红枣、冰糖。

做法：

1、锅内加入一点点水，加入冰糖煮至溶化。

2、将冰糖水淋在洗净的红枣上。

3、中火蒸30分钟以上即可。

注意事项：

1、块状冰糖需要蒸制很长时间才会溶化，所以先将冰糖煮化后再加入红枣内，既可使味道均匀，也可节约蒸制时间。

2、蒸制的时间长短，请自调节，长短均可

七、南瓜凉菜怎么做，凉菜南瓜的做法是怎样的？

原料：红枣 南瓜 百合调料：冰糖事先准备：

1. 南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块。

2. 百合剥成片，漂洗干净后浸泡在清水里。制作过程：1. 红枣、南瓜、冰糖放入耐热容器。2. 加入少许水，开水上锅，蒸约30分钟至各食材软糯。

3. 加入百合，继续蒸约10分钟即可(冷食热食均可，冷食味道更胜一筹)。小贴士：1.百合剥好后要浸入清水中，否则要变色;怕苦的可以再撕去百合的一层衣，可减少苦味。2.加入少许水可以使冰糖更易溶化，也可以不加。3.除了蒸，同样这些食材加水一起煮软，也一样。

4.可以提前些时间煮好，入冰箱冷藏，更适合夏日餐桌。

八、紫茴子白凉菜做法？

紫茴子白的凉菜做法很多，先将紫茴子白切丝用温水过一下，装盘再将葱蒜辣椒末放入紫茴子白上面，用热油抄一下，加入盐鸡精味精，蚝油辣椒油生抽醋搅拌均匀，撒香菜段就可以了

九、白灼海蟹属于凉菜吗？

不属于，因为白灼和凉拌的区别是很大的，白灼用白话说就是清水煮，一般新鲜的海鲜，要想吃到原汁原味的鲜味，当地厨师一般就会用白灼的做法，而凉拌性质完全不一样，是指生拌比较多，而海鲜如果吃拌的一般会温拌，比如先煮熟再拌，吃起来解香无比。白灼以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。 白灼的灼法又分为文灼与武灼，食材一般以海鲜水产为主，由于海鲜等有较重的腥味，所以一般白灼所用的水中都需要姜、葱、绍酒、草果等去腥。

十、尼龙拉丝回料怎么做的更白？

加点荧光增白剂或群青颜料，量不要多，一般加入量在万分之一到万分之五，甚至更少，具体的加入量视尼龙拉丝回料的发黄程度而定,黄得越厉害，加入群青或荧光增白剂的量就越多一些!