豆干怎么炒好吃家常做法大全?
一、豆干怎么炒好吃家常做法大全?
胡萝卜炒豆干:
原料:豆干400克,胡萝卜半根,青菜2颗或大蒜2根,料酒,盐1茶匙,白糖1/2茶匙,味极鲜酱油2茶匙,水淀粉2茶匙。
做法:
豆干洗净切成方块,胡萝卜切成同样大小的块,青菜或大蒜切小备用;锅中放油;油热后,倒入豆干,和胡萝卜块;将除水淀粉之外的调料倒入锅中,临起锅,倒入青菜段或大蒜段,水淀粉芶欠即可。
青蔬炒豆干:
原料:豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣),油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。
做法:
1.四季豆去头尾,撕去老筋,洗净切半;红萝卜去皮,切成细丝。豆腐干切成0.5厘米厚的片;黑木耳去蒂洗净,切成丝;蒜剁成蓉状。
2.烧开锅内的水,加入1汤匙盐,依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟,捞起沥干水。烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,放入豆干片炒至香味四溢。
3. 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水,以中火拌炒均匀。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味,即可上碟。
二、干豆皮怎么炒好吃的做法大全?
干豆皮好吃的做法大全
原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的,可先选上好的红干辣椒,自己加工粉碎成辣椒粉。
成型根据实际情况,可以将产品设计成各种样式:
1、可将豆腐皮剪成小块,待制成成品后分装成若干小包;
2、剪成长条片,大约10厘米×20厘米;
3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条,然后像卷海带皮似的从一头卷起,卷成若干直径5.5厘米大的卷筒,用牙签从断口处扦进去,扦到底,牙签的两头露一点在外面,沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断,这样就成了一片片的圆形豆腐皮。
盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解,然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时,即可捞出沥干。
油炸锅里入油烧沸后,将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内,炸至豆腐皮上浮,成酱棕色或肉棕色时捞出。
调味每10公斤豆腐皮,可用辣椒粉1公斤,花椒粉0.6公斤,麻油0.5公斤,酱油2公斤,绍酒(没有绍酒可用米酒)0.5公斤,味精0.1公斤加入适量的冷开水调匀,均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上,然后再洒上辣椒粉和花椒粉,充分拌匀,即成产品。
豆腐皮适量 生抽适量 老抽适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 五香粉适量 糖适量 桂皮八角适量辣椒适量
花椒适量 盐和鸡精适量
1. 材料准备。
2.豆皮用冷水浸泡。
3.十分钟后捞出,沥干水分。
4.依个人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、味精、老抽、生抽。
5.搅拌均匀,腌5分钟。
6.将豆皮横向平铺在案板上。
7.卷成豆卷。
8.压实、切段。
盐,糖,辣椒粉,芝麻,孜然,豆皮,油,陈醋
做法
1、做法很简单~把豆皮用温水泡好,洗干净控干水。
2、孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里,然后用热油淋一下就可以了。
3、放盐、糖、再加上刚才制作的油辣料,搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋)。
三、干豆皮怎么做好吃的做法大全?
1
豆皮洗干净,顺刀拉成3cm左右的长条,然后斜刀切菱形片.
2
通脊顶刀切0.5cm厚的薄片放入碗中.
3
用盐5克抓匀上劲,放入淀粉8克拌匀腌制15分钟备用.
4
葱姜蒜切片,青椒红椒切成菱形片.
5
锅中放入清水300克,大火烧开,放入豆皮炒透捞出放漏勺备用.
6
锅中烧热下入色拉油15克左右,大火烧热,下入腌好的肉片炒熟.
7
放入大料、葱姜蒜炒香,加料酒15克,放入焯好的豆皮,青椒、红椒.
8
加盐5克、味精、白糖、胡椒粉、生抽、放约50克的清水,大火烧开.
9
放中火炖一分钟,然后用7克水淀粉勾芡,大火翻炒淋入香油,出锅装盘.
四、人造干豆皮怎么炒好吃的做法大全?
主料:
干豆皮适量 猪肉适量 葱花适量 辣椒面适量 孜然粒或孜然面适量 花生面适量 芝麻适量 香油适量 蒜蓉辣酱适量 葵花油适量盐适量
烹饪步骤
步骤1/5
干豆皮焯水,热水开下干豆皮,焯水2分钟,捞出,泡凉水,攥干,备用。
步骤2/5
准备配料: ①猪肉切丝;②辣椒面、孜然粒或孜然面、芝麻粒、③花生面、④葱花,备用
步骤3/5
准备调料:香油、蒜蓉辣酱,备用。
步骤4/5
油热把肉丝下锅煸炒至8分熟,倒入葱花、辣椒面、孜然、芝麻煸炒一分钟,再加入之前焯好攥干的干豆皮在锅里翻炒均匀,盛出。
最后一步
盛出之后,加入花生面、适量芝麻油、少量蒜蓉辣椒,搅拌均匀,就OK啦!
五、豆干拌面的家常做法大全怎么做好吃视频?
豆腐干切丁,榨菜剁碎
油温热后炸花生米,放凉碾碎
用炸花生米剩下的油炒榨菜,待香味出来后放入豆干煸炒
烧开水煮面条,面条熟后捞起用辣椒油拌匀,然后依次放盐、鸡精,炒好的豆干榨菜,花生碎,最后撒上香葱即可
六、香烤豆干的家常做法大全怎么做好吃视频?
食材明细
豆干150g
盐一勺
孜然一勺
孜然烤豆干的做法步骤
1
豆干洗干净晾干,最好用白豆干比较好吃,我买的时候没有白豆干了所以只好将就买了这个
2
切成长条,放入新奥尔良烧烤料、盐放入冰箱制一小时
3
平底锅刷上油,小火烧热。将腌好的豆干小火煎焦
4
俩面微焦即可出锅
5
撒上孜然即可开吃,
七、麻辣卤豆干的家常做法大全怎么做好吃视频?
自制麻辣卤豆干的做法
1.
调料备好
2.
豆腐切成大小的相等的方块,厚度均匀些,放在一个平整的板子上,我这里用的是烤箱里的接渣盘
3.
上层用来压制豆腐的是个大烤盘,里面先装入一半的水,压制1小时后在加入另一半的水,压制的时间越长越好,我这里压制了大半天的时间,差不多7个小时
4.
压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分,均匀的放在烤架上
5.
放在烤箱中层,上下火185°加热风循环共烤制20分钟左右
6.
期间把辣椒面5g,盐少许,老抽1勺,生抽1勺,细砂糖少许,小茴香十几粒,花椒十几粒,豆蔻1个,陈皮3个,清水适量倒入锅中煮开,关火,晾凉
7.
把烤过的豆腐干倒入卤水里,泡上个3个小时以上最好
8.
最好泡过的豆腐干再放入烤盘里,刷上一层辣椒油和孜然粉
9.
185°上下火加热风循环烤制20分钟左右即可
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