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捞拌凉菜做法? 捞拌什锦拼音读法?

2023-11-22 20:15:53凉菜2

一、捞拌凉菜做法?

原料:素捞拌:水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。

(原料可随自己的喜好增减)。

海鲜捞拌:大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料,一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方:天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋(或陈醋+白糖)、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法:

(1)金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透,捞出过凉,控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。

(2)用刷子刷净大连鲍表面的粘液,洗净后片成厚0.2厘米的大片,入沸水中大火汆20秒,捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒,捞出过凉。

再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面,撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。

(3)将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内,放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.

二、捞拌什锦拼音读法?

你好:捞拌什锦 拼音读法:(普通话汉语拼音读法)捞(lāo)拌(bàn)什(shí)锦(jǐn)拼音:是汉字读音的一种注音方法,拼读音节的过程,就是按照普通话音节的构成规律把声母、介母、韵母急速连续拼合并加上声调而成为一个音节。

三、拌凉菜做法?

凉拌木耳豆皮

主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法:

1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。

3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。

四、芹菜素什锦凉菜的做法?

食材明细

藕、西芹、花生豆、西兰花、花菜、黄瓜、银耳、胡萝卜、食用油、香醋、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、花椒、辣椒油、蒜末。

1、准备原材料。

2、莲藕去皮洗净,切成菱形块,芹菜洗净切菱形块,胡萝卜洗净切菱形块,黄瓜洗净去掉一部分瓤,切菱形块,花菜洗净掰成小块,西兰花洗净掰成小块,银耳提前泡好,撕成小朵,花生豆提前用清水泡发,放锅里煮熟,大蒜切末。

3、所有原材料焯熟,过凉开水。(黄瓜不需要焯水,花生豆已经提前煮熟)

4、控干水分,放适量盐,腌10分钟,倒掉腌出来的水。

5、把花生豆放里面,拌匀。

6、黄瓜放里面。

7、放适量盐,(因为已经腌过,不需要太多盐,依自己的口味添加),蒜末,味极鲜酱油,蚝油,胡椒粉,鸡精,香醋。

8、炒锅烧热放油。

9、放入花椒,炸香花椒。

10、取出花椒,把油倒入菜里面,放适量辣椒油。

11、拌匀装盘即可。

五、素什锦的家常做法凉菜?

主料

黑木耳数朵

腐竹数根

芹菜一棵

胡萝卜一段

花生米两把

香菜两棵

辅料

盐少许

芝麻油少许

麻辣油少许

1. 黑木耳提前泡发。

2. 腐竹提前泡发。

3. 花生米泡发。

4. 泡好的黑木耳取几朵切成粗丝;此时可坐一锅水焯菜用。

5. 腐竹泡好后斜切成段。

6. 花生米剥掉红衣。

7. 芹菜斜切成粗丝。

8. 胡萝卜切细条。

9. 将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水。

10. 同入一盆,天热时可以过凉水,天冷自然放凉就可以。

11. 根据口味加入盐、芝麻油拌匀。

12. 可以留一半加入香菜段,再倒入适量的麻辣油。

13. 一锅菜,两种口味,各取所需。

六、凉菜素什锦的做法大全?

食材

菜花 1个

煮好的五香花生米 适量

盐 适量

花椒油 适量

味精 适量

芹菜 适量

香油 适量

胡萝卜 适量

木耳 适量

花生仁 适量

方法/步骤

1

1. 菜花、 胡萝卜、 芹菜 、花生仁、 木耳。将木耳、花生仁用水提前泡开。

2

2. 锅中放水、花椒、大料、花生仁、将花生仁煮熟。

3

3. 花菜切小块、芹菜切段、胡萝卜切成片、木耳撕成小块。

4

4. 锅中放水,水开放入菜花焯水。

5

5. 再放入芹菜焯水。

6

6. 最后放入木耳、胡萝卜焯水。

7

7. 将焯过水的菜花、芹菜、胡萝卜、木耳放入凉水中过凉。

8

8. 将菜花、胡萝卜、芹菜、木耳放入碗中,再放入盐、味精、香油拌匀即可。

七、什锦拌黄瓜的做法,什锦拌黄瓜怎么做好吃,什锦?

主料

黄瓜

2根

辅料

蒜泥

适量

味极鲜酱油

适量

适量

蚝油

适量

木耳

适量

银耳

适量

步骤

1.木耳银耳泡发洗净。

2.入锅焯水。

3.黄瓜去皮洗净切片。

4.黄瓜,双耳放入干净盆中,加入味极鲜酱油,蒜泥。

5.加入醋。

6.加入蚝油拌匀即可。

八、叶子拌什锦的做法?

1、将所有蔬菜清洗干净。

2、依次将黄豆芽、豇豆汆熟,豆腐皮和莴笋叶也在热水里汆一下。

3、将汆烫过的蔬菜在冰水里过一下,捞出控干水分。青红椒不必汆水,直接切细丝儿。

4、取一个大盆,将控干水分的蔬菜放入盆中,胡萝卜去皮擦丝儿,小葱和大蒜切碎,码在最上层。

5、锅里倒入适量油,丢几粒花椒粒进去,用小火将花椒粒爆出香味。

6、在葱花上洒一勺盐,然后将炼制好的花椒油趁热“呲啦”一声,泼在食盐上。(盐用热油泼一下更香)

7、迅速盖上盖子或用盘子盖上捂片刻,让花椒油的香气充分入到蔬菜里。最后调入酱油2勺、白醋一勺、一点白糖、再来点儿味精。

8、搅拌均匀。

9、装盘!炎热的夏季,绝对不能少了这样养眼、健康、美味儿的凉拌菜!拌的时候,盐不要放的太多,不太咸的话,空口吃都没问题,一个人可以干掉一大盆!

九、拌凉菜的肉酱做法?

主料:猪肉150克,沙茶酱200克,虾皮20克

辅料:葱4克,辣椒面15克,淀粉2克,老抽2克,生抽5克,水70克,植物油100克,盐3克

做法步骤:

1.准备好食材

2.猪肉切成大碎丁,不用太碎

3.加入生抽、老抽和淀粉

4.戴上一次性手套抓匀揉一揉后,放置10分钟左右

5.热锅热油,倒入腌制好的肉末块

6.快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

7.加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面,翻炒匀后加入70克水、盐,慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐

8.熬至稍微浓稠状,放入自己喜爱的配料调味,我就放了一些葱花

9.可以装盘了,多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏

10.熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃,超级下饭的哟!

十、木耳拌凉菜的做法?

用料

主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发,一般一个小时就可以泡软,变软后冼净

2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用

3.沥干木耳,大蒜切碎

4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

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