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捞拌的做法捞拌怎么做?

2023-11-26 04:16:58凉菜1

一、捞拌的做法捞拌怎么做?

用料

鲍鱼 想吃几个整几个!

葱姜蒜 适量

红烧酱油 1大勺

耗油 1大勺

料酒 1大勺

白砂糖 1大勺

盐 根据口味决定是否需要

玉米淀粉 1大勺

西蓝花 适量

木耳 20克

杏鲍菇 1个

做法步骤

1、木耳杏杏鲍菇切条,鲍鱼切花刀

2、米饭蒸熟

3、生姜蒜爆香放入木耳和杏鲍菇

4、放入蚝油,酱油,料酒,白糖,加入凉水放入鲍鱼,大火收汁

5、西蓝花焯水

6、最后收汁放入米饭上,摆上西蓝花。

二、捞拌的做法,海鲜捞拌怎么做好吃,海鲜捞拌的家常做法?

回答如下:海鲜捞拌是一道清爽美味的凉菜,其制作步骤如下:

材料:

虾仁、鱿鱼、蟹肉棒、海带丝、紫菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、金针菇、葱姜蒜、香油、醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、芝麻酱、花生碎适量。

制作步骤:

1.将虾仁、鱿鱼、蟹肉棒、海带丝、紫菜清洗干净,放入开水中焯水,捞出备用。

2.将胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、金针菇焯水后捞出备用。

3.将葱姜蒜切末备用。

4.将煮熟的海鲜和蔬菜放入大碗中,加入葱姜蒜末、香油、醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、芝麻酱、花生碎搅拌均匀即可。

小贴士:

1.焯水的时间不要太长,以保持海鲜的鲜嫩口感。

2.酱汁可以根据个人口味适量调整。

3.可以根据个人口味添加其他的蔬菜或海鲜。

三、海鲜捞拌的做法?

 用料

虾 300克

蛏子 300克

花甲 300克

蒜瓣 3个

辣椒粉 1勺

白芝麻 1勺

生抽 3勺

老抽 半勺

米醋 2勺

料酒 2勺

白糖 少许

做法步骤

1、将所需食材清洗干净,剪掉虾枪和虾须备用

2、我们先来调个捞拌汁:碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻

3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用

4、把花甲、蛏子和虾放入锅中,放入2勺料酒和姜片煮熟

5、海鲜煮熟后把虾头去掉,全部装入盘中

6、浇入调好的捞拌汁,撒入少许香菜末翻拌均匀,即可。

四、捞拌海带的做法?

海带洗净剪短,烧开水焯熟,然后捞起沥去水分。如果是某些需要吃到感觉爽口的或要保持翠绿的菜种,可以焯好后捞起放到冰水里“过冷河”

2、蒜蓉加一点辣椒粉再加一点点盐,锅烧热油后倒入(或者把蒜蓉在油锅内爆香一下)调成蒜辣汁

3、舀两勺蒜辣汁,再加上一小勺白糖、若干的醋和鱼露,把材料拌匀;最后加上一勺剁椒,拌匀后,马上色香味就出来啦!

五、捞拌汁的做法?

什锦捞拌汁准备材料:青口、洋葱、面粉、鱿鱼、对虾、淡奶油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、橄榄油、食盐、法香

一、海鲜准备好。

二、取1/2个洋葱,切成小丁备用。

三、锅中放少许橄榄油,小火炒制洋葱,注意火候,不要煎焦。

四、烹入白葡萄酒,大火让酒气挥发,然后恢复到小火将洋葱翻炒至半透明状后关火。

五、在铸铁锅中加热一小块黄油至融化,然后加入一小碗面粉,快速翻炒成黄油面粉糊,火力不要太大,以免炒糊。

六、加入适量的清水或高汤,用蛋抽打匀。

七、将炒好的洋葱加入汤底中,翻拌均匀。

八、加入100克淡奶油,翻拌均匀。

九、加入食盐和黑胡椒调味。

十、将鱿鱼圈和对虾倒入汤底中,轻轻翻拌。

十一、加入青口贝。

十二、所有的海鲜都煮熟后关火出锅,可撒少许欧芹碎点缀即可。

六、捞拌大虾的做法?

用料

虾 10只

金针菇 100g

胡萝卜 半根

香菜 1颗

姜 5g

捞汁

小米辣 1根

大蒜 2瓣

蚝油 15g(1勺)

生抽 15ml(1勺)

醋 15ml(1勺)

油泼辣子 15ml(1勺)

盐 2.5g(半小勺)

糖 5g(1小勺)

柠檬 半个

步骤 1

胡萝卜切丝,香菜切段

步骤 2

虾剥成虾仁,开虾背去虾线备用

步骤 3

锅中放入姜片,加水烧开,放入虾仁,把虾仁煮熟

步骤 4

再煮一锅开水,把金针菇焯一下,焯熟以后放入凉水中

步骤 5

把捞汁的材料(小米辣1根,大蒜2瓣,蚝油15g(1勺),生抽15ml(1勺),醋15ml(1勺),油泼辣子15ml(1勺),盐2.5g(半小勺),糖5g(1小勺),柠檬半个) 依次放入碗中,再加入60ml清水,搅拌均匀

步骤 6

把香菜断,胡萝卜丝,金针菇,虾仁放入盘中,浇上捞汁,挤上柠檬汁,搅拌均匀

步骤 7

出锅,完成

七、捞拌菜的做法?

原料:素捞拌:水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。

(原料可随自己的喜好增减)。

海鲜捞拌:大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料,一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方:天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋(或陈醋+白糖)、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法:

(1)金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透,捞出过凉,控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。

(2)用刷子刷净大连鲍表面的粘液,洗净后片成厚0.2厘米的大片,入沸水中大火汆20秒,捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒,捞出过凉。

再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面,撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。

(3)将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内,放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.

八、捞拌海蜇的做法?

步骤1

黄瓜切丝备用,葱切末,青红辣椒切丝,海蜇头切丝

步骤2

干豆腐切丝,焯过水以后,过凉水放在碗里备用

步骤3

海蜇头焯水,一般海蜇头是咸的要先泡一下(焯海蜇头的水温度不要过高,过高蜇头会化就会变得很小。)焯水后要立即入冷水,捞出备用

步骤4

捞拌汁的制作:放入青红椒丝(也可切成青红椒圈),香葱末,香油适量,盐3g,白醋20ML(平时喝汤的汤匙约一匙半),海鲜酱油30ML,白糖3大匙(喝汤的汤匙),矿泉水适量

步骤5

把处理好的干豆腐丝、黄瓜、海蜇头放入容器内

步骤6

把第四步骤做好的捞拌汁浇在第五步骤准备的食材上面,这道捞拌海蜇头就做好了

九、鲍鱼捞拌的做法,鲍鱼捞拌怎么做好吃,鲍鱼捞拌?

食材主料鲍鱼10只黄瓜2根干豆腐4张 辅料捞拌汁适量红辣椒适量蒜片适量 步骤1.鲍鱼焯一下水,去掉肠胃等脏的东西,清洗干净,切成片2.切好的鲍鱼片放入碗中,倒入适量的捞拌汁浸泡3.浸泡鲍鱼的时候,把黄瓜切成丝4.干豆腐也切成同样粗细的汁5.把切好的黄瓜和干豆腐丝,蒜片及红辣椒放入一个大碗里6.连汁放上浸泡好的鲍鱼7.再倒入一些捞拌汁至基本没过食材,吃时拌匀即可小贴士红辣椒可以省略,鲍鱼浸泡的时间可长可短,三五分钟即可

十、捞拌鲍鱼的做法,捞拌汁的调法?

第一种捞汁的做法:美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。

第二种捞汁的做法: 陈醋100 克、海鲜酱油200 克、蚝油50 克、青芥辣适量、白糖100 克、盐50克、鸡精适量、花椒油,辣椒油,香油各适量,调配好之后放上蒜片、 洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水将黄瓜削皮,切菱形块,与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中,几分钟后可以吃。

第三种捞汁的做法原料:苹果醋200克、白米醋 300克、陈醋 100 克、精盐50克、味精 1 小袋、冰糖200克、味极鲜酱油500克、水300克。将上述材料加热化开以后,放凉,随吃随用。

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