当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 凉菜 > 正文内容

捞拌凉菜做法? 拌凉菜做法?

2023-11-28 00:07:13凉菜1

一、捞拌凉菜做法?

原料:素捞拌:水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。

(原料可随自己的喜好增减)。

海鲜捞拌:大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料,一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方:天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋(或陈醋+白糖)、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法:

(1)金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透,捞出过凉,控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。

(2)用刷子刷净大连鲍表面的粘液,洗净后片成厚0.2厘米的大片,入沸水中大火汆20秒,捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒,捞出过凉。

再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面,撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。

(3)将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内,放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.

二、拌凉菜做法?

凉拌木耳豆皮

主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法:

1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。

3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。

三、拌凉菜做法大全?

拌凉菜的做法

凉拌青瓜

1。把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。

2。把香菜切碎。

3。在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。

4。拌匀即可。

四、白菜拌凉菜做法?

材料:白菜0.5棵

辅料:葱1根,香菜1根,柿子椒适量,食盐1勺,生抽1勺,醋2勺,白糖适量,鸡精适量

步骤1、大白菜一棵,去除烂帮,洗净

步骤2、取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖

步骤3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,先别搅拌

步骤4、加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中

步骤5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

五、拌黄瓜凉菜做法?

家常拌黄瓜凉菜(4/6)

培根入碗加入盐,生抽料酒葱花,淀粉,搅拌均匀

倒入芝麻

锅烧热,入油,倒入混合物炒肉冒,加入适量清水,待肉冒熟透后盛出备用

奶锅加入适量水烧开,放入粉丝煮两分钟左右,至粉丝软烂,盛出过清水,期间蒜捣泥,香菜切碎,黄瓜切丝,放入大盆,加入粉丝,浇上肉冒

加入白糖,白醋,搅拌均匀,喜欢酸甜口多放糖醋,搅拌均匀即可

盛盘上桌啦

培根入碗加入盐,生抽料酒葱花,淀粉,搅拌均匀

六、海天捞拌汁怎么调凉菜?

1、取香醋2大勺,海鲜酱油两大勺,糖2小勺及少量味精放一个碗中备用。

2、锅烧热放少许花生油或橄榄油,放大料两粒,花椒20粒,煎成小块的干辣椒两个,放油中炒出香味,倒入步骤1碗中的调料汁,再加一大杯水烧开后关火,就做成了捞拌汁了。

3、将步骤2中做好的捞拌汁晾凉后放冰箱的零度保鲜层,冷藏1小时后再取出食用。

七、葱须拌凉菜做法?

主料

黄瓜

100g

胡萝卜

100g

粉丝

100g

辅料

适量

适量

酱油

适量

味精

适量

大蒜

适量

黑木耳

适量

尖椒

适量

白菜

适量

蚝油

适量

适量

适量

香油

适量

步骤

1.把食材都切成丝

2.在把白木耳和和黑木耳弄成小块,粉丝用水焯一下备用

3.放入蒜末,酱油

4.放入醋,白糖,耗油,盐,味精,香油,都拌在一起就做好了

八、拌白菜凉菜家常做法?

白菜去根,切为三段,并清洗干净。

将胡萝卜,白菜上灶焯水,加盐少许,等待30-40秒后捞起,用凉水过凉。

将小料用热油爆香,依次加入适量的生抽,醋、糖,食用盐,胡麻油,进行调制。

再将食材倒入盆中,淋上调制好的小料,搅拌入味,并且装入盘中,就可食用啦~~

九、拌凉菜做法大全摆摊?

第一道∶〖凉拌毛豆〗

〖食材清单〗∶毛豆300克、八角2个、 香叶1片、青红椒适量、蒜末适量。

〖详细做法〗∶

1、调料汁∶取一个碗,碗中加入适量的蒜末、青红椒、芝麻和辣椒面,淋上热油后,加入两勺醋、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量白糖和盐,搅拌均匀;

2、毛豆清洗干净,剪掉两头尖尖,方便入味,锅中加入适量的清水,大火烧开后,放入一勺盐和少许油,再放八角和香叶,放入毛豆煮熟,

3、捞出迅速放入凉白开中,捞出沥干水分,再倒入凉拌汁,搅拌均匀,放入冰箱冰一个小时后再食用,味道更是一绝哦。

第二道∶〖凉拌黄瓜〗

〖食材清单〗∶黄瓜两根、蒜沫适量、小米辣适量、一勺白糖、四勺生抽、三勺醋、一勺辣椒油。

〖详细做法〗∶

1、黄瓜去瓤切成长条,加入一勺盐腌40分钟,腌出多余水分;

2、倒掉水分再冲洗干净,加入蒜沫、小米辣、一勺白糖、四勺生抽、三勺醋和一勺辣椒油,抓匀腌制入味,即可开吃。

第三道∶〖凉拌酸辣土豆片〗

〖食材清单〗:土豆2个、小米辣3个、蒜末适量、辣椒面适量、1勺白糖、半勺盐、2勺醋、1勺生 抽、1勺蚝。

〖详细做法〗∶

1、土豆削皮切薄片,锅中加入适量的清水,大火煮开,下入土豆片焯水断生后,过凉水备用;

2、调料汁∶取一个碗,碗中加入葱花、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻淋热油、一勺白糖、半勺盐、两勺醋、一勺生 抽和一勺蚝油,搅拌均匀备用;

3、拌好的料汁倒入土豆片中,拌匀即可。

十、细芹菜拌凉菜做法?

制作步骤:

第一步:芹菜掰成一根一根的,然后用刮皮刀削去表面的茎;接着把芹菜从中间一份为二,再改刀切成小菱形块备用;一小段胡萝卜切成菱形片备用。

第二步:锅中加入清水烧开,再加入少许食用盐和食用油;然后把切好的芹菜和胡萝卜一起下入锅中焯水1分钟,焯好水后用漏勺捞出来控干水分备用。

第三步:把焯好水的西芹放入大盆里,再加入适量盐、鸡精、白糖、白醋、味极鲜酱油、芝麻香油、胡椒粉调味,充分拌匀。

第四步:把拌好的芹菜装入盘中,再撒上少许瓜子仁或者松子,美味即成。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/lc/99098582.html

返回列表

上一篇:麻辣拌食材清单大全? 捞拌凉菜做法?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。