捞拌菜的做法? 青笋捞拌菜的做法?
一、捞拌菜的做法?
原料:素捞拌:水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。
(原料可随自己的喜好增减)。
海鲜捞拌:大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料,一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方:天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋(或陈醋+白糖)、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法:
(1)金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透,捞出过凉,控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。
(2)用刷子刷净大连鲍表面的粘液,洗净后片成厚0.2厘米的大片,入沸水中大火汆20秒,捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒,捞出过凉。
再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面,撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。
(3)将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内,放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.
二、青笋捞拌菜的做法?
1、食材:鲜莴笋、干辣椒、大蒜头、小葱。
2、调味品:凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽。
3、小葱和干辣椒切碎。
4、大蒜捣烂成泥。
5、莴笋切丝。
6、炒锅加适量植物油,烧至冒烟。
7、把切好的干辣椒、小葱和蒜泥放在莴笋丝上,趁油热淋在配料上。
8、加入适量凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽即可。
三、捞汁大拌菜的做法?
1.
准备至少两三粒蒜头,先将蒜头去皮,后将其切成碎末。然后将蒜头末盛入碗中备用。
2.
往盛有蒜头末的调味碗中依次加入适量的食用油和酱油。顺序不分先后,加入量可根据自己的口味需求权衡调整。
3.
将碗中混合的3样佐料搅拌均匀我们的捞拌汁就做好了。
4.
最后,送上捞拌汁使用干货: 用捞拌汁来拌面、拌菜都很给力。只需要将面食和菜放入烧开
四、捞汁热拌鱼大锅菜做法?
第1步、把鱼收拾干净 。
第2步、 靠近背部划刀备用 。
第3步、热油,炒香葱姜。
第4步、 放入备用的鱼,放入大蒜,加入捞汁。
第5步、加适量清水烧开 。
第6步、 撇净浮沫
第7步、 加盐调味,烧制5分钟 。
第8步、 旺火收汁,即可关火 。
第9步、出锅装盘,即可上桌品味。
五、捞拌的做法捞拌怎么做?
用料
鲍鱼 想吃几个整几个!
葱姜蒜 适量
红烧酱油 1大勺
耗油 1大勺
料酒 1大勺
白砂糖 1大勺
盐 根据口味决定是否需要
玉米淀粉 1大勺
西蓝花 适量
木耳 20克
杏鲍菇 1个
做法步骤
1、木耳杏杏鲍菇切条,鲍鱼切花刀
2、米饭蒸熟
3、生姜蒜爆香放入木耳和杏鲍菇
4、放入蚝油,酱油,料酒,白糖,加入凉水放入鲍鱼,大火收汁
5、西蓝花焯水
6、最后收汁放入米饭上,摆上西蓝花。
六、捞拌牛肉做法?
牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1个 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶盖子 、 盐 4g 、 大葱 适量 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 自制香辣油:干辣椒 2根 、
烹饪步骤
1/10
首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。
2/10
把牛肉冷水下锅,加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐,大火煮开,然后把浮沫撇去,转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大,建议分切成相对小的再煮比较好,这样容易熟。
3/10
牛肉煮好后继续放在锅里焖,直到牛肉汤变凉,然后把牛肉捞出来,用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏,最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实,更加容易切薄片,不会一切就散。
4/10
现在我们制作香辣油,把干辣椒切小段,放在锅中小火煸一下,锅中不用放油,就这样干煸就行,大概煸1分钟就可以了。
5/10
把大蒜拍碎,大葱切碎放在小碗中,把刚才煸好的辣椒放在碗里。
6/10
锅里倒入花生油,加热至油冒烟的程度。
7/10
然后把热油倒入小碗里,用勺子搅拌一下,晾凉备用,这样香辣油就做好啦。
8/10
制作凉拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。
9/10
把牛肉切薄片,放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁,拌匀后就可以吃了
七、捞拌汁做法?
1、西芹2500克、黄瓜3千克、蒜瓣1500克、姜1千克、尖椒2千克、香菜2千克、胡萝卜1千克、大葱1500克,入50千克的清水锅中(纯净水)煮至青菜褪色,捞出原料,用纱布过滤即成蔬菜水。
2、将蔬菜水5千克、鱼生寿司酱油1瓶、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖500克、老醋(紫林)2瓶、鸡精100克,味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁。
八、捞拌皮蛋做法?
取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内.然后浇上冰镇捞拌汁,上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面,即成。
九、捞拌海螺做法?
第一步:将海螺肉挑出来清洗干净
第二步:先将海螺肉烫熟然后过凉,然后再将海螺壳烫一遍杀菌,然后再将过凉的海螺肉塞进海螺里面~
第三步:调酱汁(倒多一点生抽、蚝油、鸡粉、白糖、一碗青辣椒、一碗小米椒圈,最后加一大碗纯净水、适量蒜蓉、姜末、香菜和一把葱段)搅拌均匀酱汁就调制完成啦!
第四步:最后将海螺放进料汁里面浸泡30分钟,捞出装盘即可完成。
十、东北捞拌做法?
主料:干豆腐300g、黄瓜300g、木耳200g、金针蘑(菇)100g、香葱100g、泰椒10g;
辅料:鲜酱油10g、滇江香醋10g、辣鲜露10g、味精10g、白糖10g。
1.先把干豆腐和黄瓜切成丝,金针蘑洗净用开水焯一下,香葱和泰椒切成沫备好。
2.捞拌要想做的味道鲜美重在调汁,调料要选择鲜味料。将鲜酱油、滇江香醋、辣鲜露、味精、糖这些调料加一定量的水调匀,口味重的朋友可以适当加点盐,将调好的汁倒入准备好的备料中,没过菜料即可
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