海底捞食材？ 麻辣拌食材？

一、海底捞食材？

有各种肉片，现在还有鱼片有各种丸子，还有虾滑，海底捞主要是汤头要好，有鸡汤，有骨汤，有甲鱼汤，可以配各种蔬菜，豆制品，还要商家自己调制的精致的蘸料。

二、麻辣拌食材？

麻辣拌都有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等菜。

麻辣拌做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味等等。

三、麻辣拌的食材？

麻辣拌可放入的菜：土豆片50g、宽粉30g、海带结30g、红丸子30g、蟹棒30g、豆皮30g、宝宝肠30g、鱼豆腐30g。

辅料：麻辣酱汁一碗。

具体做法如下：

1、准备好麻辣酱汁一碗。

2、锅中热水烧开，先将不易熟的土豆下入锅中，稍微煮软后把菜类下锅，最后下其他丸子、蟹棒等副食类。

3、待其完全煮熟后捞出沥干（一定要沥干，否则会有很多汁水，味道不够浓郁）。总共煮个4分钟左右就可以了。

4、将煮熟的菜一并倒入装有调料汁的大碗中，搅拌均匀装盘

四、捞拌的做法捞拌怎么做？

用料

鲍鱼 想吃几个整几个！

葱姜蒜 适量

红烧酱油 1大勺

耗油 1大勺

料酒 1大勺

白砂糖 1大勺

盐 根据口味决定是否需要

玉米淀粉 1大勺

西蓝花 适量

木耳 20克

杏鲍菇 1个

做法步骤

1、木耳杏杏鲍菇切条，鲍鱼切花刀

2、米饭蒸熟

3、生姜蒜爆香放入木耳和杏鲍菇

4、放入蚝油，酱油，料酒，白糖，加入凉水放入鲍鱼，大火收汁

5、西蓝花焯水

6、最后收汁放入米饭上，摆上西蓝花。

五、捞拌的做法，海鲜捞拌怎么做好吃，海鲜捞拌的家常做法？

回答如下：海鲜捞拌是一道清爽美味的凉菜，其制作步骤如下：

材料：

虾仁、鱿鱼、蟹肉棒、海带丝、紫菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、金针菇、葱姜蒜、香油、醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、芝麻酱、花生碎适量。

制作步骤：

1.将虾仁、鱿鱼、蟹肉棒、海带丝、紫菜清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。

2.将胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、金针菇焯水后捞出备用。

3.将葱姜蒜切末备用。

4.将煮熟的海鲜和蔬菜放入大碗中，加入葱姜蒜末、香油、醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、芝麻酱、花生碎搅拌均匀即可。

小贴士：

1.焯水的时间不要太长，以保持海鲜的鲜嫩口感。

2.酱汁可以根据个人口味适量调整。

3.可以根据个人口味添加其他的蔬菜或海鲜。

六、海底捞自带食材规定？

1、如果去吃海底捞的时候自带了食材，服务员会让顾客签字之后才能吃，而且这次签的也比较隆重，是一份免责声明，而且在签字之前，服务员会详细的介绍声明条款里面的内容。我们都知道，海底捞里面的服务不仅仅体现在为人们服务这一项上面，里面的食材也让很多人吃的非常放心，在海底捞里面食品安全是重中之重。

2、如果客人随便带食材就进店里面吃，一旦发生意外，牵连的不仅仅是一个服务员而已，一旦出现食物中毒，等等类似比较严重的情况，一家海底捞可能就会从当地消失撤走，同时解散的，还有100多号的服务员，让他们丧失工作，可谓是牵一发而动全身。如果客人带来的食材不卫生或者是不干净，吃了之后闹肚子，同样也会影响海底捞的声誉，所以即便是得罪顾客，服务员也必须让顾客签完免责声明之后才能够开始吃饭。

3、而且这个免责声明上面写的还非常详细，一定要在上面罗列出自己自带了哪些食材，就连一小包调味料都不能够放过，如果食材方面出现了事故，那么是与海底捞没有任何关系的。不少顾客都说，这样的免责声明其实对海底捞是有好处的，他们等于说把食品安全完全给退干净了，如果真的是自带食材出现的问题，那么就是顾客自己的责任，跟海底捞没有任何关系。

七、麻辣拌店食材的种类？

有以下菜品

（1）将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可；

（2）将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可；

（3）海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；（4）鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；

（5）加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；

（6）撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用。

八、捞拌汁的做法和配料？

用料：生抽 210克、米醋 90克、味精 2克、白糖 80克、水 适量、耗油 14克、辣椒 最好是新鲜的 适量、香油 适量

1、把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鲜辣椒的加入会有一些独特的味道。

2、然后把准备好的菜放入大碗里面待用，建议在大一点的碗。

3、开始准备捞汁，另找一个容器，加入生抽在里面。

4、然后在盆子里加入90g米醋和2g味精。

5、再加入糖，用平时做菜的绵白糖就可以，结块也不要紧。

6、加入辣椒段，用筷子不断的搅匀，尽量把糖化开。

7、然后加入耗油和香油，再次搅匀，然后可以适当的尝一尝味道。

8、做好的这个捞汁可以用少量的水（矿泉水或者白开水）稀释一下，大概30-50克就可以，也可以不稀释直接用。

九、麻辣拌食材清单大全？

麻辣拌可放入的菜：土豆片50g、宽粉30g、海带结30g、红丸子30g、蟹棒30g、豆皮30g、宝宝肠30g、鱼豆腐30g。

辅料：麻辣酱汁一碗。

具体做法如下：

1、准备好麻辣酱汁一碗。

2、锅中热水烧开，先将不易熟的土豆下入锅中，稍微煮软后把菜类下锅，最后下其他丸子、蟹棒等副食类。

3、待其完全煮熟后捞出沥干（一定要沥干，否则会有很多汁水，味道不够浓郁）。总共煮个4分钟左右就可以了。

4、将煮熟的菜一并倒入装有调料汁的大碗中，搅拌均匀装盘

十、拌串食材有哪些？

步骤 1

将所有调料、蒜末、小米椒和线椒，分别加入一个大盆里，再加入油泼辣椒，搅拌均匀，根据自己口味适当添加。（我的油泼辣椒是粗辣椒面和细辣椒面两种混合，加入芝麻，热油泼）

步骤 2

加入适量矿泉水（调料与水的量根据自己的菜量决定）。

步骤 3

将自己喜欢的菜用锅煮开水焯好，过凉开水（如果有签可以将菜串起来，更有仪式感，我家里的是冰棍棒，太短了不适合就没串）。